Як прыгатаваць карэйскую моркву ў хатніх умовах: класічны рэцэпт

Рэзкі і духмяны салата з морквы з'явіўся, як ні дзіўна, зусім не ў Карэі. Яго пачалі рыхтаваць ва Ўзбэкістане. Карэйцы, якія эмігравалі туды, вырашылі прыгатаваць нешта, падобнае на традыцыйную кухню, да якой яны прывыклі, але з папраўкамі на зусім іншыя прадукты. Тым не менш абсмажаную чырвоны перац у салаце сапраўды вельмі карэйская, таму назва можна лічыць справядлівым. Рэцэпт карэйскай морквы з прыправай адрозніваецца ад таго, што можна знайсці на прылаўках крам, таму лепш прыгатаваць яе самастойна. Зрабіць гэта даволі проста, хоць ёсць і некаторыя тонкасці.

Як прыгатаваць карэйскую моркву ў хатніх умовах: крок першы

Перш за ўсё трэба правільна падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Вазьміце свежую моркву, прамыйце і нашаткуйце яе як мага танчэй. Багата пасоліце і пакіньце пад прыгнётам на дзесяць хвілін, каб гародніна пусцілі сок. Пасля гэтага морква трэба старанна прамыць праточнай вадой і адціснуць, перакласці ў шкляны або эмаляваны міску, дадаць у яе часнык, здробнены спецыяльнай чеснокодавилкой. Будзе дастаткова трох-чатырох зубчыкаў на кілаграм морквы. Дадайце у салату тры лыжкі сталовага 9% воцату і змяшайце. Карэйская морква на зіму, ды і ў любы іншы час года, будзе выдатным стравай, поўным вітамінаў. Але на гэтым яе падрыхтоўку не завяршаецца - сваім густам страва абавязана марынаду.

Як прыгатаваць карэйскую моркву ў хатніх умовах: крок другі

Наліце ў патэльню з тоўстым дном пяць сталовых лыжак аліўкавага алею. Для поўнай аўтэнтычнасці можна ўзяць соевае, але яго будзе складаней знайсці. На моцным агні Распаліце масла да белай парай, дадайце ў яго лыжку папрыка і абсмажвайце хвіліну, зменшыць агонь. Алей напоўніцца неверагодным водарам, а перац трохі зменшыць вастрыню. Нарэжце палоўку сярэдніх памераў рэпчаты цыбуліны, абсмажце яе да залацістага адцення, пасля чаго працадзіце алей. Лук у гатовую моркву класці не трэба, ён можа негатыўна паўплываць на смак стравы, так што ў алеі не павінна застацца кавалачкаў. Атрыманым алеем заліце моркву і змяшайце. Закуска гатовая. Але трэба здолець не толькі разабрацца, як прыгатаваць карэйскую моркву ў хатніх умовах, але і пачакаць перад яе ужываннем як мінімум суткі. Толькі праз некаторы час смак стравы расчыніцца сапраўды поўна.

Як прыгатаваць карэйскую моркву ў хатніх умовах: варыянты стравы

Каб разнастаіць смак гэтай закускі, вы можаце дадаць трохі масла, цукар, молаты перац, соевы соус, таматавую пасту, кунжут або кінзы. Кожны з кампанентаў па-свойму зменіць густ гатовага стравы, так што эксперыментаваць з дадаткамі і іх спалучэннямі можна доўга. Выкарыстоўваць моркву можна не толькі як самастойны салата, але і ў якасці гарніру да мяса і рыбы, тушеным гародніне або варанай бульбе. Прыгожа падаць салата да стала можна на свежых лісці капусты. Акрамя таго, для больш святочнага і вытанчанага варыянту перад падачай у страва можна дадаць смажаную курыцу, мяса, рыбу або морапрадукты, свежую капусту, буракі, ананас або салера.