Ежа і напоі, Чай

Чорны цэйлонскі чай: карысныя ўласцівасці

Цяжка дакладна сказаць, калі ўпершыню чалавек паспрабаваў гэты дзіўны па сваіх уласцівасцях напой - чорны цэйлонскі чай. Прайшло не менш некалькіх тысячагоддзяў з тых часоў, як людзі сталі выкарыстоўваць гэты прадукт. У Расіі дадзены напой добра сагравае пасля знаходжання на моцным марозе. У Англіі ён з'яўляецца неад'емным атрыбутам сустрэч і хатніх вячорак. У Сярэдняй Азіі з дапамогай гарбаты перамагаюць нясцерпны спякоту пустыняў. Яго можна піць як гарачым, так і халодным, з даданнем лёду.

Гісторыя цэйлонскай гарбаты

На сённяшні дзень лідэрамі па вырошчванні і апрацоўцы чайнага ліста застаюцца Кітай і Індыя. Трэцюю пазіцыю трывала ўтрымлівае Шры-Ланка. Гадуецца тут чорны цэйлонскі чай даўно заваяваў павагу па ўсім свеце.

Да 1870 года Цэйлон славіўся сваім кавы. Але невывучаная хвароба ўразіла большасць кававых плантацый на востраве. Англічане, чыёй калёніяй у тыя часы быў востраў, пераарыентавалі сельскую гаспадарку на вырошчванне гарбаты. Гарыстая мясцовасць і клімат стварылі для гэтага ўсе неабходныя ўмовы. Сапраўдны чорны цэйлонскі чай вырошчваецца ў правінцыях Ува, Димбула, Нувара-Элія. Гэтыя раёны размешчаны на вышынях не менш за 2000 метраў. Чысты горны паветра з'яўляецца ідэальным умовай для росту элітных чайных гатункаў. Астатнія раёны выспы таксама ўдзельнічаюць у вырошчванні такіх раслін. Але такі чай лічаць другагатунковых і выкарыстоўваюць як дадатак для больш дарагіх прадуктаў.

Найбольш вядомымі гатункамі на сусветным рынку з'яўляюцца такія віды чорнага цэйлонскай гарбаты, як Pekoe, Dust і Silver Tips.

віды гарбаты

Чорны цэйлонскі чай ўяўляе сабой духмяны напой цёмна-чырвонага колеру. Пры ўжыванні відавочна адчуваецца прыемная даўкасць. Дадзены прадукт выдатна танізуе і бадзёрыць. Чорны цэйлонскі чай падзяляюць на віды ў залежнасці ад мясцовасці і ўмоў вырошчвання.

Найбольш каштоўныя гатункі высейваюцца ў высакагор'ях выспы Шры-Ланка. Вышыня, на якой вырошчваецца гэты чай, пачынаецца з 2000 метраў. У Нувара-Элии размешчаны адзін з самых вялікіх заводаў па перапрацоўцы такіх раслінных культур. Элітныя гатункі надаюць напою залацісты мяккі колер. Сам прадукт мае найтанчэйшы водар і невялікую глейкасць.

Ува, Димбула і Уда размешчаны на вышынях ад 800 да 1500 метраў над узроўнем мора. Чайныя культуры гэтых рэгіёнаў падыходзяць для падрыхтоўкі напояў сярэдняй і вялікай крэпасці, кожны з якіх мае свой непаўторны густ.

Чай «Кандзі», вырашчаны на пласкагор'я, лепш за ўсё задаволіць жаданне гурманаў, якія любяць насычаны водар. Такі напой добра спалучаецца з малаком.

Чай чорны цэйлонскі байхавы

Назва «байхавы» напой атрымаў дзякуючы гандлярам з Расіі. Кітайскае словазлучэнне «Бай Хоа», на самай справе, азначае наяўнасць і колькасць дробных вейчыкаў на паверхні чайнага ліста. Іх называюць ТІПСМ. Смакавыя якасці і водар напою непасрэдна звязаны з гэтай характарыстыкай. Памылкова лічыць любы гарбату ў рассыпным выглядзе байхавых. Дадзены напой лёгка вызначаецца па прысутнасці дробных чаінак.

Цэйлонскі чорны байхавы чай мае ў сваім складзе вялікая колькасць вітамінаў - фосфар, калій, магній і кальцый. Усё гэта пастаянна неабходна чалавечаму арганізму ў вялікіх колькасцях. Пры заварванне павінен атрымацца колер, набліжаны да чорнага. Наяўнасць чаінак светлага адцення сведчыць пра дрэнную апрацоўцы прадукту або падробцы. Аб якасці можна таксама меркаваць па тым, як моцна закручаны лісце гарбаты. Моцнае шчыльнае скручванне паказвае на арыгінал. Лісточкі не павінны крышыцца і быць млявымі. Байхавы цэйлонскі чай падзяляецца на мелколистовой і буйналіставы.

Цэйлонскі чай буйналіставы

Для гэтага прадукту выкарыстоўваюцца цэлыя лісце з верхавіны чайнага дрэва. Прычым адбіраюцца самыя буйныя асобнікі. Часцей за ўсё з лісцем трапляюцца маладыя ныркі. Цэлыя лісточкі скручваюцца ў выглядзе невялікіх шарыкаў. Пры заварванне яны распускаюцца. Несапсаванае лісточкі лепш за ўсё захоўваюць у сабе якасці і ўласцівасці напою.

Чорны цэйлонскі чай буйналіставы адрозніваецца ад іншых больш доўгім часам запаркі. Ён мае найбольшую даўкасць і ярка выражаны прысмак. Па рэчывах, якія танізуюць арганізм, буйналіставы чай далёка апярэджвае сваіх субратаў.

Напой з буйных лісця некалькі даражэй іншых гатункаў.

Цэйлонскі белы чай

Велізарнай разнастайнасцю радуюць нас цэйлонскія гарбата. Белы, чорны, бірузовы, зялёны, з дадаткамі і без - у кожнага гатунку ёсць свае знатакі.

Эліксір неўміручасці - так называюць белы чай. Гэты выгляд вырошчваецца за ўсё ў двух месцах на планеце - у Кітаі і Шры-Ланцы. Дадзены прадукт мае малы тэрмін прыдатнасці, яго складана доўга захоўваць і транспартаваць. Збор вырабляюць ўсяго толькі два разы на год, а менавіта ў верасні і красавіку. Робяць гэта выключна па раніцах. Так можна атрымаць наяўнасць найбольшай колькасці карысных рэчываў. Гэтыя складанасці з лішкам акупляюцца эфектыўнасцю, з якой напой уздзейнічае на арганізм чалавека. У медыцынскіх мэтах белы чай ўжываецца пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы, анкалогіі і зубных болях. Ён з'яўляецца антывірусным сродкам, загойвае раны і прадухіляе пухліны. Такі прадукт не зможа раскрыць свае ўласцівасці, калі яго заварваць у гарачай вадзе.

Белы чай вядомы па наступных гатункам: «Зялёны снег», «белы півоня» і «Сярэбраныя іголкі».

бірузовы чай

«Чай сернага дракона» - такую назву носіць гэты прадукт у Азіі. Бірузовы напой адрозніваецца ад іншых гатункаў складанасцю і карпатлівая збору. Лісце спецыяльна завяливают, прокаливают пры дапамозе гарачага паветра да дасягнення неабходнай ферментацыі. Па сваіх характарыстыках бірузовы чай размяшчаецца паміж зялёным і чорным.

Асноўнае дзеянне, якое ён аказвае, - паляпшэнне абмену рэчываў і спальванне тлушчу. Бірузовы напой - адно з лепшых сродкаў для зніжэння вагі.