Як прыгатаваць сома смачна?

Дома сома мала хто рыхтуе. Аднак хоць бы раз паспрабаваўшы страва з гэтай рыбы, захочацца ўвасабляць у жыццё новыя рэцэпты. Многія з страў святочныя. Праўда, тое, як прыгатаваць сома, залежыць цалкам ад гаспадыні: яе магчымасцяў, жадання і навыкаў. Гатовае страва не проста ўпрыгожыць стол, але і здзівіць усіх гасцей.

Як прыгатаваць сома па-руску

Вельмі сытны рэцэпт прапануюць рускія кухары. Для яго спатрэбіцца:

• сом (прыкладна 800г);
• некалькі бульбін (4-5 штук);
• сыр цвёрды (каля 30г);
• столькі ж сметанковага масла;
• 50г звычайнага маянэзу;
• спецыі (асноўныя).

Кавалачкі рыбы неабходна вызваліць ад костачак, закрасіць спецыямі і абкласці на патэльню, якая папярэдне ўжо павінна быць змазана маслам. Зверху на сома ўкладваюцца тонкія бульбяныя кружочкі. Усё гэта заліваецца маянэзам і старанна пасыпаецца здробненым на тарцы сырам. У патэльню кладуць яшчэ кавалачак сметанковага масла і наліваюць чвэрць шклянкі вады. У такім выглядзе страва трапляе ў духоўку, дзе запякаецца да гатоўнасці. Страва атрымліваецца не толькі духмяным, але і пяшчотным на густ.

Як рыхтаваць сома ў смятане

Чароўнай атрымліваецца тушка сома, калі яе запекчы ў духоўцы са смятанай. Трэба прыгатаваць такія інгрэдыенты, як:

• філе рыбы (каля кілаграма);
• 250г смятаны;
• 3 цыбуліны;
• паўшклянкі мукі;
• лыжку алею (абавязкова сметанковага);
• спецыі.

Для пачатку філе наразаецца на асобныя кавалачкі, якія солятся і затым перчатся. Рыбу абвальваюць у пакуце і адпраўляюць смажыцца ў раслінным алеі. Як толькі кавалачкі набываюць залацісты адценне, іх кладуць непасрэдна на бляху, а потым заліваюць сметанкой.

Асобна здрабняецца лук і абсмажваецца у раслінным алеі. Рыба зверху пасыпаецца атрыманых лукам. Усе страва ставіцца ў духавы шафу, дзе паўгадзіны стамляецца. Пры гэтым практычна ўся смятана павінна выкипеть, і застанецца духмяная рыба.

Салата з сома

Прыгатаваць сома можна не толькі ў выглядзе другой стравы. Выдатным атрымліваецца і салата, зроблены з гэтай рыбы. З інгрэдыентаў спатрэбіцца бульбачка (каля 200г), філе сома (0,5 кг), 2 вялікіх цыбуліны, лімон, 4 лыжкі воцату, траціну шклянкі расліннага алею, 4 яйкі, Лаврушка і спецыяльныя прыправы для рыбы.

Сома вараць у вадзе з даданнем воцату, лаврушку і солі. Пасля чаго рыбу астуджаюць і аддзяляюць ад усіх костачак. У іншай рондальчыку адварваюць бульбу, якая потым здрабняецца на кубікі. Лук рэжацца паўколамі і смажыцца.

Бульба, цыбулька, кавалачкі варанага сома і здробненыя адварныя яйкі змяшаць. Зверху неабходна выціснуць сок цытрыны. Усю сумесь паліваюць невялікай колькасцю пакінутага алею. Усе выкладваюць у прыгожае страва, і пасыпаюць сечанай зелянінай. Салата гатовы!

Як прыгатаваць сома для шашлыка

Рыбны шашлык - гэта рэч узрушаючая. Яго можна зрабіць і з сома. Толькі рыбу для гэтага варта загадзя падрыхтаваць. Кавалачкі павінны быць буйнымі, прыкладна з кулак. Толькі не трэба здымаць шкуру з сома

Нарэзаная рыба кладзецца ў ёмістасць. Туды дадаюць соль, лаврушку, перчык, а потым зверху выціскаюць цэлы лімон. Усё гэта змешваецца і пакідаецца на паўгадзіны. Пасля чаго можна рыбу апранаць на шампуры і адпраўляць на мангал.

«Арэхавы» сом

Неабходна шмат цярпення, каб пачаставаць сваіх дамачадцаў такой стравай, як сом ў арэхах. Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• сом;
• мука;
• алей (абавязкова раслінны);
• 2 яйкі;
• цытрына;
• пятрушка;
• соль і перчык.

Для падліўкі неабходна ўзяць шклянку арэшкаў, палову кавалачка хлеба, 5 зубчыкаў часнаку, 3 лыжкі алею (сланечнікавага) і столькі ж воцату.

Рыбу варта парэзаць на тонкія кавалачкі (таўшчыня прыкладна 2см), пасаліць і паперчыць. У такім выглядзе сом павінен паляжаць хвілін 20-25. Як толькi потым яго падсмажваюць на алеі да поўнай гатоўнасці. Кавалачкі трэба выкласці на прыгожае страва, пасыпаць іх сечанай пятрушкай і абліць цытрынавым сокам.

Соус рыхтуецца асобна. Для гэтага ўсе арэшкі старанна таўкуцца. Туды дадаецца вымачаны хлеб, выдушаны часнык, воцат і алей. Усё гэта змешваецца і разводзіцца цёплай вадой. Атрыманы соус добранька узбіваецца і падаецца з рыбай.

Як прыгатаваць сома - гэта справа кожнай канкрэтнай гаспадыні. Аднак ён ідэальна падыходзіць для рыбных салат і духмяных шашлыкоў. А другія стравы з гэтай рыбы атрымліваюцца проста пальчыкі абліжаш!