Як можна прыгатаваць хуткае цеста для піражкоў за 15 хвілін

Сярод велізарнай колькасці рэцэптаў піражкоў гаспадынь часцей прыцягваюць менавіта тыя, з дапамогай якіх падобныя вырабы можна хутка прыгатаваць. Бо да гэтага часу існуе меркаванне, што выпечка - гэта складаны працэс, які патрабуе шмат часу і сіл. Асноўная ўвага ў ім, як правіла, надаецца падрыхтоўцы тэсту. Гэты этап лічыцца найбольш важным і працаёмкім. Тым не менш існуе шмат спосабаў, з дапамогай якіх можна зрабіць хуткае цеста для піражкоў за 15 хвілін. Прычым густ гатовых вырабаў ад гэтага не пацерпіць.

сіла дрожджаў

Першапачаткова па вызначэнні булачку лічыцца страва невялікага памеру, зробленае з дражджавога цеста, усярэдзіне якога знаходзіцца начынне. Гэты прадукт вядомы ў рускай кухні яшчэ з даўніх часоў. Найбольш важным этапам па тэхналогіі з'яўляецца замес тэсту. Менавіта яму звычайна надаецца асноўная ўвага. Практыка паказвае, што можна без адмысловай працы зрабіць хуткае цеста для піражкоў за 15 хвілін. Для гэтага спатрэбіцца:

на 730 (90 + 640) грам мукі паўтара шклянкі цёплай вады, 115 грам алею расліннага, соль, 50 грам цукру і столькі ж свежых дрожджаў.

Робіцца ўсё вельмі проста:

1. Спачатку ў асобнай ёмістасці ў вадзе развесці муку (90 грам), цукар і дрожджы. Спатрэбяцца некаторыя намаганні, каб ператварыць усе гэтыя прадукты ў аднастайную масу.
2. Сумесь паставіць у цёплае месца і вычакаць 15 хвілін.
3. Дадаць пакінутыя кампаненты (муку, соль, алей) і вырабіць канчатковы замес.

Гэта самы лёгкі спосаб прыгатаваць хуткае цеста для піражкоў за 15 хвілін. Многія хатнія гаспадыні ўжо даўно ўзялі яго на ўзбраенне.

невялікая замена

Хуткасныя метады падрыхтоўкі паўфабрыкатаў карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Яны дазваляюць прыкметна эканоміць час, якія даводзіцца траціць на прыгатаванне ежы. Каб дадаткова паскорыць гэты працэс, некаторыя прадукты варта замяніць на іх аналагі. Напрыклад, сухія дрожджы можна адразу змешваць з пакутай і астатнімі інгрэдыентамі. А калі гэта яшчэ і хуткарастваральны прадукт, то часу на замес спатрэбіцца нашмат менш. Напрыклад, можна выкарыстоўваць наступныя суадносіны прадуктаў:

на 8 шклянак мукі 11 грам сухіх дрожджаў, трохі солі, 3 шклянкі вады, 75 грам цукру і шклянку любога алею расліннага.

З гэтых інгрэдыентаў лёгка атрымліваецца выдатнае хуткае цеста для піражкоў за 15 хвілін:

1. Спачатку ў міску неабходна наліць ваду.
2. Дадаць дрожджы, цукар, 180 грам мукі і пакінуць на чвэрць гадзіны.
3. Затым увесці астатнія кампаненты і старанна перамяшаць.

Літаральна праз 2 хвіліны цеста будзе цалкам гатова. Зараз яго можна далей выкарыстоўваць па прызначэнні.

карыснае дадатак

Каб прыгатаваць самае хуткае цеста для піражкоў за 15 хвілін, да асноўнай сумесі можна дадаць трохі кефіру. Гэты кампанент будзе садзейнічаць дадатковаму закісанню і дапаможа паўфабрыкатаў хутчэй паспець. Для працы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

на 200 мілілітраў кефіру (3,2%) 700 грам мукі, па дробцы цукру і солі, 10 грам сухіх дрожджаў і 100 мілілітраў алею расліннага.

У гэтым выпадку працэс таксама праходзіць паэтапна:

1. Спачатку ў асобнай ёмістасці кефір трэба злучыць з маслам і трохі падцяпліць.
2. Затым у ім варта растварыць цукар і соль.
3. Муку злучыць з дрожджамі і, дадаючы іх парцыённа, замясіць аднастайнае цеста.
4. Даць гатоваму прадукту пастаяць 15 хвілін.

Гэтага часу будзе дастаткова для таго, каб сумесь стала прыдатнай для наступнай апрацоўкі. У выпадку, калі пад рукамі ёсць толькі прэсаваныя дрожджы, іх трэба ў самым пачатку разводзіць у кефіры з даданнем масла. На час падрыхтоўкі цеста гэта ніяк не паўплывае.

Экспрэс-выпечка

Дасведчаны кулінар ведае, што, выкарыстоўваючы падобную методыку, можна без праблем спячы цудоўныя піражкі за 15 хвілін у духоўцы. Для гэтага патрэбны будзе стандартны набор прадуктаў:

Для тэсту:

3,5 шклянкі мукі, паўлітра вады (цёплай), дробка солі, 25 грам цукру і паўшклянкі алею расліннага.

Для начыння:

цыбуліна, перац молаты, 0,5 кілаграма фаршу мясной, соль, сталовая лыжка пасты таматавай і любыя прыправы.

Працэс складаецца з чатырох стадый:

1. Спачатку трэба заняцца тэстам. Для гэтага ў ваду трэба дадаць цукар, дрожджы, соль. Пасля мяшання дадаць алей. Затым невялікімі порцыямі ўводзіць муку, каб атрымалася мяккае па кансістэнцыі цеста. Гатовы паўфабрыкат можна паставіць на час у бок.
2. Цяпер каштуе заняцца начыннем. Тут здробнены адвольна лук трэба злёгку абсмажыць, а затым змяшаць з астатнімі кампанентамі. На гэта спатрэбіцца не больш за 10-15 хвілін.
3. Падзяліўшы цеста на часткі, кожны кавалачак расцерці ў выглядзе аладкі і пакласці на яе трохі начыння. Загарнуўшы краю, сфармаваць піражок.
4. Нарыхтоўкі раскласці на блясе, засланым пергаментам, вышмараваць іх паверхню алеем (яйкам або малаком), а потым адправіць у духавую шафу.

Выпякаць трэба пры тэмпературы 180 градусаў, пакуль паверхня вырабаў не зарумянятся.

дастойная альтэрнатыва

Аказваецца, што без дрожджаў спатрэбіцца столькі ж часу, каб прыгатаваць хуткае цеста (15 хвілін). Піражкі пры гэтым атрымаюцца яшчэ больш мяккія і пышныя. У дадзеным выпадку можна скарыстацца наступнай рэцэптурай:

на 300-330 грам мукі 200 мілілітраў нятлустага кефіру (1%), яйка, соль, 6 грам соды харчовай, цукар і паўтары сталовыя лыжкі алею.

Методыка такога метаду прадугледжвае наступныя крокі:

1. Спачатку яйка трэба ўзбіць з цукрам, кефірам і соллю. Лепш для гэтага скарыстацца міксерам. Кефір пажадана папярэдне трошкі падцяпліць.
2. Дадаць соду (гашаную воцатам), а затым паступова ўводзіць муку. Добра апрацаваўшы рукі маслам, замес працягваць не менш за 10 хвілін.

Такі паўфабрыкат можна адразу выкарыстоўваць для фарміравання нарыхтовак. Яму не патрабуецца дадатковы час для паспявання. Падобны рэцэпт вельмі спадабаецца тым, хто толькі пачынае навучацца мастацтву хатняй выпечкі.

унікальны склад

Звычайна на патэльні смажаць піражкі з несалодка начыннем (капустай, мясам або бульбай). У такіх выпадках лепш за ўсё выкарыстоўваць бездрожжевое цеста. Рыхтаваць яго нескладана. Ды і часу патрабуецца зусім няшмат. Для гэтага існуе шмат розных рэцэптаў, кожны з якіх добры па-свойму. Але ёсць і не зусім звычайныя варыянты. Напрыклад, хуткае паветранае цеста для смажаных піражкоў можна замясіць, выкарыстоўваючы наступныя інгрэдыенты:

на 500 грам мукі пачак (200 грам) масла сметанковага, 5 грам солі, 2 сталовыя лыжкі гарэлкі і 25 грам цукру.

Рыхтуецца Піражковая цеста наступным чынам:

1. Муку высыпаць на працоўны стол горкай.
2. У самым цэнтры зрабіць невялікае паглыбленне.
3. Заліць у яго папярэдне растопленае масла разам з гарэлкай.
4. Дадаць астатнія кампаненты і замясіць цеста звыклым спосабам. Пасля гэтага яно павінна хвілін 15 паляжаць.

Такое цеста трэба выкарыстоўваць адразу, таму начынне лепш прыгатаваць загадзя.