Віскі 'Джым Бім' - як не памыліцца ў выбары?

Ўсё ж дзіўнае гэтае слова - "віскі". У ім бачацца брутальныя каўбоі ў стылі Мальбара, выпаленыя сонцам прэрыі, густы дым моцных цыгар ... Які напой можна лічыць больш мужчынскім, чым віскі, і якое віскі можна лічыць больш амерыканскім, чым віскі Джым Бім? Гэта брэнд, гэта сімвал, а з 2007 года па рашэнні амерыканскага Сената - яшчэ і прызнаны нацыянальны спіртны напой.

Цяпер пад маркай "Джым Бім" выходзіць больш за дзесятак найменняў віскі. Як не разгубіцца, не памыліцца і абраць напой сабе па густу? Давайце бліжэй пазнаёмімся з гісторыяй брэнда і яго асноўнымі сучаснымі маркамі.

Усё пачалося ў далёкім 1788 годзе, калі энергічны фермер Джейкоб Бім пераехаў у Кентукі, пабудаваў млын у сябе ў маёнтак і паспрачаўся з суседзямі, што віскі з кукурузы да спадобы лепш, чым традыцыйны ячменны гатунак. Сказана - зроблена. Суседзі прызналі, што памыляліся, а на свет з'явіўся бурбон - напой, названы ў гонар акругі Бурбон штата Кентукі. У канцы 18 стагоддзя была заснавана хатняя кампанія па вытворчасці гэтага алкагольнага напою, а ў 1795 годзе афіцыйна прададзеная першая бочка віскі "Jim Beam".

З тых часоў кіравалі прадпрыемствам выключна выхадцы з сям'і Бім - прамыя нашчадкі Джэйкаба Біма.

Гэты спіртны напой атрымліваюць з абавязковым выкарыстаннем кукурузнай і ячменнай мукі, а затым доўгі час вытрымоўваюць у асмаленых дубовых бочках. Дзякуючы гэтаму цукар ператвараецца ў карамель, а віскі набывае асаблівы вядомы прысмак. Праз некалькі гадоў вырабляюць купаж - гэта значыць спірты розных гадоў змешваюць і разводзяць вадой. Так атрымліваюцца розныя гатункі віскі, водгукі пра якія адрозніваюцца толькі ступенню захаплення. Пад кожнай этыкеткай хаваецца свой непаўторны смак, і сапраўдныя знатакі "Jim Beam" адрозніваюць іх з зачыненымі вачыма.

Віскі "Джым Бім White" (белая этыкетка) - гэта самы распаўсюджаны гатунак у лінейцы прадукцыі. Вырабляюць яго па тым самому першаму рэцэпце, які распрацаваў Джейкоб Бiм. Крэпасць - 40 градусаў, вытрымка - 4 гады, колер - Апельсінавы-бурштынавы, водар - кветкавы з лёгкімі драўнянымі ноткамі.

Выпускаюць таксама "Джым Бім White" з сямігадовай вытрымкай. На этыкетцы значыцца "Premium Aged 7 Years Old".

"Джым Бім Black" (чорная этыкетка) - гэта бурбон шасцігадовай вытрымкі. Крэпасць - 43 градуса, колер - цёмна-бурштынавы, водар - вельмі насычаны, кветкава-драўняны.

З чорнай этыкеткай выпускаецца таксама "Jim Beam Black Domestic", які адрозніваецца васьмігадовай вытрымкай і характэрным доўгім рэхам смаку з ноткамі карамелі.

"Jim Beam Red Stag" - гэта навінка кампаніі, віскі чатырохгадовай вытрымкі з цікавымі натуральнымі араматызатарамі. Крэпасць напою - 43 градуса, пах - класічнага бурбона з ноткамі чарэшні, послевкусіе - доўгі, характэрна саладкавы.

З менш распаўсюджаных гатункаў можна назваць "Jim Beam Green" (зялёная этыкетка) - пяцігадовая вытрымка, з крэпасць 40 градусаў, "Jim Beam Yellow" (жоўтая этыкетка) - цікавы выгляд жытняга віскі, а таксама слабаалкагольныя "Cola" і "Ginger Ale" .

Віскі "Джым Бім" існуе і ў калекцыйных серыях. Гэта падарункавыя варыянты для сапраўдных знатакоў напою. Напрыклад, гатунак "Booker's", які разліваецца ў бутэлькі прама з бочак, абыходзячы стадыю купажирования і развядзення. Больш за тое, для гэтага гатунку выкарыстоўваюць спірт выключна з бочак, якія стаяць па цэнтры сховішчы, паколькі там - самыя спрыяльныя ўмовы для вытрымкі віскі. У выніку атрымліваецца унікальны васьмігадовы напой крэпасцю 63 градуса.

Яшчэ адзін прадукт з калекцыйнай серыі - "Knob Greek", названы ў гонар маёнтка, у якім жыў Абрам Лінкальн. Адметная рыса гэтага гатунку - саладкавы кляновыя послевкусіе і моц 50 градусаў.

Таксама ў гэтую серыю ўваходзіць рэзкі островатый віскі "Basil Hayden's" і надзвычай мяккі гатунак "Baker's".

Традыцыйныя гатункі віскі "Джым Бім" часцей за ўсё разводзяць яблычным, вішнёвым сокам ці Кока-Колай.

Але высакародны вытанчаны густ і характэрнае доўгі послевкусіе ва ўсёй паўнаце раскрываюцца толькі ў чыстым неразведзеным Бурбон з лёдам. Таму выбірайце з усёй разнастайнасці гатункаў і атрымлівайце асалоду ад!