Здобнае плюшка з цукрам: рэцэпт прыгатавання салодкага вырабы

Плюшка з цукрам, рэцэпт якой мы разгледзім ніжэй, атрымліваецца настолькі смачнай і пышнай, што перад ёй не зможа выстаяць ні адзін чалавек. Варта адзначыць, што рыхтуецца такое здобнае выраб у духовочном шафе адносна нядоўга. Але перад тым як яго туды змясціць, варта старанна замясіць дражджавую аснову.

Здобнае плюшка з цукрам: рэцэпт прыгатавання дэсерту

Неабходныя інгрэдыенты:

• грануляваныя дрожджы актыўныя (можна ўзяць «Пакмай») - 1 дэсертная лыжка (без горкі);
• пясок цукровы - 250 г (1 вялікая лыжка прызначаецца для тэсту, астатняе ідзе ў прысыпку);
• малако свежае 3% -ною - 900 мл;
• яйка курынае - 3 шт (адно для змазвання плюшек);
• маргарын сметанковы свежы - 190 г;
• мука пшанічная (набываць толькі вышэйшага гатунку) - 1,5-1,8 кг (па асабістым меркаванні);
• соль павараная - ½ маленькай лыжкі;
• кунжутныя семечкі - 20 г;
• смятана 30% -ная густая - 1 слоік;
• алей - 200 мл (для змазвання формы і плюшек).

Працэс падрыхтоўкі цеста

Каб плюшка з цукрам, рэцэпт якой просты, добра паднялася ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі і атрымалася мяккай, варта старанна замясіць дражджавую аснову. Для яе падрыхтоўкі неабходна ўзяць 900 мл свежага малака, выліць яго ў металічную рондаль і злёгку падцяпліць (да парнага стану). Пасля гэтага ў ім патрабуецца растварыць 1 вялікую лыжку цукровага пяску, выкласці грануляваныя дрожджы і хвілін пятнаццаць чакаць, каб яны взбухли. Далей у аснову неабходна ўсыпаць соль, разбіць яйкі, а таксама дадаць смятану, што растаў маргарын і пшанічную муку. Змяшаўшы інгрэдыенты разам, вы атрымаеце мяккае цеста, якое добра отлипает ад рук.

Перад тым як рабіць плюшкі з цукрам, замяшаную аснову патрабуецца вытрымаць у цяпле прыкладна 1 гадзіну. За гэты час цеста павінна некалькі разоў падняцца. Такая працэдура неабходная для таго, каб здобнае выраб атрымалася максімальна пышным і мяккім.

Фарміраванне і выпяканне дэсерту

Пасля таго як цеста для плюшек з цукрам падыдзе, ад яго неабходна адшчыкнуць кавалачак (шарык дыяметрам у 5 сантыметраў), обмокнуть ў пшанічную муку, а затым раскачаць у тонкі гурток. Паверхню атрыманага пласта варта шчодра змазаць сланечнікавым алеем (пры дапамозе кулінарнай пэндзля), абсыпаць цукровым пяском у колькасці 1 дэсертнай лыжкі і дадаць кунжутныя семечкі. Пасля гэтага гурток варта звярнуць у шчыльны рулецік, які неабходна сагнуць напалову, надрэзаць нажом сярэдзіна частка (не даходзячы да краёў), а затым, прыгожа раскрыўшы плюшку, выкласці на бляху з маслам. Па аналогіі рыхтуюцца і ўсе астатнія вырабы.

Калі булачкі будуць сфарміраваны, іх паверхня рэкамендуецца вышмараваць ўзбітым курыным яйкам і адразу ж змясціць іх у духовочный шафу. Выпякаецца такі дэсерт прыкладна 40-60 хвілін. Гатоўнасць можна вызначыць па вонкавым выглядзе: калі плюшкі злёгку падрумяніцца, то іх варта дастаць.

Як правільна падаваць да стала

Плюшка з цукрам, рэцэпт якой быў прадстаўлены ў гэтым артыкуле, можа падавацца да стала ў гарачым, цёплым або остывшем стане. Аднак варта адзначыць, што асабліва смачны гэты дэсерт адразу ж пасля выпякання. Такую здобную булачку з цукрам рэкамендуецца ўжываць разам з гарбатай ці кава.