Як зрабіць "Анкл Бенс" з шынкоў на зіму?

«Анкл Бенс» з шынкоў ўяўляе сабой рускі варыянт лечо, які нарыхтоўваецца ў восеньскі сезон у перыяд паспявання гародніны. Варта адзначыць, што, нягледзячы на лёгкасць у падрыхтоўцы, такая закуска атрымліваецца вельмі сытнай і смачнай.

Як прыгатаваць «Анкл Бенс» з шынкоў на зіму

неабходныя інгрэдыенты

• Балгарскі салодкі перац - 6 буйных шт.
• Шынкі маладыя невялікія - 1,5 кг.
• Рэпчаты галоўкі лука сярэдняга памеру - 6 шт.
• Саспелыя чырвоныя памідоры - 1 кг.
• Сланечнікавы алей рафінаваны - 2/3 шклянкі.
• Пясок цукровы - 2/3 шклянкі.
• Павараная дробная соль - 2 вялікіх лыжкі.
• Яблычны воцат 9-працэнтны - ½ шклянкі.

Апрацоўка асноўных кампанентаў

«Анкл Бенс» з шынкоў атрымліваецца найбольш смачны, калі для падрыхтоўкі такога лечо выкарыстоўваць толькі маладыя і свежесорванных гародніну (пажадана з уласнай градкі). Такім чынам, патрабуецца набыць салодкія балгарскія перцы, маладыя невялікія шынкі, галоўкі рэпчатай цыбулі і чырвоныя саспелыя памідоры. Усе названыя кампаненты варта памыць, выдаліць пладаножкі і лупіну (калі ёсць такая неабходнасць), а затым па асобнасці нашаткаваць. Шынкі і балгарскія перцы рэкамендуецца нарэзаць соломкой, рэпчаты лук - паўколамі, а таматы прапусціць праз мясарубку.

Падрыхтоўка марынаду для нарыхтоўкі

Таксама салата «Анкл Бенс» з шынкоў патрабуе абавязковага выкарыстання духмянага і тлустага марынаду. Для гэтага неабходна злучыць у эмаляваным тазе наступныя кампаненты: 9-працэнтны яблычны воцат, рафінаваны сланечнікавы алей, цукровы пясок і дробную павараную соль.

Тэрмічная апрацоўка салаты

Расійская нарыхтоўка «Анкл Бенс» з шынкоў павінна рыхтавацца на пліце паэтапна. Для гэтага посуд з марынадам неабходна паставіць на агонь, давесці да кіпення, а затым выкласці рэпчаты лук і праварыць яго на працягу 5 хвілін. Далей у таз варта па чарзе дадаць нашаткаваныя шынкі і балгарскі перац. Кожны названы кампанент патрабуецца таксама тушыць на працягу 5-6 хвілін. У завяршэнне да злёгку расчуленага гародніне неабходна уліць соус з пракручаных памідораў. У такім складзе нарыхтоўку пажадана варыць на працягу чвэрці гадзіны. Пры гэтым не варта забываць аб пастаянным памешванні гародніны вялікай лыжкай, у адваротным выпадку яны прыгарыць да дна посуду.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы салаты

Пасля таго як салата кабачковай «Анкл Бенс» будзе гатовы, варта паставіць агонь на мінімальнае значэнне, узяць некалькі стэрылізаваных 750-грамовых слоікаў і размеркаваць па іх усю кіпячую нарыхтоўку. Пасля гэтага посуд неабходна закатаць, перавярнуць, накрыць коўдрай і пакінуць у такім становішчы да поўнага астывання (прыкладна на суткі).

Варта адзначыць, што ўжываць зімовы салата варта толькі па заканчэнні 3-5 тыдняў. Менавіта за гэты час лечо цалкам прахарчуецца марынадам, стане больш духмяным і смачным.

Звычайна такая нарыхтоўка падаецца да стала ў якасці сытнага салаты разам з другімі стравамі.

Карысная інфармацыя

Для большага водару і вастрыні ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі гародніны да іх можна дадаткова дадаць духмяны перац гарошкам і лаўровыя лісточкі.