Тушаная свініна з памідорамі і лукам: лепшыя рэцэпты прыгатавання

Для падрыхтоўкі тушанай мяса многія гаспадыні выбіраюць менавіта свініну. Такая страва атрымліваецца больш сакавітым і далікатным, чым з ялавічыны, да таго ж проста ідэальна спалучаецца з гароднінай. Усім, каму звыклае меню ўжо паднадакучылі і хочацца паспрабаваць чагосьці новага і цікавага, абавязкова спадабаецца тушаная свініна з памідорамі і лукам. Прапануем на выбар тры лепшых рэцэпту падрыхтоўкі гэтай стравы.

Свініна тушаная з памідорамі: рэцэпт прыгатавання

Разыначкай гэтай стравы з'яўляецца неверагодна смачны соус і сакавітае, далікатнае мяса, якое проста растае ў роце. Між тым тушаная свініна з памідорамі і лукам па гэтым рэцэпце рыхтуецца вельмі проста. Галоўнае - прытрымлівацца ўсёй паслядоўнасці дзеянняў.

1. Свіную лапатку (2 кг) нарэзаць буйнымі кавалачкамі, прамыць і абсушыць ручніком. Нацерці мяса сумессю солі і перцу.
2. Разагрэць у жароўні алей (30 мл) і абсмажыць на ім свіныя кавалачкі да залацістай скарыначкі, пасля чаго выкласці іх на страву.
3. У тую ж посуд, дзе абсмажваць мяса, дадаць дробна нарэзаныя гародніна (лук, моркву, сцябло салеры). Пассеровать 5 хвілін.
4. Дадаць да агародніннай поджарку часнык. Пассеровать яго 2 хвіліны, пасля чаго ўвесці таматавае пюрэ. Для яго прыгатавання 2 памідора бланшыраваць, зняць верхнюю лупіну, разрэзаць іх, выдаліць насенне і здрабніць мясістую частка з дапамогай блэндэра. Тушыць усё разам да таго часу, пакуль падліўка не стане карамельнага колеру.
5. Дадаць да гародніны муку (50 г). Яшчэ праз 2 хвіліны ўвесці ў соус чырвонае віно (1 шклянка). Ўварыць сумесь напалову, пасля чаго вярнуць у жароўню мяса.
6. Свініна будзе тушыцца ў ялавічным або іншым булёне, якім мяса цалкам заліваюць у жароўні. Дадаць сюды ж лаўровы ліст і перац.
7. Тушыць мяса на самым маленькім агні 3 гадзіны пад зачыненым вечкам. Затым яго трэба перанесці на сервіравальную страва і падаваць.

Свініна тушаная з лукам, памідорамі і зелянінай

Прапануем прыгатаваць яшчэ адно смачнае страва. Тушаная свініна з памідорамі і лукам рыхтуецца вельмі хутка. Мяса для гэтай стравы наразаецца тонкімі палоскамі, якія спачатку абсмажваюцца на раслінным алеі, а затым тушаць ў таматным соусе.

Такім чынам, пасля таго як мяса падсмажыцца, яго трэба перакласці на талерку, а ў гэтым жа алеі пассеровать спачатку цыбулю да карамельнага колеру, а затым памідоры (6 шт.) І 2 дзелькі часныку. Пасаліць і паперчыць па гусце. У іншай ёмістасці злучыць разам ¼ шклянкі вады, Вустэрскага соус (3 ст. Лыжкі), таматавую пасту, мёд і воцат (па 2 арт. Лыжкі). Усе інгрэдыенты добра змяшаць, пасля чаго соус мага адпраўляць у патэльню з мясам.

Тушаная свініна з памідорамі і лукам рыхтуецца на слабым агні 1 гадзіну. Пасля чаго мяса, пасыпанае зелянінай, можна падаваць да стала з рысам або бульбяным пюрэ.

Тушеные свіныя рэбры ў мультиварке

Свіныя рабрынкі, прыгатаваныя з памідорамі і лукам, атрымліваюцца не менш смачнымі, чым мякаць. Хутчэй за ўсё іх патушыць у мультиварке, але можна стамляць мяса і на пліце на павольным агні.

Спачатку рабрынкі (1,5 кг) трэба прамыць, абсушыць, пасаліць і паперчыць адусюль. Затым іх трэба абсмажыць да адукацыі скарыначкі. Для гэтага, у залежнасці ад мадэлі мультиварки, трэба выбраць рэжым «Мяса», «Смажэнне» або «Выпечка». Пасля гэтага ў чашу да рэбраў дадаюцца нарэзаны лук і пюрэ з памідораў. Каб атрымаць апошняе, неабходна здрабніць, а затым перацерці праз сіта свежыя таматы (3 шт.). Даліць ў чару прыбора вады столькі, каб яна цалкам пакрыла мяса. Зачыніць мультиварку і ўсталяваць рэжым «Тушэнне» на 3 гадзіны. Праз паказаны час страва яшчэ раз пасаліць і паперчыць па гусце.