Як прыгатаваць варэнне з хурмы: рэцэпт

У зімовы час года на рынках можна знайсці вялікую колькасць экзатычных садавіны. Пры гэтым варта адзначыць, што цана на іх вагаецца ў адпаведнасці з сезонам. Менавіта таму плод хурмы можна набыць за невялікія грошы адразу пасля Каляд. Гэта звязана з тым, што святочны ажыятаж ужо прайшоў, а на прылаўках засталіся тавары, якія заляжалася яшчэ з мінулага года. Такая коштавая палітыка дазваляе нарыхтаваць варэнне з гэтага фрукта без вялікіх выдаткаў і асаблівых цяжкасцяў.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

- хурма - 2 кг;

- цукар - 0.5 кг.

выбар пладоў

Перад тым як ісці купляць хурму, неабходна зразумець, што салодкімі гэтыя плады становяцца толькі да канца тэрміну свайго паспявання, а да гэтага яны маюць даўкі прысмак. Менавіта таму варэнне з хурмы рыхтуюць з садавіны, якія ўжо пераспелі. Пры гэтым яны не толькі добра падыдуць для дадзенага рэцэпту, але і могуць каштаваць даволі танна, паколькі страцілі свой таварны выгляд. Аднак не варта набываць пашкоджаныя плады ці з відавочна выяўленымі дэфектамі. У іх могуць утрымлівацца шкодныя для арганізма бактэрыі і нават паразіты.

падрыхтоўка

Перад тым як пачаць рабіць варэнне з хурмы, усе плады трэба старанна вымыць і аддзяліць ад лісця. Затым садавіна наразаюць на дробныя кавалачкі, здабываючы косткі. Калі ж хурма настолькі мяккая, што адразу губляе форму, то не варта перажываць, паколькі ў выніку павінна атрымацца аднародная маса.

Некаторыя кухары і гаспадыні аддаюць перавагу выдаляць лупіну, каб яна не трапляла ў варэнне з хурмы. Рэцэпт прыгатавання ад гэтага не мяняецца. Аднак перад тым як прыняць рашэнне, варта паспрабаваць лупіну. Калі яна не даўкая, то яе можна пакінуць.

варэнне

Пасля таго як садавіна разрабілі, іх змяшчаюць у металічную ёмістасць і засынаюць цукрам. У такім выглядзе прадукты павінны знаходзіцца ў прахалодным месцы на працягу 8 гадзін. Далей іх ставяць на павольны агонь, на якім варэнне з хурмы рыхтуюць на працягу аднаго гадзіны. Часам гэты тэрмін павялічваюць, каб выпарылася больш вільгаці і атрымалася павідла, хоць лічыцца, што гэтага рабіць не варта, інакш значна паменшыцца аб'ём і сапсуецца густ.

Таксама варта адзначыць, што ў момант варэння ў страва можна дадаць розныя спецыі ці трава. Гэта можа значна змяніць канчатковы густ, надаўшы яму пікантнасць. Аднак сапраўдныя знатакі дадзеных садавіны аддаюць перавагу гэтага не рабіць, каб захаваць натуральны водар.

доўгі захоўванне

Звычайна варэнне з хурмы адразу ідзе ва ўжытак. Гэта звязана з зімовым перыядам яго гатавання і выдатнымі смакавымі якасцямі. Калі ж з'явілася жаданне яго захаваць на будучыню, то адразу пасля заканчэння працэсу варэння яго неабходна расфасаваны па падрыхтаваных раней банкам і шчыльна зачыніць адмысловымі вечкамі. Пасля гэтага посуд ставяць у цёплае месца ўверх дном і ахінаюць ручніком. Такім чынам забяспечваецца раўнамернае астуджэнне. Калі варэнне астудзіць да пакаёвай тэмпературы, яго змяшчаюць у цёмны і прахалоднае месца, дзе яно будзе знаходзіцца да моманту ўжывання.