Ежа і напоіНапоі

Што такое фреші? Карысць свежевыжатых сокаў

Пра тое, што такое фреші і наколькі яны карысныя, чулі, мабыць, усё. Гэтая назва бярэ пачатак ад ангельскага слова fresh (свежы) і азначае свежевыжатый сок. Шкляначкай такога напою прыемна здаволіць смагу ў гарачы поўдзень, завяршыць сняданак ці проста паласавацца паміж прыёмамі ежы. Дзякуючы канцэнтрацыі карысных рэчываў фреш здольны палепшыць наша самаадчуванне, падняць настрой і зарадзіць энергіяй.

Як з'явілася мода на фреші?

Сваё распаўсюджванне на тэрыторыі былога Саюза гэтыя напоі атрымалі яшчэ ў 90-х гадах ХХ стагоддзя. У гэты час з Захаду да нас прыйшло павальнае захапленне ачышчэннем арганізма ад дзындраў, якія лічыліся прычынай мноства хвароб. Дык вось, ўжыванне сырых раслінных прадуктаў, у тым ліку ў выглядзе сокаў, было адным з галоўных пастулатаў детоксікаціі. Праўда, тады мала хто з суайчыннікаў ведаў, што такое фреші, - звычайна яны называліся свежевыжатые або натуральнымі сокамі. З тых часоў многія з нас паспелі ацаніць і палюбіць смачны асвяжальны напой, надзелены масай гаючых уласцівасцяў.

У апошні час у навуковым свеце неабходнасць барацьбы з «зашлакованностью» ставіцца пад сумнеў, а соку ўжо не прысвойваюцца лаўры панацэі. Тым не менш шматлікія гуру правільнага харчавання, спецыялісты па діетологіі, гастраэнтэралогіі і іншыя лекары прызнаюць, што фреш - напой, які пры правільным ужыванні можа прынесці арганізму немалую карысць.

Папулярны напой здароўя

Сёння ў трэндзе здаровы лад жыцця, і свежевыжатые сокі не губляюць сваёй актуальнасці. З прыходам у нашы хаты сучаснай бытавой тэхнікі іх ўжыванне атрымала новае дыханне. Натуральныя напоі маюцца ў меню многіх кафэ і рэстаранаў, а ў гандлёвых цэнтрах арганізаваны астраўкі, дзе можна імі пачаставацца. Некалькі гадоў таму з'явіўся нават новы тып устаноў грамадскага харчавання пад назвай «фреш-бар», набіраючы абароты сярод прыхільнікаў правільнага харчавання. Тут можна пакаштаваць вытанчаныя кактэйлі з натуральных інгрэдыентаў, а таксама іншыя карысныя стравы, часцяком вегетарыянскія.

З чаго робяць?

Рыхтуюцца натуральныя сокі не толькі з садавіны - у ход ідуць ягады, гародніна, зеляніна, карэнні і гаючыя травы. Напой можа складацца з аднаго кампанента небудзь з сумесі некалькіх - рэцэптура абмяжоўваецца толькі фантазіяй аўтара. Для больш яркага густу такія фреш-кактэйлі нярэдка дапаўняюць заправамі і рэзкімі затаўкамі, а фруктовыя напоі падсалоджваюць мёдам.

Лідэрам сярод салодкіх свежевыжатых сокаў з'яўляюцца цытрусавыя, паколькі гэтыя садавіна - самыя сакавітыя. Таксама ў якасці інгрэдыента фрешей часта сустракаюцца ананасы, яблыкі і самыя розныя ягады. З агароднінных найбольшай папулярнасцю карыстаюцца таматавы, маркоўны, агурочны і СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ сокі. Выдатна разнастаіць іх густ здробненая зеляніна - шпінат, ліставыя салаты, кінза, пятрушка, кроп.

У чым карысць?

Карысныя ўласцівасці натуральных сокаў напрамую залежаць ад складу тых прадуктаў, якія прымяняюцца для іх вырабу. Бо, па сутнасці, што такое фреші? Гэта квінтэсенцыя тых рэчываў, якія ўтрымліваюцца ў гародніне і садавіне. А гэта вітаміны A, C, K, PP і групы B, а таксама паляпшаюць страваванне пекціну і абалоніна (у соку з мякаццю). Акрамя таго, раслінная ежа, асабліва ліставыя гародніна і зеляніна, багатыя некаторымі мікраэлементамі - каліем, магніем, кальцыем, цынкам, жалезам і іншымі. Выпіваючы шклянку свежэпрыготаўленный напою, чалавек разам атрымлівае многія з гэтых неабходных рэчываў. Напрыклад, апельсінавы фреш здольны забяспечыць нас сутачнай дозай вітаміна З, значнай колькасцю вітаміна А, а таксама часткова пакрыць патрэба ў вітамінах У, Да, Е, кальцыі і некаторых амінакіслотах.

Да таго ж натуральныя сокі - ласунак, якое па вартасці ацэніць любы прыхільнік нізкакаларыйнай дыеты. Праўда, у гэтым выпадку перавагу ўсё ж варта аддаваць агароднінным напояў, паколькі ва фруктовых шмат лёгказасваяльных вугляводаў.

А ці ёсць шкода?

Нягледзячы на здольнасць дабратворна ўплываць на арганізм, варта памятаць, што ўсё ж такі фреш - сок, то ёсць прадукт харчавання, а не лекі, здольнае пазбавіць ад хвароб. У апошні час эйфарыя з нагоды безумоўнай карысці гэтага напою трохі пацішэла. Сёння агульнапрызнана, што бескантрольнае ўжыванне натуральных сокаў можа выклікаць адмоўныя наступствы. Іх шкоду звязваюць з абвастрэннем хранічных захворванняў органаў стрававання, ад гастрыту да панкрэатыту, якія могуць развіцца з-за павышэння кіслотнасці страўніка. Па той жа прычыне - з-за ўздзеяння кіслот - могуць пацярпець і зубы. Гэтым грашыць апельсінавы фреш - ён зніжае цвёрдасць эмалі і можа выклікаць карыес. Акрамя таго, салодкія фруктовыя сокі ўтрымліваюць занадта шмат глюкозы, якая імгненна засвойваецца, выклікае рост ўзроўню цукру ў крыві і выкід інсуліну, што павышае рызыку ўзнікнення цукровага дыябету.

Аднак усё гэта не падстава адмаўляцца ад ужывання фрешей. Галоўнае - рабіць гэта з розумам!

правілы прыгатавання

Калі замест таго каб наведаць фреш-бар і папесціць сябе духмяным кактэйлем, вы вырашылі зрабіць яго самастойна, запомніце некалькі правілаў. Свежевыжатый сок варта рыхтаваць з якасных саспелых гародніны і садавіны, пазбаўленых гнілі, «ляжалых» бакоў, пакамячаная і іншых недахопаў. Іх трэба старанна памыць і выдаліць пладаножкі, костачкі і насенне. У ідэале добра б пераканацца, што адабранае сыравіна не змяшчае шкодных хімікатаў, якія маглі выкарыстоўвацца пры вырошчванні або захоўванні. Інакш вы рызыкуеце замест вітамінаў прыняць порцыю нітратаў і пестыцыдаў.

Фреш варта рыхтаваць строга перад ужываннем, паколькі якія змяшчаюцца ў ім карысныя рэчывы пад уздзеяннем кіслароду хутка раскладаюцца. А хваробатворныя бактэрыі, наадварот, размножваюцца! Таксама трэба скараціць да мінімуму час судотыку пладоў з металічнымі часткамі сокавыціскалкі - ад гэтага руйнуюцца шматлікія вітаміны.

Рэкамендацыі па ўжыванні

Такім чынам, мы разабраліся, што такое фреші, у чым іх перавагі і недахопы. Каб пазбегнуць шкоды і атрымаць найбольшую карысць ад іх ужывання, рабіць гэта трэба правільна.

Прыём натуральных сокаў лепш пачаць з пары сталовых лыжак, а затым паступова павялічваць аб'ём. Піць фреші варта за 30-40 хвілін да чарговага прыёму ежы, але не нашча. Не варта гэтага рабіць таксама і падчас трапезы, паколькі напоўнены страўнік будзе спрыяць пагаршэння ўсмоктвання напою, у выніку чаго можа развіцца ўздуцце жывата. Сокі цалкам дапушчальна змешваць, у тым ліку фруктова-ягадныя з агародніннымі, а таксама разводзіць вадой. Каб пазбегнуць працяглага ўздзеяння кіслаты на эмаль зубоў лепш піць фреш праз саломінку, а пасля ўжывання прапаласкаць рот вадой. Калі вы маеце хранічныя захворванні органаў стрававання, лепш не пачынаць прыём натуральных сокаў без кансультацыі з лекарам. Таксама не варта даваць гэтыя напоі дзецям ва ўзросце да года.

Мабыць, гэта ўсё што неабходна ведаць аб свежевыжатых соках. Цяпер вы можаце смела адпраўляцца ў краму за інгрэдыентамі, каб прыгатаваць смачны, карысны і асвяжальны натуральны напой.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.