Торт "Птушынае малако" з манкой

Дэсерт, знаёмы ўсім з дзяцінства - гэта "Птушынае малако". Ён прадаваўся ў крамах і быў неверагодна смачным. Але гэты торт цалкам рэальна прыгатаваць самастойна. Многіх палохае складаная рэцэптура. Аднак зрабіць гэта ласунак проста. Трэба прыкласці трохі працы і выдаткаваць асабісты час. Існуе класічны рэцэпт, але можна зрабіць некаторыя адступленні ад яго. Напрыклад, прыгатаваць торт "Птушынае малако" з манкой.

Гэта ласунак звычайна складаецца з двух асноў. Першая аснова - гэта бісквітнай або іншыя каржы. Другая частка - гэта далікатны крэм у выглядзе суфле.

Каб зрабіць торт "Птушынае малако" з манкой неабходна ўзяць 150 грамаў маргарыну, шклянку мукі добрага якасці, дзве лыжкі какава, дзве траціны шклянкі цукру, тры яйкі, дробку соды. Соду трэба пагасіць воцатам (гэтыя інгрэдыенты патрэбныя для падрыхтоўкі асновы).

Каб зрабіць пяшчотны крэм, спатрэбіцца шклянку малака, 200 грамаў масла сметанковага, палова банкі добрага згушчанага малака і дзве лыжкі манных круп. Зверху торт заліваюць глазурай. Для яе падрыхтоўкі трэба ўзяць тры лыжкі какава, 50 грамаў масла сметанковага, тры лыжкі малака і 6 лыжак цукру.

Першапачаткова выпякаем каржы. Маргарын пажадана вытрымаць некаторы час па-за халадзільніка (каб ён быў мяккім). Яйкі ўзбіваем з цукрам, а затым расціраем з маргарынам. У муку дадаем гашаную соду. Змешваем усе складнікі. Цеста павінна атрымацца не вельмі густое. Форму змазваем тлушчам і злёгку пасыпаем манкой. Змяшчаем цеста ў форму і выстаўляем яе ў духоўку на 40 хвілін. Затым дастаем каржы, астуджаем і разразаем уздоўж (каб атрымалася дзве часткі).

Торт "Птушынае малако" з манкой ўключае і галоўны інгрэдыент - крэм або суфле. Для яго падрыхтоўкі варым з манкі і малака кашу (не занадта густую). Затым астуджаем і дадаем у яе алей, расцёртае са згушчаным малаком. Усю масу добра ўзбіваем.

Цяпер выкладваем крэм на адзін з коржей, а зверху накрываем іншым коржом.

Зверху торт "Птушынае малако" з манкой трэба пакрыць глазурай. Для яе падрыхтоўкі неабходна змяшаць усе інгрэдыенты і цалкам растварыць крышталі цукру. Можна вышмараваць торт "Птушынае малако" са згушчонкі зверху джэмам (гэта зробіць паверхню больш роўнай, а глазуру ляжа лепш). Затым заліваем шэдэўр кулінарыі глазурай і даем ёй застыць.

Аснову для торта (каржы) можна прыгатаваць з бісквітнага тэсту. Яго рыхтуюць па класічнай рэцэптуры. Для гэтага 5 яек ўзбіваюць з адным шклянкай цукру. Пасля гэтага дадаюць шклянку мукі і ўсё змешваюць. Выліваюць цеста ў форму і выпякаюць у духоўцы на працягу 40-50 хвілін.

Для крэму бярэм 7 яечных бялкоў, 200 грамаў цукру, чацвёртую частку цытрынавай кіслаты, 200 грамаў згушчанага малака і столькі ж алею сметанковага, 30 грамаў жэлаціну. Перад тым як зрабіць торт "Птушынае малако", варта жэлацін заліць вадой (1 шклянкай) на 20 хвілін. Ставім яго на вадзяную лазню і дадаем чацвёртую частку цукру. У гэты час ўзбіваем вавёркі з кіслатой цытрынавай (пакуль не з'явіцца крутая пена). Дадаем у гэтую масу пакінуты цукар. Цяпер змешваем бялкі з жэлацінам, працягваючы ўзбіваць. Алей змешваем са згушчаным малаком і злучаем гэтую сумесь з астатнімі інгрэдыентамі. Крэм гатовы. Засталося сфармаваць торт.