Пірог з тунцом кансерваваным з пластовага тэсту: рэцэпт

Карысць морапрадуктаў ўсім вядомая, там шмат бялку, карысных мікра- і макраэлементаў, мінімум тлушчу, а калі ён і прысутнічае, то толькі карысны для чалавека. Адным з выдатных прыкладаў таго, што свае карысныя ўласцівасці дары мора практычна не губляюць падчас кансервавання, з'яўляецца тунец. Гэтая рыба шматлікім прыходзіцца па гусце, яе можна ўжываць як самастойную страву, так і ў якасці складае інгрэдыента ў салатах і выпечкі. Сёння прапануем вашай увазе пірог з тунцом, разнавіднасцяў падрыхтоўкі якога існуе вялікая колькасць, рэцэпты дзеляцца у залежнасці ад відаў тэсту і начыння.

Які б з існуючых рэцэптаў ні быў абраны, ён па-свойму смачны. Мы выбралі два самых папулярных і нескладаных ў падрыхтоўцы варыянту - гэта пірог з кансерваваным тунцом з пластовага тэсту і пірог з заліўной тэсту з даданнем у начынне яшчэ і бульбы.

Першым прадставім рэцэпт пластовага пірага.

Інгрэдыенты для пластовага тэсту

Гэты выгляд тэсту - адзін з самых любімых і распаўсюджаных, але не ўсе гаспадыні ўмеюць яго рабіць. Большасць аддае перавагу купляць ужо гатовае цеста ў кулінарыі або ў крамах. Пірог з кансерваваным тунцом з гатовага пластовага тэсту таксама нядрэнны на смак, але ўсё-такі крыху саступае таму, які цалкам падрыхтаваны ў хатніх умовах.

І калі хто чытае гэтую артыкул вырашыў зрабіць усё сваімі рукамі, то вось вам, калі ласка, рэцэпт.

Спатрэбіцца назапасіцца:

• сметанковым алеем (50 грам);
• раслінным алеем (аліўкавым альбо сланечнікавым - 50 грам);
• півам (сто мілілітраў);
• мукой (пажадана просеянной - 300 грам);
• соллю (няшмат - каля пяці грам).

замешваюць цеста

Для таго каб пластовае цеста парадавала асаблівай хрумсткай тэкстурай, падчас яго падрыхтоўкі трэба дадаць два віды алеяў.

Бярэм ёмістую посуд з высокімі борцікамі, выдатна падыдзе міска. Наліваем у яе раслінны алей, а таксама кладзем сметанковае, злёгку размякчанае.

У сумесь з алеяў Выліваем халоднае піва, дадаем соль.

Перашкаджаем і парцыённа паступова падсыпаць муку. Старанна ўсё змешваем, і калі ўтворыцца шчыльны камяк, то выкладваем яго на стол, які папярэдне трэба пасыпаць мукой.

Пачынаем вымешваць цеста рукамі, па патрэбе падсыпаючы трохі мукі. Для гэтага тэсту можа спатрэбіцца менш або больш мукі, чым паказана ў рэцэпце. Зацыклівацца на лічбах не варта, галоўны крытэрый гатовага тэсту - гэта яго паслухмянасць і лёгкае адставанне ад далоняў.

Змяшчаем цеста ў халадзільнік прыкладна на дваццаць хвілін. І за гэты час спакойна рыхтуем начынне на пірог з кансерваваным тунцом.

Інгрэдыенты для начыння

А яна будзе складацца не толькі з рыбы, паколькі такі пірог з тунцом будзе мець сумны густ. Разбавім яго яйкамі, цыбуляй, балгарскім перцам і таматавай падліўкай, якія выдатна спалучаюцца і дапаўняюць смакавыя якасці адзін аднаго.

Для начыння трэба мець:

• кансерваваны тунец (лепш браць ва ўласным соку, а не ў раслінным алеі - 300 грам);
• лук (паўкіло);
• яйкі (2 шт., звараных у стромкую);
• перац балгарскі (адзін, сярэдняга памеру);
• таматавы соус (100 мілілітраў);
• раслінны алей;
• соль.

рыхтуем начынне

Лук чысцім і дробна наразаем, далей яго трэба абсмажыць на раслінным алеі да залацістай скарыначкі.

Перац дробна наразаем, тут ёсць два варыянты на выбар - перац можа быць свежым альбо кансерваваным. Свежы перац дадаем на патэльню адначасова з лукам, а кансерваваны - калі лук стане мяккім.

Далей адкрываем слоік з тунцом і зліваем лішнюю вадкасць - гэта прасцей зрабіць, адкінуўшы змесціва банкі на друшляк.

Дадаем тунец да цыбулі і перцу на патэльню, далей вычышчаныя дробна нарэзаныя яйкі.

Усё гэта абсмажваем на працягу пары хвілін, а затым дадаем трохі таматнага падліўкі. Тушым усё гэта хвіліны тры-чатыры і пакідаем астываць.

Робім пірог з тунцом

Папярэдне трэба ўключыць духоўку з выстаўленым тэмпературным рэжымам прыкладна ў 175 градусаў.

Вышмараваць бляху раслінным або сметанковым маслам, добрым варыянтам будзе пергаментная папера, якой трэба пакрыць паверхню формы для выпякання.

Астудзілі цеста дастаем з халадзільніка і дзелім яго на дзве роўных часткі. Атрымаецца адзін вялікі пірог, можна, вядома, зрабіць некалькі маленькіх, але на іх падрыхтоўка сыдзе больш сіл і часу.

Адну частку раскочваем на стале з мэтай набыцця ёю формы для выпякання (круга або прамавугольніка, гледзячы які ў вас бляху).

Пераносім цеста на бляху, калі плошчу раскочанага тэсту больш яго плошчы, то трэба абрэзаць нажом лішняе.

Каб удала прыгатаваць пірог з тунцом, трэба раўнамерна размеркаваць начынне па ўсёй паверхні тэсту, пры гэтым пакінуць трохі месцы ад краёў. Гэта робіцца з мэтай прадухілення выцякання змесціва.

Наступны этап падрыхтоўкі - гэта раскочванні і перанос другога пласта тэсту на начынне. Варта звярнуць увагу на тое, што першы і другі кавалак тэсту павінны быць прыкладна аднолькавага памеру і не выходзіць за край формы для выпякання. У адваротным выпадку рэшткі можна прыбраць нажом.

Пасля гэтага трэба старанна зашчыпаць пірог з тунцом па ўсім яго перыметры, рабіць гэта лепш рукамі, так будзе больш надзейна. Край павінен быць добра злучаны і трохі прыўзняцца ўверх. Гэта трэба для таго, каб сок з пірага не змог выцякаць.

Тыя лішнія кавалкі тэсту, якія былі абрэзаны, выдатна падыдуць для ўпрыгожвання пірага. Таксама надаць большую прывабнасць гэтага стравы зможа афарбоўка яечным жаўтком яго паверхні.

Засталося толькі запекчы пірог. Змяшчаем бляху у разагрэтую духоўку прыкладна на сорак хвілін.

Калі будзе бачна, што верхні пласт пірага стаў румяным, і па кухні пойдзе прыемны водар, то можна будзе праверыць яго на гатоўнасць з дапамогай зубачысткі ці запалкі. Калі пры праколванні на іх не застанецца тэсту, то выпечка гатовая.

Пірог з тунцом кансерваваным з пластовага тэсту, рэцэпт з фота якога можна ўбачыць у гэтым артыкуле, гатовы. Яго лепш ужываць у трохі остывшем выглядзе.

Пірог з кансерваваным тунцом і бульбай

Другі выгляд пірага адрозніваецца ад папярэдняга складам начыння і тыпам тэсту. У гэтым рэцэпце яно заліўное, а ў начынне будзе ўваходзіць яшчэ і бульбачка.

Для падрыхтоўкі тэсту спатрэбіцца:

• яйкі (тры штукі, пажадана свежыя);
• кефір (адзін шклянку тлустага);
• мука (адзін шклянку, яе лепш просеять);
• сода (палова чайнай лыжкі);
• соль (па гусце).

Інгрэдыенты для начыння

Начынне для гэтага пірага атрымаецца больш сытнай за кошт бульбы, якое ўваходзіць у яе склад.

Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• бульба (сярэдняга памеру - чатыры штукі);
• кансерваваны тунец (трыста грам, пажадана выбіраць якасны і ва ўласным соку);
• цыбуліна (адна сярэдняга памеру);
• соль, перац (дадаем па гусце).

Спосаб падрыхтоўкі пірага

Разаграваем духоўку да тэмпературы 180 градусаў. Прыгатуем форму для выпякання, лепш, каб яна была з высокімі бартамі, змазваем яе сметанковым небудзь раслінным алеем.

Цыбуліну і бульба ачысціць, лук нарэзаць тонкімі кружочкамі, а бульба - лустачкамі. Усё гэта паперчыць і пасаліць.

На дно формы выкладваем бульбу і цыбулю, раўнамерна дадаем рыбу.

Далей рыхтуем цеста, для гэтага трэба змяшаць усе інгрэдыенты пры дапамозе блендера. Гэта гарантуе, што ў тэсце не будзе камячкоў, якія абсалютна не пажаданыя. Прыгатаванае цеста выліць у форму і раўнамерна размеркаваць па ёй.

Змяшчаем форму з пірагом у духоўку на дваццаць хвілін, па заканчэнні зададзенага часу правяраем пірог на гатоўнасць пры дапамозе запалкі або калыпкі. Калі на іх не чапляецца цеста, то страва гатова.

Дастаем яго з духоўкі і даем астыць да пакаёвай тэмпературы. Як дадатак да пірага можа ісці смятана з дробна насечанай зелянінай (кроп, пятрушка) або маянэз, таксама некаторыя аматары ядуць гэта страва з соусам тартар.

Існуе шмат варыянтаў таго, як прыгатаваць пірог з кансерваваным тунцом - на кефіры, на маянэзе і смятане, з даданнем абсмаленых гародніны ці гародніны ў свежым выглядзе.

Кожны выбірае рэцэпт, арыентуючыся на свае смакавыя прыхільнасці.