Як зрабіць клёцкі для супу з мукі, бульбы і гарбузы

Калі вы ведаеце, як зрабіць клёцкі для супу, то пытанне: «Што прыгатаваць на абед?» Ніколі не паставіць вас у тупік. Бо рэцэпты першых страў з клёцкамі звычайна вельмі простыя. Яны ўтрымліваюць мінімум недарагіх інгрэдыентаў. Звычайна гэта такія гародніна, як лук, моркву і бульбу. Гэтыя супы часта належаць да беларускай і ўкраінскай кухні. Давайце даведаемся, як рыхтаваць самыя распаўсюджаныя і пажыўныя з іх. А таксама пра тое, як зрабіць клёцкі для супу на ваш густ: з бульбы, мяса, манкі, яек, мукі і нават з гарбуза. Давайце прыступім да кулінарным эксперыментаў!

Як рыхтаваць клёцкі для супу з бульбы

Булён трэба прыгатаваць загадзя. Клёцкі звычайна апускаюць у практычна гатовы суп. Для таго каб яны зварыліся да гатоўнасці, ім трэба зусім няшмат часу. Можна, вядома, варыць іх асобна ў вадзе і перад падачай раскладваць па талерках. У гэтым выпадку клёцкі лепш захаваюць форму, а таксама не паспеюць зрабіць суп мутным. Вазьміце 5 сярэдніх бульбін, трохі чорнага перцу, сланечнікавага алею і цыбулі. Гэтыя інгрэдыенты патрэбныя для начыння. Палова пучка шпінату і шклянку мукі вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі клёцак зялёнага колеру. І адна моркву і столькі ж пакуты - для аранжавых. Отваренный і стоўчаны бульба пасоліце і паперчыце. Па жаданні дадайце да яго смажаны лук. Прыгатуйце два віды тэсту - з даданнем морквы і шпінату. Апошні трэба адварыць у невялікай колькасці падсоленай вады, усыпаць у астылы адвар муку. Моркву нацерці, заліць паловай шклянкі гарачай вады і дадаць муку. Добра вымешаць, астудзіць. Паставіць у халадзільнік абодва выгляду тэсту на гадзіну. Тым часам зварыць курыны булён, заправіць яго пассерованным лукам. Сфармаваць з цеста два выгляду клёцак, пачынаючы іх толченым бульбай. Адварыць у булёне. Падаваць у гарачым выглядзе адразу ж пасля падрыхтоўкі.

Як зрабіць клёцкі для супу з мяса і бульбы

Палову кілаграма бульбы трэба адварыць прама ў лупіне і, ачысціўшы, працерці праз сіта. 300 г ялавічнага фаршу трэба адварыць або абсмажыць. Таксама можна ўзяць роўны па вазе кавалак гатовага мяса і здрабніць яго ў блендере. Затым фарш злучыць з працёртым бульбай, дадаць жменю прамытага разынак і толченые ядра дзесяці грэцкага арэха. Даць пастаяць дзве гадзіны. І, перад тым, як зрабіць клёцкі для супу з гэтай сумесі, да яе трэба дадаць сырое яйка. Сфармаваць круглыя шарыкі і апускаць у булён за дваццаць хвілін да гатоўнасці.

гарбузовыя клёцкі

Вам спатрэбіцца адна невялікая мушкатовы гарбуз. Паколькі клёцкі з мукі для супу валодаюць вялікай каларыйнасцю, то вось такі агародніннай варыянт добра падыдзе для дыетычнага харчавання. Гарбуз нарэзаць кавалачкамі, запекчы. Здрабніць у блендере. Дадаць да гарбузовыя пюрэ паўтара шклянкі рысавай мукі і дробку солі. Замясіць цеста, падзяліць на часткі, раскачаць. Кожную частку разрэзаць на кавалачкі, не таўсцей сантыметра. Такія клёцкі лепш адварваць у агародніннай або грыбным булёне. Можна падаваць іх і асобна ад супу, з соўсам і зелянінай.

Прыемнага вам апетыту!