Шашлыкі з ялавічыны: рэцэпт прыгатавання

Як зрабіць шашлык з ялавічыны? Многія сутыкаюцца з гэтым пытаннем. Бо гэта мяса нярэдка атрымліваецца занадта жорсткім. Прыгатаваць смачны шашлык з ялавічыны можна, скарыстаўшыся наступным рэцэптам. Пацешце блізкіх і сяброў сакавітым смажаным мясам.

Шашлыкі з ялавічыны: рэцэпт

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца:

• ялавічная выразка (любую колькасць, напрыклад, 3 кг);
• лук рэпчаты - каля 6 сярэдніх галовак;
• мінералка (сильногазированная);
• сала (можна ялавічнае, можна барановае ці нават свіное) - каля 300 грам;
• соль, перац або іншыя спецыі па жаданні.

тэхналогія

1 крок

Як прыгатаваць смачныя шашлыкі са ялавічыны? Рэцэпт гэтай стравы не проста так ўключае вялікая колькасць лука. Бо менавіта за кошт яго мяса становіцца сакавітым і мяккім. Але проста так пакласці лук недастаткова. Мяса абавязкова павінна прахарчавацца яго сокам. Таму лук трэба нарэзаць і здушыць рукамі, але пры гэтым прысыпаць соллю, каб вадкасць лепш адыходзіла. Іншы варыянт - прапусціць лук праз мясасечку і адціснуць з атрыманай сумесі сок. Выбірайце варыянт, які найбольш зручны для вас.

2 крок

Выразка - гэта самая лепшая частка тушы для таго, каб прыгатаваць шашлыкі з ялавічыны. Рэцэпт разлічаны на добрае і маладое мяса. Яго досыць нарэзаць на кубікі прыкладна трехсантиметровой таўшчыні, пасыпаць соллю і чорным перцам. Ялавічына павінна пастаяць некалькі гадзін. Дадаткова рэкамендуецца паліць мяса сильногазированной мінералкі. Яе спатрэбіцца трохі - шклянку-паўтара (у залежнасці ад колькасці мяса).

3 крок

Абавязкова выкарыстоўвайце сала, калі робіце шашлыкі з ялавічыны. Рэцэпт прыгатавання стравы з мармуровай ялавічыны не патрабуе дадатковых тлушчаў, так як у самой выразкі яго дастаткова. Сала нарэжце на квадраты (2,5х2,5 см), пасоліце. Перчем ня трэба. За гадзіну да пачатку смажання шашлыкоў паліце мяса цыбульным сокам. Гэтага часу будзе дастаткова, каб мяса набыло асаблівы смак і добра размягчылася. Вы можаце адразу паліць мяса сокам, асабліва калі выкарыстоўваеце не занадта маладую ялавічыну.

4 крок

На металічны шампур насаджваюцца мяса і сала ў наступным парадку: 2 кавалка мяса, кавалак сала папярок, кавалак мяса, кавалак сала, 2 кавалка мяса. Ня нанізваюцца кавалачкі занадта шчыльна. Іх варта размеркаваць раўнамерна. Пасля таго як размяркуеце кавалачкі, папраўце іх рукой, каб яны трымаліся на шампурах роўна і не звісалі.

5 крок

Такім чынам, мяса замарынаваных і насаджаная на шампуры. Засталося пасмажыць яго на вуглях. Яны павінны быць сярэдняга памеру і не занадта гарачыя. Аптымальнае адлегласць паміж імі і мясам - 5 см. Пячыце па 6 хвілін, не перагортваючы, з аднаго боку, затым 6 хвілін з другога. Пасля гэтага падцяпліце 2 хвіліны першы бок і яшчэ пару хвілін - другую. Калі вы ўсё зрабілі правільна, то гэтага часу будзе дастаткова, каб шашлык добра прасмажыць, ня прыгарэлым і не высах.

6 крок

Падаваць мяса варта прама на шампурах. Выкласці на талерку тонка нашаткаваны белы лук, прысыпаны прыправай торбах і вялікай колькасцю разнастайнай зеляніны. Добрае мяса пры правільным марынавання будзе раставаць ў роце. Не забудзьцеся падаць да шашлыку чырвонае віно ці больш моцныя напоі. Прыемнага апетыту!