Як прыгатаваць сушы дома: простыя сакрэты

Сушы і роллы не так даўно сталі адным з самых запатрабаваных страў у меню рэстаранаў і кафэ. Часам жа хочацца зладзіць сабе ўсходні свята, не выходзячы з дома: папесціць сябе або сям'ю, а можа, зладзіць сапраўдную вечарыну з сушы. Вядома, падрыхтоўка іх у хатніх умовах запатрабуе куды менш выдаткаў, чым пры замове. Пытанне застаецца толькі ў тым, як прыгатаваць сушы дома. Давайце навучымся!

Як прыгатаваць сушы дома: што спатрэбіцца?

Такім чынам, сушы, роллы ў хатніх умовах. Для таго каб іх прыгатаваць, неабходна загадзя назапасіцца не толькі неабходнымі прадуктамі, але і некаторымі прадметамі, без якіх падрыхтоўка і наступнае ўжыванне стане немагчымым.

Гаворка ідзе пра бамбукавай цыноўцы і палачках. Першая неабходная пры заварочванню багавіння - яна значна спросціць працэс і зробіць роллы шчыльнымі. Палачкі жа можна абраць як шматразовыя, так і аднаразовыя. Першыя лепш за ўсё пакінуць толькі для сябе, а вось апошнія выкарыстоўваць як раз для вечарынкі.

Самыя галоўныя прадукты для падрыхтоўкі ролаў - гэта рыс, багавінне нори і рысавы воцат. Рыс лепш за ўсё выбраць спецыяльны, ён варыцца вельмі хутка. Вядома, можна купіць і звычайны круглы, але сачыць за ім прыйдзецца даўжэй. Нори бываюць у пачках па 5, 10 і па 60 штук. Выбіраць іх колькасць стаіць у залежнасці ад таго, колькі будзе чалавек. Трэба старанна праверыць іх якасць скрозь празрыстую ўпакоўку: багавінне павінны быць шчыльныя, без дзірак.

Іншыя немалаважныя прадукты - гэта чырвоная рыба, прычым зусім не абавязкова сёмга - можна абраць яе на свой густ, агуркі, тварогавы сыр, напрыклад, "Філадэльфія". Гэта адна з самых распаўсюджаных начынняў. Можна таксама выкарыстоўваць крабавыя палачкі, авакада, угору, кунжут ў якасці ўпрыгожвання.

Як прыгатаваць сушы дома: рэцэпт

Сушы, роллы дома пачынаюцца з падрыхтоўкі рысу. У разліку на пяць лістоў нори трэба набраць прыкладна паўтары кубкі рысу. Яго неабходна старанна прамыць у халоднай вадзе некалькі разоў, а затым заліць двума кубкамі вадкасці і паставіць на пліту. Калі вада закіпіць, агонь трэба зменшыць да мінімальнага, пасля чаго мал варыцца прыкладна 10 хвілін. Пра сканчэнні гэтага часу мал настойваецца яшчэ 10 хвілін пад зачыненым вечкам. У гэты час рыхтуецца соус: паўтары лыжкі рысавага воцату, сталовая лыжкі цукру і гарбатная солі. Воцат падаграваецца і памешваць, пакуль цукар і соль не растворыцца. Затым рыс заліваецца гэтай сумессю і прыбіраецца ў прахалоднае месца, пакуль цалкам не астыне.

Як прыгатаваць сушы дома? Вельмі проста! Бярэцца ліст нори, на яго накладваецца рыс на ўсю яго плошчу, пакідаюць толькі зверху адзін свабодны сантыметр. Перад тым як браць рыс, рукі трэба акунаць у ваду, злёгку разведзеную воцатам.

На блізкую бок накладваецца начынне, парэзаная тонкімі палоскамі: рыба, агуркі, тварогавы сыр, крабавыя палачкі і г.д. Затым, прыпадняўшы ліст нори разам з цыноўкай, рол акуратна і шчыльна заварочваецца. Калі ён будзе гатовы, яго варта парэзаць на 8 роўных частак. Нож трэба браць абавязкова востры.

Сушы падаюцца разам з соевым соусам, па жаданні можна дадаць васабі.