Як зрабіць халву ў хатніх умовах: рэцэпт

Любімае ласунак усіх часоў і народаў - менавіта так можна смела назваць халву (у перакладзе з арабскага - «слодыч»). Рэцэпт смачнага дэсерту быў прыдуманы ў старажытнай Персіі, прыкладна ў V стагоддзі да н. э. Кулінары таго часу для асалоды сваіх цароў прыгатавалі з кунжутных семак тахиновую халву. За нядоўгі перыяд слодыч заваявала прыхільнікаў па ўсім Блізкім Усходзе. Шмат стагоддзяў персідскія кандытары не раскрывалі сакрэт таго, як зрабіць халву ў хатніх умовах, здзіўляючы знатакоў далікатэсу багаццем гатункаў і разнавіднасцяў.

Халва ў нашы дні

Сёння як прыгатаваць арэхавую халву ў хатніх умовах, ведае амаль кожны. Існуе тры асноўных выгляду гэтай прысмакі: Кунжутное (тахиновая), арахісавая і арэхавая. Але не выключаны разнастайныя варыяцыі з даданнем розных кампанентаў. Такіх, напрыклад, як какава, цукаты, шакалад, разынкі, і многае іншае.

арахісавая халва

Як зрабіць арахісавае халву ў хатніх умовах:

Арахіс - 150 грам.
Раслінны алей - 60 мілілітраў.
Цукар - 80 грам.
Вада - 150 мілілітраў.
Мука - 100 грам.
Ванілін - 15 грам.

падрыхтоўка:

1. Муку пасмажыць на патэльні да бэжавы адцення.
2. Арахіс прасмажыць без дадання алею. Пасля яго варта адшараваць ад шалупіны і здрабніць у блендере або кавамолцы.
3. Атрыманую арахісавае дробку высыпаць да падсмажанай пакуце і змяшаць да адукацыі аднастайнай масы.
4. Закіпяціць ваду з цукрам. Дадаць ванільны цукар і грэць на павольным агні каля 4 хвілін.
5. Цукровы сіроп змяшаць з алеем і выліць усё ў арахісавае сумесь.
6. Добра размяшаць і абкласці ў формачку.
7. Астудзіць і даць настаіцца каля 1 гадзіны. Пасля гэтага халву можна пачынаць ужываць. Даведацца, як зрабіць халву ў хатніх умовах, можна са старых кніжак па кулінарыі.

арэхавая халва

Як зрабіць арэхавую халву ў хатніх умовах пакрокава? Неабходна прыгатаваць наступныя інгрэдыенты:

1. Крухмал (кукурузны) - 1 гарбатная лыжка.
2. Грэцкія арэхі - 250 грам.
3. Карыца - 0,5 сталовай лыжкі.
4. Алей - 120 грам.
5. Цукар - 250 грам.
6. Малако - 450 мілілітраў.

падрыхтоўка:

1. Муку засмажыць на патэльні да бэжавы адцення.
2. У малацэ растварыць цукар і закіпяціць, увесь час памешваючы, выліць туды ваду з крухмалам.
3. Арэхі дробна пакрышыць і падсмажыць на сметанковым алеі да цёмнай скарыначкі.
4. Высыпаць падсмажаныя арэхі ў ёмістасць з малочнай масай, змяшаць і герметычна спакаваць.
5. Паставіць у духоўку і прапякае на нізкай тэмпературы каля 30 хвілін.
6. Ужо прыгатаваную масу расфасаваных у формачкі і пасыпаць зверху карыцай. Можна ўжываць у цёплым або халодным выглядзе.

Вы ўсё яшчэ думаеце, як зрабіць халву ў хатніх умовах? Рэцэпт зусім нескладаны.

Арэхавая халва з даданнем манкі

Вам спатрэбяцца слнедующие прадукты:

1. Маннай крупы - 0.7 шклянкі.
2. Сметанковага масла - 250 грам.
3. Вады - 210 мілілітраў.
4. Цукру - 110 грам.
5. Міндальнага арэха - 20 грам.
6. Кешью - 20 грам.
7. Кардамона - чвэрць чайнай лыжкі.
8. Цукровай пудры - 1 гарбатная лыжка.

падрыхтоўка:

1. Наліце ваду ў маленькую рондальчык і давядзіце яе да кіпення, гэта зойме каля 3-4 хвілін.
2. Высыпце вабіка на патэльню, дадайце растопленае масла і падсмажце на сярэднім агні.
3. Старанна змешвайце з дапамогай лапаткі.
4. Пячыце масу да залаціста карычневага колеру. Гэта зойме дзесьці 8-11 хвілін.
5. Паменшыць агонь да мінімуму, паступова дадаваць кіпячоную ваду. Не забывайце пастаянна змешваць, каб пазбегнуць адукацыі камякоў.
6. Павялічце агонь да сярэдняга і варыце, пакуль уся вада не ўбярэцца. Потым дадайце цукар і парашок кардамона.
7. Мяшайце да таго часу, пакуль цукар не растворыцца, і маса не набудзе паўцвёрдых кансістэнцыю. Затым дадаць дробна парэзаныя міндаль і кешью.
8. Выкласці ў формачку і адпраўце у халадзільнік на пару гадзін.
9. Прысыпаць цукровай пудрай, і манная халва гатовая для ўжывання.

Парады: ці можна замяніць ваду з малаком, каб палепшыць густ халвы, зрабіць яго больш мяккім. Пры замене рэцэпт застаецца сапраўды такі ж. Растворыце 45 грам шафрана ў 2 сталовых лыжках малака, дайце настаяцца на працягу 5 хвілін і дадаць яго ў сумесь на 5-м кроку.

Тахинная халва

Як зрабіць тахинную халву ў хатніх умовах? Прыгатуйце наступныя інгрэдыенты:

1. Кунжут светлы - 1.5 шклянкі.
2. Какосавая габлюшка - 100 грам.
3. Какава - 2 сталовыя лыжкі.
4. Ваніль - 12 грам.
5. Мёд - 3 чайныя лыжкі.

падрыхтоўка:

1. З дапамогай блендера перамалоць какосавую габлюшку і кунжут ў муку (можна выкарыстоўваць кавамолку).
2. Дадаць ванільны цукар і какава, старанна перамяшаць.
3. У атрыманую сумесь дадаць мёд і добра расцерці сумесь відэльцам.
4. Акрыйце паверхню формачкі поліэтыленавай плёнкай і акуратна выкладзеце ў яе атрыманую масу. Шчыльна ўтрамбуйце халву лыжкай або ступкай.
5. Перад ужываннем варта астудзіць халву у халадзільніку на працягу 2 гадзін.

Пасля гэтага яе можна нарэзаць дзелькамі і падаваць з кавай або гарбатай. Гатовы дэсерт можна захоўваць у халадзільніку на працягу аднаго месяца.

традыцыйная халва

Як зрабіць халву ў хатніх умовах? Вам спатрэбяцца:

1. Грэцкія арэхі - 2.5 кілаграма.
2. Патака - 1 літр.
3. Яйкі - 7-12 штук.

падрыхтоўка:

1. патакі грэюць на агні хвілін 7, потым здымаюць і даюць астыць. Потым зноў грэюць і зноў даюць астыць, так рабіць трэба да таго часу, пакуль патака не згусне.
2. Пасля таго як яна згусне, астуджаюць і дадаем туды бялкі. Змешваем. Зрабіць гэта будзе нялёгка, так як патака будзе цвёрдай, як раствор цэменту. Размешваць трэба драўлянай (даволі трывалай) лыжкай.
3. Галоўны сакрэт стравы. Пры даданні жаўткоў ў патаку ўсе людзі, якія пры гэтым прысутнічаюць, павінны смяяцца. Тады патака будзе белай, і страва будзе мець прыгожы залаты колер (гучыць як жарт, але гэта праверана).
4. Пасля выраблення зноў грэем сумесь, даем астыць, і паўтараем цыкл столькі разоў, колькі спатрэбіцца для таго, каб патака стала светла-залацістай.
5. Калі яна недастаткова светлая, можна яшчэ раз дадаць некалькі жаўткоў. Такім чынам, калі ўсё атрымалася, і сумесь стала светлай, можна прыступаць да наступнага этапу.
6. Частка гарачай сумесі выкладваем раўнамерна на дно падноса. Зверху Насцілаем пласт грэцкага арэха, каб ён пакрыў цалкам патаку. Прыціскаем ўсю гэтую справу рукамі, каб прыліпла. Зверху раўнамерна пакладзем астатнюю частку патакі, прыціскаючы яе да арэхам.

Страва выглядае вельмі багатая і прыгожа. Цяпер вы ведаеце, як зрабіць халву ў хатніх умовах. Прыемнага апетыту!

карысць халвы

Халва вельмі вітамінізаванай, у яе складзе ўваходзяць:

• Вялікае ўтрыманне вітаміна Е, які здольны прадухіліць сардэчныя прыступы, інфаркт міякарду і захворванні сардэчна-сасудзістай сістэмы.
• Вітаміны групы В паляпшаюць страваванне, дапамагаюць засваенню бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, паляпшаюць зрок, стан скуры і валасоў.
• Вітамін D патрэбен арганізму для моцных костак. Магній карысны для нервовай сістэмы і дапамагае росту мышачнай масы. Халва з сланечніка паказана людзям з захворваннямі печані.