Як зрабіць яблычны пірог у хатніх умовах? Як зрабіць яблычны пірог з пясочнага цеста?

Як зрабіць яблычны пірог так, каб ён спадабаўся ўсім чальцам сям'і? Адказаў на гэтае пытанне існуе вялікае мноства. Бо хто-то любіць такую выпечку з бісквітнай асновы, хто з дражджавога або пластовага тэсту, а хто і зусім аддае перавагу рабіць дэсерт з яблыкамі рассыпістым і храбусткім. Сёння мы прадставім некалькі розных рэцэптаў. Які з іх выбраць - вырашаць толькі вам.

Сытны яблычны пірог: рэцэпт прыгатавання з дражджавога цеста

Як жа варта рабіць дражджавы яблычны пірог? Рэцэпт прыгатавання гэтага дэсерту прадугледжвае выкарыстанне наступных кампанентаў:

• малако высокай тлустасці - каля 500 мл;
• алей сметанковае тлустасцю 72,5% - каля 130 г;
• дрожджы сухія - 2/3 трошкі лыжачкі;
• цукар - 5 вялікіх поўных лыжак (2 - у цеста, 3 - у начынне);
• мука светлая высокага гатунку - ад 600 г (дадаваць да загусцення);
• соль ёдаваная - вялікая щепоточка;
• яйка вясковае вялікае - 1 шт .;
• яблыкі салодкія саспелыя - каля 5 шт .;
• карыца молатая - трохі (для прысыпкі начынкі);
• алей сланечнікавы - для раскаткі тэсту і змазвання формы.

Замешіваніе дражджавога тэсту

Перад тым як зрабіць яблычны пірог з дражджавога цеста, яго варта правільна замяшаць. Для гэтага неабходна падцяпліць малако высокай тлустасці на пліце, а затым усыпаць у яго 2 вялікія лыжкі цукру і размяшаць так, каб ён цалкам растаў. Далей у тую ж тару патрабуецца дадаць дробку солі і сухія дрожджы. Каб апошні кампанент растварыўся ў салодкім малацэ, посуд варта вытрымаць у спакоі каля ¼ гадзіны. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты неабходна змяшаць, дадаць да іх ўзбітае яйка, мяккае сметанковае масла і светлую муку.

У выніку вы павінны атрымаць шчыльную аднастайную масу, якая толькі трохі прыстае да рук. Каб яна дайшла да патрэбнага стану, яе варта зачыніць ручніком і вечкам, а затым вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу паўтары гадзіны. За гэты час дражджавое цеста павінна падняцца 3 ці 4 разы. Каб яно атрымалася пышным і далікатным, яго варта перыядычна пераступаць рукамі, якія варта загадзя намачыць у сланечнікавым алеі.

падрыхтоўка начыння

Як зрабіць яблычны пірог так, каб яго можна было падаць да святочнага стала? Для гэтага неабходна строга прытрымлівацца ўсіх рецептурным патрабаванням.

Пакуль дражджавое цеста падымаецца ў цяпле, можна заняцца падрыхтоўкай начыння. Для гэтага неабходна памыць салодкія яблыкі, ачысціць іх ад насеннай скрынкі, а затым нашаткаваць на тонкія дзелькі. Каб садавіна ня пачарнелі, іх апрацоўкай варта заняцца непасрэдна да таго, як прыступіць да фарміравання дэсерту.

Робім смачную хатнюю выпечку

Перад тым як зрабіць яблычны пірог, варта пераканацца, што дражджавое цеста дайшло да патрэбнай кансістэнцыі. Яно павінна добра падняцца, стаць мяккім і духмяным.

Пасля таго як і аснова, і начынне будуць падрыхтаваны, варта прыступіць да фарміравання хатняй выпечкі. Для гэтага дражджавое цеста неабходна падзяліць на пару частак (вялікую і ледзь паменш), а затым раскачаць з іх не вельмі тоўстыя пласты аднолькавай формы, але розныя па велічыні. Далей патрабуецца вышмараваць бляху алеем і выкласці самы вялікі ліст асновы. На ёй варта размеркаваць усё дзелькі яблыкаў, прысыпаць цукрам (не вельмі буйным) і молатай карыцай. Пасля гэтага начынне неабходна накрыць другой часткай тэсту і замацаваць іх па баках так, каб у выніку ў вас атрымаўся вельмі прыгожы пірог.

Тэрмічная апрацоўка

Яблычны пірог, рэцэпт якога прадугледжвае прымяненне дражджавога цеста, лепш за ўсё выпякаць у духавай шафе. Для гэтага бляху з дэсертам патрабуецца змясціць у кухоннае прылада і выпякаць на працягу гадзіны пры тэмпературы 195 градусаў. За гэты нядоўгі час пірог добра падымецца і стане румяным.

Падаем да стала сытны і смачны дэсерт

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць яблычны пірог у хатніх умовах. Пасля таго як дэсерт цалкам прыгатуецца, яго неабходна выняць і тут жа вышмараваць яго гарачую паверхню несоленым алеем. Дадзеная працэдура надасць дэсерту асаблівы смак, а таксама прыгожы знешні выгляд. Далей пірог неабходна нарэзаць на невялікія кавалкі і падаць членам сям'і разам з гарачым і салодкай гарбатай.

Рыхтуем смачны рассыпісты дэсерт

Яблычны пірог з пясочнага цеста рыхтуецца значна хутчэй, чым з дражджавога. Бо для стварэння такога дэсерту ня трэба доўга вымешваць аснову, а затым чакаць яе ўздыму. Больш за тое, выпякаецца гэты ласунак у духавай шафе не 60, а 32-35 хвілін.

Такім чынам, каб зрабіць яблычны пірог з пясочнага цеста, нам спатрэбіцца:

• воцат і сода столовая- па ½ лыжачцы;
• алей сметанковае тлустасцю 72,5% - каля 150 г;
• цукар - 1,5 шклянкі;
• яйкі вясковыя вялікія - 3 шт .;
• мука светлая высокага гатунку - 2,5 шклянкі;
• карыца молатая - трохі (для прысыпкі начынкі);
• яблыкі салодкія саспелыя - каля 3 шт .;
• арэхі грэцкія - ½ шклянкі.

падрыхтоўка тэсту

Калі вы не ведаеце, як зрабіць яблычны пірог хутка, то прадстаўлены рэцэпт вам у гэтым дапаможа.

Варта адзначыць, што пясочнае цеста замешваецца даволі лёгка. Для гэтага неабходна разбіць яйкі і падзяліць іх на жаўткі і вавёркі, а затым дадаць да першага кампаненту растопленае сметанковае масла і шклянку цукру. Змяшаўшы інгрэдыенты, да іх патрабуецца выкласці гашаную воцатам соду і высокагатунковага светлую муку. У выніку гэтага вы павінны атрымаць рассыпісты і алеістае цеста, якое можна лёгка сабраць у адзіны кім.

Што тычыцца бялкоў, то іх неабходна астудзіць, а затым узбіць блендеров разам з ½ шклянкі цукру. У выніку ў вас атрымаецца вельмі пышная і салодкая маса.

Апрацоўка яблыкаў для начыння

Перад тым як зрабіць смачны яблычны пірог з ужываннем пясочнага цеста, варта падрыхтаваць начынне. Садавіна неабходна памыць, ачысціць ад насеннай скрынкі і скуркі, а затым разрэзаць на не вельмі тоўстыя дзелькі.

Дарэчы, каб зрабіць такі пірог, нам спатрэбяцца і грэцкага арэха. Іх варта памыць, высушыць на патэльні, а затым здрабніць у буйную дробку пры дапамозе толкушкой.

працэс фарміравання

Як зрабіць яблычны пірог хутка і прыгожа? Для гэтага неабходна ўзяць форму з высокімі бартамі (можна звычайную патэльню), выкласці ў яе пясочнае цеста і прама ў посудзе сфармаваць не вельмі тоўсты пласт, выкарыстоўваючы для гэтага маленькую качалку.

Каб начынне добра змясцілася на аснове, краі цеста пажадана прыпадняць так, каб у вас атрымаліся борцікі вышынёй 2-2,7 сантыметра. Далей на паверхню тэсту патрабуецца выкласці дзелькі апрацаваных яблыкаў. Пасля гэтага фруктовую начынне варта пакрыць пышнай бялковай масай, якую ў сваю чаргу неабходна абсыпаць здробненымі арэхамі.

Выпечка пясочнага пірага ў духоўцы

Пасля таго пірог з пясочнай асновы будзе падрыхтаваны, яго неабходна адразу ж змясціць у духоўку. Выпякаць хатні дэсерт рэкамендуецца на працягу 32-35 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Прыкметамі гатоўнасці хатняга прысмакі з'яўляюцца лёгкае пачырваненне тэсту і зацвярдзенне бялковай масы, гэта значыць атрыманне безэ.

Як неабходна падаваць да гарбаты?

Пасля выпечкі хатняга дэсерту яго неабходна выняць і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы да поўнага астывання. Далей зацвярдзелы пясочны пірог можна смела вымаць з формы. Разрэзаўшы ласунак на парцыённыя кавалкі, яго неабходна адразу ж падаць сябрам разам з гарбатай.

Як зрабіць яблычны пірог: рэцэпт з пластовага тэсту

Хутка выпякчы яблычны пірог можна не толькі з пясочнага, але і з пластовага тэсту. Бо для падрыхтоўкі такога хатняга дэсерту не патрабуецца наогул замешваць аснову. Яе можна ў любы момант набыць у краме. Вам спатрэбіцца самастойна прыгатаваць толькі начынне.

Такім чынам, перад тым як зрабіць яблычны пірог з пластовага тэсту, неабходна падрыхтаваць наступныя прадукты:

• пудра цукровая - 6 вялікіх лыжак;
• яблыкі саспелыя салодкія - 3 шт .;
• цеста бездрожжевое пластовае - 1 ўпакоўка;
• карыца молатая - выкарыстаць па гусце.

падрыхтоўка садавіны

Як зрабіць яблычны пірог? Рэцэпт з пластовага тэсту рэкамендуе выкарыстоўваць толькі салодкія гатункі яблыкаў. Бо такая аснова з'яўляецца прэснай. І калі не дадаць да яе прысмакі, то дэсерт не атрымаецца такім смачным, як хацелася б.

Такім чынам, неабходна добра памыць усе садавіна, ачысціць іх ад насення і лупіны, а затым нарэзаць на не вельмі тоўстыя лустачкі.

фарміруем пірог

Пірог з пластовага тэсту пажадана рабіць адкрытым. Бо калі накрыць яблыкі другой часткай асновы, то яна можа не пропечься і застацца вільготнай.

Такім чынам, цалкам размарожаную пластовае цеста неабходна раскачаць у пласт і змясціць у форму або бляху, змазаны алеем. Далей на яго паверхня патрабуецца выкласці не вельмі тоўстыя дзелькі яблыкаў. Іх варта трохі прысыпаць цукровай пудрай, а затым прыступіць да прыгожага афармлення краёў асновы.

Выпякаем пластовы яблычны пірог у духоўцы

Сфармаваўшы пірог, яго неабходна паставіць у духавую шафу і выпякаць пры тэмпературы 185 градусаў на працягу паўгадзіны. За гэты час хатні дэсерт павінен прыпадняцца, стаць румяненьким і вельмі смачным.

Падаем да стала смачнае хатняе ласунак

Пасля выпечкі салодкага пластовага пірага яго неабходна выняць і адразу ж нарэзаць на невялікія кавалачкі. Выклаўшы дэсерт на вялікую талерку, яго рэкамендуецца абсыпаць пудрай з цукру. У такім стане яблычны пірог неабходна падаць разам са свежезаваренным несалодкім гарбатай.

Рыхтуем фруктовы дэсерт мультиварке

Калі па якой-небудзь прычыне вы не можаце скарыстацца духавай шафай, то для выпечкі яблычнага пірага можна выкарыстоўваць і мультиварку. Варта адзначыць, што ў ім дэсерт атрымліваецца не менш смачным і далікатным.

Пра тое, як зрабіць яблычны пірог «Шарлотка», ведаюць многія. Бо такое ласунак з'яўляецца даволі папулярным у нашай краіне. Але калі вы не валодаеце гэтай інфармацыяй, то мы прадставім яе прама цяпер.

Якія інгрэдыенты неабходныя, каб зрабіць яблычны пірог у мультиварке? Рэцэпт гэтага хатняга дэсерту рэкамендуе выкарыстоўваць наступныя прадукты:

• воцат і сода сталовая - па ½ маленькай лыжкі;
• яйкі вясковыя вялікія - 4 шт .;
• цукар (не занадта буйны) - поўны шклянку;
• яблыкі салодкія вялікія - 3 шт .;
• мука светлая высокага гатунку - поўную шклянку;
• алей сланечнікавы - вялікая лыжка (для змазвання посуду).

падрыхтоўка начыння

Як зрабіць яблычны пірог «Шарлотка» у хатніх умовах? Для пачатку трэба падрыхтаваць начынне. Усе набытыя садавіна неабходна памыць, ачысціць ад насеннай скрынкі і скуркі, а затым разрэзаць на невялікія кавалачкі (дзелькі).

замешіваніе асновы

Акрамя начыння, для стварэння такога пірага варта добра падрыхтаваць і бісквітную аснову. Для гэтага буйныя вясковыя яйкі неабходна падзяліць на жаўткі і вавёркі. Да жаўткі патрабуецца усыпаць цукар і расцерці іх лыжкай дабяла. Што да другога кампанента, то яго варта астудзіць, а затым узбіць ва ўстойлівую пену пры дапамозе міксера. У далейшым абедзве масы неабходна злучыць разам і пагасіць у іх харчовую соду.

У завяршэнне ў яечную масу патрабуецца паступова ўсыпаць светлую муку. У выніку гэтага вы павінны атрымаць аднастайнае і глейкае цеста. Варта адзначыць, што калі цеста замяшаць занадта густа, то пасля тэрмічнай апрацоўкі пірог можа стаць даволі жорсткім.

Фарміруем пірог «Шарлотка»

Пасля падрыхтоўкі фруктовай начыння і бісквітнага тэсту можна смела прыступіць да фарміравання хатняга прысмакі. Для гэтага форму мультиварки патрабуецца вышмараваць алеем, а затым выліць туды ўсю раней замяшаную аснову. Далей па-над вадкага тэсту неабходна прыгожа выкласці дзелькі вычышчаных яблыкаў. Варта адзначыць, што пад уласным цяжарам яны могуць трохі асесці. У гэтым няма нічога страшнага, бо пасля тэрмічнай апрацоўкі яны ўсё роўна уздымуцца.

Выпякаем яблычны дэсерт у мультиварке

Пра тое, як зрабіць яблычны пірог у мультиварке, ведае не кожны. Бо далёка не ўсе гаспадыні з'яўляюцца шчаслівымі ўладальніцамі такога кухоннага прылады. Але калі вы набылі яго нядаўна, то мы раскажам прама цяпер, як ім карыстацца для падрыхтоўкі бісквітнага дэсерту.

Пасля таго як усе цеста з яблыкамі апынецца ў мультиварке, яе неабходна зачыніць і адразу ж усталяваць рэжым выпечкі на цэлую гадзіну. Па сканчэнні гэтага часу кухоннае прылада павінна паведаміць вас аб завяршэнні праграмы. Адкрыўшы вечка, вам варта пераканацца, што бісквіт гатовы. Для гэтага яго неабходна праткнуць калыпком і паглядзець, ці не засталося на прадмеце тэсту. Калі ён сухі, то чашу з дэсертам можна смела вымаць з мультиварки. Калі ж зубачыстка злёгку вільготная, то бісквіт пажадана вытрымаць у тым жа рэжыме яшчэ каля 5-10 хвілін.

Як правільна падаваць дэсерт да гарбаты?

Пасля выпечкі «шарлотка» яе варта адразу ж выкласці на талерку, шляхам перакульвання чары прылады. Пасля частковага астывання яблычны пірог можна абсыпаць пудрай з цукру. Хоць некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу пакрываць яго тоўстым пластом шакаладнай глазуры.

Упрыгожыўшы дэсерт любым вядомым вам спосабам, яго неабходна разрэзаць на парцыённыя трохкутныя кавалачкі, а затым адразу ж падаць да стала разам з гарачым несалодкім гарбатай.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, існуе некалькі спосабаў таго, як можна самастойна прыгатаваць пірог яблычны у духавай шафе або мультиварке. Скарыстаўшыся адным з вышепредставленных рэцэптаў, вы зможаце смела запрашаць сяброў, сваякоў і членаў сям'і для смачнага чаявання.