Як зрабіць гамбургеры дома? вельмі проста

Як зрабіць гамбургеры дома? Вельмі проста. Спячы смачныя пшанічныя булачкі з кунжутам. І прыгатаваць сакавітыя катлеты з сечанага мяса. Усе астатнія інгрэдыенты, якія могуць дапоўніць гэты непераўзыдзены тандэм, - сыр, яйка, салатныя лісце, марынаваныя агуркі, іншыя гародніна - можна вар'іраваць па вашым жаданні. Галоўнае - гэта ўсё ж булачкі і катлеты. Гэта аснова, з якой можна прыгатаваць дома найсмачны гамбургер. Дастаўка на дом, якой бы аператыўнай яна ні была, ніколі не прывязе вам сандвіч вашай мары. Але затое ў вашых сілах стварыць яго сваімі рукамі.

Як зрабіць гамбургеры дома? Робім цеста для булачак

Для правільных гамбургераў патрэбныя зусім асаблівыя булачкі. Не ўсякія падыдуць. Лепшы рэцэпт распрацаваны ў Інстытуце хлебапячэння Сан-Францыска. Спецыяльны метад актывацыі дрожджаў ў опарным цесцю дапаможа падрыхтаваць цеста найбольш хуткім спосабам з магчымых. Вам не прыйдзецца важдацца з ім цэлы дзень. Рэцэпт разлічаны на палову кілаграма мукі першага або вышэйшага гатунку. У залежнасці ад вільготнасці мукі, а таксама ад агульнай тэмпературы ў памяшканні, спатрэбіцца розная колькасць вады. Ад шклянкі да трохсот грамаў. Чатыры грама імгненных дрожджаў, столькі ж солі, восем грамаў цукру, 38 грамаў сметанковага масла і 19 грамаў сухога малака (яго можна набыць у аддзеле дзіцячага харчавання) - вось і ўсё, што вам спатрэбіцца. Надасце ўвагу дакладнасці, адмераючы інгрэдыенты для тэсту. Ужо калі вы задаліся пытаннем, як зрабіць гамбургеры дома і як забяспечыць ім найлепшы густ, прыйдзецца паспрабаваць.

200 грамаў мукі развядзіце з дрожджамі, уліце цёплую ваду, ўзбіце сумесь міксерам (вельмі павольна). Пакіньце рошчыну на паўгадзіны. Астатнюю муку змяшаць з астатнімі сухімі інгрэдыентамі. Растопленае і астуджаны алей уліць у муку. Давесці да аднастайнасці, плаўна замінаючы. Пакінуць цеста на 20 хвілін, затым добра вымешаць, можна рукамі, а можна міксерам або хлебопечкі. Пакінуць для закісання на паўтары гадзіны. За гэты час два разы вырабіць обминку. У сярэднім праз кожныя паўгадзіны.

Як зрабіць гамбургеры дома? фарміраванне булачак

Для таго каб надаць мучным вырабам знаёмую ўсім даўгаватую форму, неабходна не проста выпякаць іх на блясе, свабодна расклаўшы. Калі зрабіць так, яны разпаўзуцца. Трэба ўзяць даўгаваты латок (як для вялікага кекса) і падзяліць яго на 10 секцый з дапамогай кардонных перагародак. Надайце булачка даўгаватую форму. Для гэтага спачатку скруціце круглую аладку, а затым выцягваюць яе за боку. Сфармаваўшы ўсе булачкі, дайце ім расстояться ў плыні паўтары гадзін. Затым вышмаруйце яйкам, пасыпце кунжутам і зноў вышмаруйце яйкам. Выпякайце 12-15 хвілін. Дайце астыць. І прыступайце да падрыхтоўкі сечаных катлет.

Як зрабіць гамбургер дома? смажым катлеты

Свежую ялавічыну насекчы дробна вельмі вострым нажом. Гэта забяспечыць сакавітасць фаршу. Змяшайце яго з яйкам і буйна насечаным лукам. Пасоліце, паперчыце, сфармуйце плоскую даўгаватую катлету і запанируйте ў хлебныя крошкі. Абсмажце і выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі хатніх гамбургераў.