Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць балык з свініны ў хатніх умовах

Як рыхтаваць балык з свініны ў хатніх умовах? Перш чым адказаць на гэтае пытанне, варта распавесці, што ўяўляе сабой дадзены выраб.

Балыка называюць сыравяленых мяса, якое рыхтуецца ўласнаручна. Такі выраб паслужыць выдатнай закускай для любога святочнага абеду.

Робім балык з свініны ў хатніх умовах

Працэс падрыхтоўкі згаданага далікатэсу не такі просты, як здаецца на першы погляд. Але, нягледзячы на ўсе цяжкасці, з якімі вам прыйдзецца сутыкнуцца падчас стварэння дадзенага стравы, у выніку вы атрымаеце вельмі смачную закуску.

Такім чынам, каб зрабіць свіны балык, нам спатрэбіцца:

  • свіная шыйка (мяса з праслойкамі тлушчу) - каля 1 кг;
  • соль марская не надта буйная - ½ шклянкі;
  • спецыі любыя - прымяняць да спадобы (да Балыка выдатна падыдуць каляндра, папрыка і духмяны перац).

Выбар і падрыхтоўка прадуктаў

Найбольш смачны атрымліваецца балык з свініны ў хатніх умовах, калі для яго падрыхтоўкі набыць шыйку тушы з невялікімі праслойкамі тлушчу. Акрамя гэтага, такую закуску нярэдка робяць з ялавічыны, бараніны і нават ласіна.

Пасля таго як неабходны інгрэдыент будзе набыты, яго варта старанна прамыць у цёплай вадзе, а затым высушыць папяровымі сурвэткамі. Пры гэтым з мясной прадукту патрабуецца абавязкова прыбраць усе жорсткія нагайкі і непатрэбныя жылкі.

працэс посола

Падрыхтаваўшы асноўны кампанент, яго варта з усіх бакоў абсыпаць не надта буйной марской соллю і выкласці ў глыбокую тару. Зверху свініну з вялікай колькасцю спецый патрабуецца прыціснуць прыгнётам і адразу ж змясціць у халадзільнік. У такім стане мяса павінна знаходзіцца на працягу трох сутак. Перыядычна яго рэкамендуецца пераварочваць, каб будучы балык просолился раўнамерна.

працэс вяленая

Балык з свініны ў хатніх умовах робіцца даволі доўга. Бо для вяленая кавалка мяса патрабуецца вельмі шмат часу. Пасля таго як прадукт засоле і прыкметна зменіцца ў колеры, яго неабходна выняць з халадзільніка і старанна абсушыць папяровымі ручнікамі. Далей мяса патрабуецца выкласці ў сухую і шчыльную марлю і абматаць атрыманы брыкет шаўковымі ніткамі. Пры гэтым варта абавязкова зрабіць пятлю.

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў салёную свініну патрабуецца падвесіць ў ветрыцца і прахалодным памяшканні. У такім выглядзе яе пажадана вытрымаць на працягу 5-7 сутак. За гэты час мяса павінна добра правяліць.

Правільна падаем да стала

Пасля таго як свіны балык будзе гатовы, яго неабходна выняць з марлі і, змясціўшы ў сухі кантэйнер з вечкам, адправіць у халадзільнік. Праз пару гадзін прадукт можна смела выкарыстоўваць для ўжывання ў ежу. Для гэтага балык наразаецца на тонкія лустачкі і прыгожа выкладваецца на плоскую сподачак.

Робім смачны балык ў духоўцы

Як гаварылася вышэй, балык ўяўляе сабой сыравяленых мяса. Аднак многія гаспадыні асцерагаюцца падаваць такі дэлікатэс дамачадцам. Калі вы ставіцеся да іх ліку, то можна зрабіць запечаны балык. Для такога стравы нам спатрэбіцца:

  • свіное мяса без тлушчу - прыкладна 1 кг;
  • перац і соль марская - прымяняць па гусце;
  • 3 зубчыка часныку;
  • морква - 1 шт .;
  • каларыйны маянэз - выкарыстаць па гусце;
  • сала свіное - 1 невялікі кавалачак.

Падрыхтоўка мясной прадукту

Перад тым як прыгатаваць балык з свініны ў духавай шафе, варта старанна падрыхтаваць мясной інгрэдыент. Для гэтага яго патрабуецца добранька прамыць, высушыць сурвэткамі, а затым зрабіць некалькі надрэзаў на паверхні. У далейшым у іх неабходна змясціць пласцінкі часныку, кавалачкі свінога сала і кружочкі свежай морквы. Таксама свіны кавалак патрабуецца вышмараваць духмянай сумессю, зробленай з раздушаных чесночных зубкоў, солі, перцу і каларыйнасць маянэзу. У такім выглядзе прадукт неабходна выкласці ў кантэйнер з вечкам і змясціць у халадзільнік на 2-4 гадзіны.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Пасля таго як свіное мяса замаринуется, яго неабходна загарнуць у шчыльную фальгу, змясціць на бляху і адправіць у духоўку. Запякаць балык пажадана пры тэмпературы 175 градусаў на працягу 2 гадзін. За гэты час дэлікатэс павінен добра прыгатавацца, стаць мяккім і смачным.

Падаем закуску да святочнага абеду

Пасля тэрмічнай апрацоўкі мяса варта акуратна прыбраць з бляхі і цалкам астудзіць прама ў фальзе. У далейшым балык з свініны патрабуецца змясціць у цэлафанавы пакет і адправіць у халадзільнік. Праз дзве гадзіны дэлікатэс будзе цалкам прыдатны да ўжывання. Яго неабходна дастаць з фальгі і нарэзаць на тонкія пласцінкі. Пасля таго, як вы выкладзеце іх на плоскую талерку, у вас атрымаецца вельмі смачная і арыгінальная закуска, якую можна тут жа паднесці да святочнага абеду.

Як бачыце, у падрыхтоўцы балык няма нічога складанага. Але калі вы вырашылі рабіць такую закуску без тэрмічнай апрацоўкі, то вам спатрэбіцца даволі шмат вр4емени. Хоць гэта ў поўнай меры будзе апраўдана пасля таго, як вы і вашы госці паспрабуеце хатні дэлікатэс на густ. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.