Шкоду мяса для чалавека

Мяса з'яўляецца досыць распаўсюджаным прадуктам, ужывальным сярэднестатыстычным чалавекам. Вядома ж, даказаная не толькі безумоўная карысць, але і шкоду мяса пры сталым ўжыванні.

Са старажытных часоў мяса - гэта асноўная крыніца харчавання, які ўзбагачае арганізм рознымі пажыўнымі рэчывамі, неабходнымі для нармальнай актыўнасці чалавека. Таму адным з першых заняткаў старажытнага чалавека стала паляванне з наступным падрыхтоўкай мяса жывёл (дзічыну, свініна, ялавічына, каніна, трусяціна і г.д.).

Нават сучаснае разнастайнасць прадуктаў харчавання не стала падставай для таго, каб чалавек перастаў ужываць мяса. Карысць і шкоду з'яўляюцца да гэтага часу спрэчным пытаннем, так як кожны даследчык або доктар мае свой пункт гледжання, якая пацвярджаецца навуковымі фактамі.

Вядома ж, асноўная карысць мяса заключаецца ў тым, што яно з'яўляецца крыніцай бялку, які ў сваю чаргу выконвае функцыю папаўнення энергіі, а таксама папаўняе макра- і микронутриентную (ўзбагачэнне жалезам, цынкам) патрэбнасць чалавека. Але карысць і шкоду мяса шмат у чым залежаць ад яго паходжання і гатунку.

Напрыклад, у свініне ўтрымліваюцца вітаміны групы В, жалеза, цынк, але многія лічаць свініну нячыстым мясам, так як жывёла усяеднымі і непатрабавальны ў ежы. Ялавічына нейтралізуе саляную кіслату, якая з'яўляецца прычынай падвышанай кіслотнасці кішачніка. Але шкоду мяса заключаецца ў тым, што жывёлы пастаянна праходзяць вакцынацыю, ін'екцыйнае ўвядзенне розных антыбіётыкаў, якія, вядома ж, трапляюць не толькі ў малако, але і ва ўсе часткі цела жывёлы, у прыватнасці, у мяса. Карысць бараніны - утрыманне вітаміна Ў, калія, жалеза, ёду, магнію. Але не рэкамендуецца ўжыванне мяса людзям з парушэннямі апорна-рухальнага апарата і з захворваннямі касцей і суставаў, так як паверхня костак барана «багатая» бактэрыямі, якія спрыяюць развіццю артрозу і артрыту. Трусяціна - гэта скарбніца вітамінаў В і С, а таксама розных мінеральных рэчываў (нікацінавая кіслата, марганец, цынк, форфор, жалеза, кобальт і г.д.). Нізкая каларыйнасць прадукта дазваляе ўключаць яго ў меню нават людзям, якія адмаўляюцца есьці мяса па прычыне высокай тлустасці.

Але шкоду дадзенага выгляду складаецца ў тым, што ў ім знаходзяцца пурынавых падставы, якія ў далейшым у арганізме ператвараюцца ў мачавую кіслату. Знізіць утрыманне шкодных падстаў можна шляхам працяглай тэрмічнай апрацоўкі, сістэматычна змяняючы ваду. Мяса курыцы багата вітамінамі А, В і Е, не ўтрымлівае вялікай колькасці тлушчу. Але як і буйную рагатую жывёлу, курыца перыядычна праходзіць вакцынацыю, а таксама для паскоранага працэсу росту ёй укалваюць розныя гармоны і антыбіётыкі.

Як правіла, многія людзі не могуць пражыць без мяса. Для іх рэкамендуецца скараціць спажыванне і аб'ёмы штодня з'ядаць мяса. Мэтазгодна спалучаць мясныя прадукты з расліннымі стравамі, так як у гэтым выпадку адбываецца палепшанае ўспрыманне і засваенне арганізмам. У якасці эксперыменту можна паспрабаваць хоць бы раз у тыдзень цалкам адмовіцца ад мяса. Станоўчы ўплыў заключаецца ў разгрузцы арганізма ад досыць цяжкага прадукту харчавання.

Вельмі часта шкоду мяса звязаны яго няправільнай апрацоўкай. Напрыклад, пры варэнні ў булёне застаюцца шкодныя рэчывы, якія неспрыяльна адбіваюцца на стане чалавечага арганізма. Смажанае мяса можна ўжываць вельмі рэдка, бо ў ўтвараецца хрумсткай скарыначцы назапашваюцца шкодныя элементы з канцерогеном, якія з'яўляюцца пры награванні алею. Аптымальнымі варыянтамі падрыхтоўкі мясных страў з'яўляюцца тушэнне, варка або запяканне з выкарыстаннем якасных прадуктаў. Не злоўжывайце колькасцю ўжытнага мяса, каб не нашкодзіць свайму арганізму ў будучыні.