Як другі раз перагнаць самагонку? Паўторная перагонка самагону

Самагон - упадабаны напой, які ў наш час, калі асаблівых забаронаў на выраб яго ў асабістых мэтах практычна не існуе, гоняць усе, каму толькі хочацца (чамусьці ўспомніўся даволі вядомы фільм Гайдая «Самагоншчыкі»). Але не ўсе ведаюць, як другі раз перагнаць самагон, каб атрымаўся сапраўды чароўны напой, чысты, як сляза! І каму гэта наогул трэба, бо і первачок таксама нядрэнна п'ецца?

некалькі пытанняў

Навошта пераганяць самагон другі раз? Паўторная, больш старанная перагонка выдаляе з самаробнага напою многія староннія прымешкі, а якасць яго значна паляпшаецца. Вы выдаткуеце на ўвесь працэс пару гадзін дадатковага часу, а вынік перасягне ўсе магчымыя чаканні. Да таго ж усе, што неабходна, у вас ужо маецца: самагонны апарат, сыравіну. І гэтай экзэкуцыі могуць падвяргацца практычна ўсе віды прамежкавага прадукту (Пяршак), па-за залежнасці ад сыравіны, з якога ён быў створаны. Паўторная перагонка самагонкі - рэч даволі нескладаная, і калі вы ўжо навучыліся гнаць першасны прадукт, то вам лёгка будзе і навучыцца рабіць напой двайны перагонкі. Таксама можна такім спосабам акультурыць і самагон, які вы выгналі раней, не ведаючы далейшай тэхналогіі.

Трохі гісторыі і тэорыі

Вядома, можна вырабіць бражку і выпіць яе з найвялікшым задавальненнем і поспехам. Так, уласна, і рабілі раней на Русі - бражничали. Спосаб дыстыляцыі яшчэ не быў масава засвоены народам, вось і рыхтавалі бражку з усяго, што пад руку патрапіць, а затым пілі. Але ж, па сцвярджэнні лекараў, брагу выпіваць часта вельмі шкодна. Там утрымліваюцца і ацэтон, і альдэгіды, і сивушные алею, і іншыя разнастайныя рэчывы, ад ужывання якіх узнікае нават смяротны зыход (калі шмат). А калі не вельмі злоўжываць, то ўсё роўна даволі шкодна атрымліваецца.

Сячэм "галовы" і "хвасты"

З вынаходствам і ўкараненнем спосабу дыстыляцыі брагі з'яўляецца ўжо і першы самагон. Брагу пераводзяць у пар і астуджаюць тую частку, якая можа кіпець пры 78,4 градуса (гэта, уласна, і ёсць пітной этылавы спірт). Такі прадукт называюць «целам» самагону, а існуюць яшчэ і «галава», і «хвост». Першае - тое што выходзіць з апарата з самага пачатку. Раней дадзеную фракцыю лічылі самай якая б'е па мазгах і вельмі любілі ў народзе. Аднак, калі разабрацца, што такое гэтая частка? Галава складаецца з ацэтону ў большасці сваёй. Справа ў тым, што ў ацэтону тэмпература кіпення нашмат ніжэй - 56,2 градуса па Цэльсіі. Вось ён і выходзіць з апарата першым. Безумоўна, такі пяршак моцна б'е па галаве, але нармальныя людзі ўсё-такі не п'юць ацэтон! Хвост жа, насупраць, складаюць у асноўным сивушные алею. У іх тэмпература кіпення вышэй, чым у пітнога спірту - больш за 80 градусаў. Таму гэтыя змеі вылазяць з самагоннага апарата ў апошнюю чаргу. Гэтую бурду таксама піць не рэкамендуецца, нават у самых крайніх выпадках.

Чаму пажадана другасна пераганяць?

Патрэбны нам этылавы спірт знаходзіцца пасярэдзіне, яго-то і трэба выняць. Як гэта зрабіць? Вельмі добра дапамагае звычайны тэрмометр, якім павінен быць абсталяваны апарат. Тады напэўна ўжо будзеш ведаць, якой тэмпературы вадкасць выходзіць, і своечасова адсякаць «хвасты» і «галавы». Але ўсё роўна немагчыма філігранна адсекчы, напрыклад, галаву, усю, да апошняга. Якая-небудзь часціца ацэтону ды прарвецца ў цела напою, а гэта не ёсць добра. Дык вось, для гэтага і патрэбная перагонка самагону другі раз. Каб перастрахавацца ад прысутнасці ў высакародным самаробным напоі ацэтону і сивушных алеяў (якія з'явіліся ў выніку няпоўнага адсячэння). Так сам атрымоўваны ў другі раз прадукт становіцца нашмат чысцей.

Паэтапны перагон самагону

Такім чынам, у вас ёсць ужо выгналі цела. Маецца і самагонны апарат абранай вамі канструкцыі. У прынцыпе, больш нічога тэхнічна не трэба, толькі вада. Правільная тэхналогія двайны перагонкі самагону ўключае ў сябе некалькі этапаў. Кожны з іх, несумненна, важны для вытворчасці добрага, якаснага прадукту.

развядзенне вадой

Перад тым як другі раз перагнаць самагон, перш неабходна разбавіць яго чыстай (можна крынічнай) вадой пакаёвай тэмпературы. Вада прахалодная. Яе трэба дадаць, памешваючы, да 40%. Робіцца гэта ў асноўным у плане бяспекі. Занадта моцная вадкасць, якая падвяргаецца дыстыляцыі, можа прывесці да ўзгарання самага самагоннага апарата. А яшчэ ў моцнага выгану (першага) вельмі моцная сувязь з сивушными алеямі. Разводзячы самагон вадой, мы гэтыя сувязі часткова руйнуецца. Калі гэтага не зрабіць, то перагонка самагону другі раз не прывядзе да жаданага поспеху. Такім чынам, разводзім вадой і размешваць да бачнай аднастайнасці. А каб сумесь не мутнела, рэкамендавана спецыялістамі-самагоншчыкамі наліваць самагон у ваду. Калі зрабіць наадварот, як правіла, атрымліваецца мутняк.

дадатковая ачыстка

Магчыма, вы ўжо ачысцілі выгнаны першасна самагон якім-небудзь вядомым вам спосабам. Але не залянуецеся зрабіць гэта яшчэ раз, напрыклад марганцам. Для гэтага бярэм тры грама парашка і разводзім ў шклянцы гарачай вады да поўнага растварэння. Атрыманую вадкасць трэба ўліць ў разведзены самагон, размяшаць і настойваць 15 хвілін. Пасля - усыпаць па вялікай лыжцы соды і солі і зноў размешваць. Даем зноў настаяцца пару гадзінічкаў. Па заканчэнні працаджваем сумесь праз фільтр (можна зрабіць з ваты і марлі, складзенай у некалькі пластоў). І ўжо з гэтай вадкасцю працягваем далейшую плённую працу.

перагонка

Як другі раз перагнаць самагонку? Сам працэс не такі ўжо і складаны для таго, хто хоць раз ужо карыстаўся самагонным апаратам. Практычна няма адрозненні ад першаснай дыстыляцыі. Такім чынам, памяншаем крэпасць прыкладна да 20 градусаў, каб пары не запальваецца, і пачынаем выганку. Пры дапамозе тэрмометра, прыстасаванага да апарата, сочым за тэмпературай на выхадзе (глядзіце вышэй, як вызначаць шкодныя часткі па іх тэмпературы). Важна падзяляць на фракцыі тое, што сцякае ў ёмістасці. Першыя адсоткаў 10 рэкамендуецца на выхадзе адсякаць. Наступныя прыкладна 80% - самае яно, тое, што нам неабходна. Збіраем спірт, пакуль градус ня панізіцца да 45 (замерым спиртометром). Астатнюю частку таксама збіраем і выкарыстоўваем для будучай брагі. Такім чынам, пытанне, як другі раз перагнаць самагон, будзе вырашана, а адказ на яго атрыманы. З дапамогай ажыццяўлення падвойнага кантролю (спиртометром і тэрмометрам) досыць сапраўды атрымліваецца адсякаць непатрэбнае, атрымліваючы сапраўды чысты напой. Хімічны аналіз такога самагону паказвае, што ўтрыманне ацэтону і сивушных алеяў ў ім практычна зведзена да нуля. І калі вы хочаце ўжываць гэтую самаробную гарэлку з мінімальнай рызыкай для здароўя, то проста неабходна ведаць, як зрабіць двайны перагон самагонкі. А напрыканцы некалькі тонкасцяў і хітрасцяў ад вопытных майстроў самагонаварэння.

Некалькі саветаў: як другі раз перагнаць самагонку?

Быццам бы і зусім нескладаны працэс, які не патрабуе асаблівай тэхнічнай падрыхтоўкі. А заўважылі, што ў адных двайны самагон атрымліваецца смачным, а ў іншых - не зусім тое (а дакладней, зусім не тое). Напэўна, скажаце вы, уся справа ў сакрэтных фамільных рэцэптах, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Ужо я, маўляў, сапраўды такі самагонка не змагу выгнаць, як ні круці. Усё гэта правільна, але не на 100%. Вядома ж, існуюць і пэўныя фамільныя рэцэптуры вытворчасці арыгінальнага напою, але ёсць і маленькія нюансы, якія неабходна ведаць кожнаму для паляпшэння якасці сваёй прадукцыі. Паспрабуем іх няшмат рассакрэціць.

1. Заўважана усімі спецыялістамі, што для другаснай перагонкі вельмі важна якасць вады. Чым яно вышэй, тым самагон смачней. Некаторыя нават выкарыстоўваюць для атрымання жаданага выніку структураванай, адталую, насычаную кіслародам або электронамі ваду. Нічога не маем супраць дадзеных ідэй. Заўважана, што вада з-пад звычайнага крана, напрыклад, і вада з горнай рэчкі ці крыніцы - дзве вялікія розніцы. Да таго ж структураваная вада (напрыклад, адталая) вельмі добра разбівае прымешкі, якія паспелі звязацца са спіртам. Таму выкарыстоўвайце крынічную або вычышчаную (смачную) ваду, ні ў якім разе не кіпячоную.
2. Разбавіць першасны прадукт вадой, перад тым як перагнаць самагон другі раз, трэба да крэпасці ніжэй за 20%. Ідэальна будзе наогул 15, плюс прыродная вада самага высокага якасці. Тады і двайны самагон атрымаецца вельмі смачным. Вада растворыць прымешкі, якія сыдуць у "галаву" і "хвост", а само "цела" напою апынецца Крышталёвая і прыемным на смак і пах.
3. Выкарыстоўвайце усе даступныя метады дадатковай ачысткі перад тым, як перагнаць самагон другі раз. Вельмі добры і актываваны вугаль. Усе ведаюць пра яго ўласцівасці пры атручваннях арганізма чалавека. Ён выводзіць шкодныя рэчывы, звязваючы іх. Падобнае адбываецца і з самагонам, у якім змяшчаюцца шкодныя прымешкі. Але ўмельцы ўсё ж раяць спачатку разводзіць, а потым ужо чысціць дадаткова. І гэта як мінімум лагічна: вада растварае прымешкі, руйнуючы іх сувязі са спіртам на малекулярным узроўні, а вугаль звязвае іх і выводзіць з падрыхтаванага для паўторнай перагонкі сыравіны.

Так што скарыстайцеся дадзенымі парадамі для вытворчасці падвойнага напою, і ваш самагон абавязкова парадуе тых, хто прыйшоў на свята гасцей!