Торт з печані ялавічнай. Рэцэпт пячоначнага торта з морквай

Торт з печані ялавічнай рыхтуецца не вельмі доўга, але атрымліваецца настолькі смачным, сытным і пажыўным, што ад яго не зможа адмовіцца ні адзін з запрошаных гасцей. Варта таксама адзначыць, што такое несалодкія выраб не патрабуе выкарыстання дзіўных і дарагіх прадуктаў. У сувязі з гэтым торт з печані ялавічнай карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў сучасных гаспадынь. Нягледзячы на тое што такое страва носіць дэсертнае назву, яго варта падаваць да стала ў якасці смачнай і духмянай закускі. Добра яно падыходзіць і пад алкагольныя напоі. Менавіта таму торт з субпрадуктаў даволі часта робяць на святы і ўрачыстасці.

Смачны пячоначны торт: пакрокавы (фота) рэцэпт прыгатавання

Такая страва рыхтуецца паэтапна. Бо яно ўключае ў сябе тры складнікі: корж (пячоначныя бліны), крэм (сумесь маянэзу з часнаком) і начынне (пассерованные гародніна). Як менавіта падрыхтаваць кожны з элементаў, мы разгледзім крыху ніжэй. Аднак пачынаць рабіць такую страву варта з духмяных і смачных блінцоў. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• печань свежая ялавічная - 600 г;
• цыбуліны - 2 шт .;
• малако максімальна свежае нятлустае - 500 мл (300 мл з іх у цеста, астатняе для вымочванне субпрадуктаў);
• мука светлая Просеять - каля 200 г;
• рафінаваны алей - для смажання пячоначных коржей;
• яйкі буйныя - 3 шт .;
• соль павараная дробная, духмяны перац чорны - дадаваць да спадобы.

замес асновы

Торт з печані ялавічнай атрымаецца найбольш смачны, калі цеста замешваць строга па рэцэпце. Для гэтага патрабуецца ўзяць свежы субпрадукты, старанна яго памыць, акуратна ачысціць ад усіх наяўных жоўцевых параток, а затым разрэзаць на буйныя кавалачкі, выкласці ў эмаляваны міску і заліць свежым малаком. У такім стане печань павінна знаходзіцца каля 25-35 хвілін. За гэты невялікі прамежак часу субпрадуктаў пазбавіцца ўсёй горычы, стане больш далікатным і мяккім.

Пасля праведзеных дзеянняў ялавічную печань варта здрабніць у мясасечцы разам з вычышчанымі галоўкамі цыбулі. Далей у атрыманую кашыцу неабходна дадаць узбітыя курыныя яйкі, максімальна свежае малако, дробную павараную соль, духмяны чорны перац, а таксама просеянную светлую муку. Змяшаўшы ўсе кампаненты, вы павінны атрымаць даволі вадкае цеста, практычна такое, як для бліноў.

Тэрмічная апрацоўка асновы

Каб зрабіць торт пячоначны з ялавічнай печані, варта выпякчы 7-10 аднолькавых бліноў з субпрадуктаў. Для гэтага патрабуецца ўзяць чыгунную патэльню, уліць у яе невялікая колькасць рафінаванага алею і распаліць да чырвані. Далей у гарачую посуд неабходна кругавым рухам наліць вадкае цеста, скарыстаўшыся супаў апалонікам. Пажадана, каб такая аснова мела роўныя краю, вялікі дыяметр (прыкладна такі, як у патэльні) і таўшчыню ў полсантіметра. Пасля таго як ніжняя бок пячоначнага блінца падрумяніцца, яго варта адразу ж перавярнуць пры дапамозе лапаткі і паўтарыць працэдуру абсмажвання. Усе гатовыя вырабы патрабуецца чаркай выкласці на плоскую вялікую талерку і добранька астудзіць.

Неабходныя інгрэдыенты для начыння

Як правіла, торт пячоначны з ялавічнай печані не ўключае ў сябе агародніннай начыння. Аднак мы вырашылі выкарыстаць менавіта гэты варыянт, так як з ім страва з субпрадуктаў атрымаецца значна смачнейшае і духмяным.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• моркву свежая вялікая - 4 шт .;
• цыбуліны белыя рэпчаты - 4 галоўкі;
• алей аліўкавы рафінаваны - для смажання;
• соль дробная, духмяны перац - дадаваць да спадобы.

падрыхтоўка начыння

Рэцэпт пячоначнага торта з морквай прадугледжвае выкарыстанне толькі свежых і максімальна сакавітых гародніны. Бо менавіта так вы атрымаеце смачную і духмяную начынне. Такім чынам, прадукты варта пачысціць, а затым здрабніць на буйной тарцы (морква) і дробна нашаткаваць (рэпчаты лук). Пасля гэтага гародніна патрабуецца змясціць на патэльню, закрасіць раслінным алеем і абсмажыць на сярэднім агні да залацістага колеру. Пасля выключэння пліты прадукты варта абавязкова пасаліць і паперчыць па гусце.

Патрабаваныя прадукты для крэму

Як было сказана вышэй, торт з печані ялавічнай складаецца з трох элементаў. Як прыгатаваць два з іх, вы ўжо ведаеце, засталося зрабіць толькі пяшчотны і духмяны чесночный крэм. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• маянэз сярэдняй тлустасці - каля 300 г;
• зубкі часныку буйныя - 5 шт .;
• яйкі вялікія курыныя - 2 шт. (Для ўпрыгожвання);
• зеляніна пятрушкі - для ўпрыгожвання.

Робім духмяны крэм

Рыхтуецца такі крэм неверагодна хутка і лёгка. Бо для гэтага патрабуецца ўсяго толькі здрабніць зубчыкі часныку на дробнай тарцы, а затым змяшаць іх з маянэзам сярэдняй тлустасці. Таксама варта асобна адварыць курыныя яйкі і спаласнуць зеляніна пятрушкі. Дадзеныя кампаненты спатрэбяцца нам для ўпрыгожвання гатовага торта.

Працэс фарміравання стравы

Смачны пячоначны торт фарміруецца ў дакладнасці гэтак жа, як і звычайны дэсерт з салодкіх коржей. Для гэтага варта ўзяць плоскую, але шырокую па дыяметры талерку, а затым выкласці на яе першы блін з субпрадуктаў. Яго неабходна багата вышмараваць чесночно-маянэзны крэмам, а затым выкласці пласт пассерованный гародніны. Далей моркву і цыбулю патрабуецца зачыніць чарговым печеночным блінцом і паўтарыць працэдуру змазвання. Ажыццяўляць дадзеныя дзеянні варта да таго часу, пакуль усе каржы, крэм і начынне не скончацца. У выніку ў вас павінен падняцца даволі высокі і вялікі торт. Яго паверхня рэкамендуецца цалкам апэцкаць маянэзам, а затым прыгожа абсыпаць цёртымі адварнымі яйкамі і выкласці свежыя лісточкі пятрушкі.

Правільная падача да стала

Пасля таго як пячоначны торт (пакрокавы рэцэпт з морквай было разгледжана вышэй) будзе цалкам сфармаваны, яго неабходна змясціць у халадзільнік і вытрымаць там не менш за гадзіну. Прычым такую страву рэкамендуецца шчыльна накрыць вечкам або глыбокай посудам, у адваротным выпадку ўсе прадукты, якія знаходзяцца побач, ўбяруць у сябе водар гэтага смачнага і сытнага вырабы.

Праз гадзіну торт павінен цалкам прахарчавацца чесночным крэмам, стаць больш мяккім і далікатным. Перад падачай да стала такую страву рэкамендуецца разрэзаць на парцыённыя трыкутнічкі, выкласці на сподкі або талеркі, а затым адразу ж паднесці гасцям у якасці духмянай і пажыўнай закускі. Прыемнага вам апетыту!

Карысная інфармацыя

Зусім не абавязкова рыхтаваць пячоначны торт разам з начыннем з морквы і цыбулі. Бо большасць гаспадынь робяць такую страву толькі з маянэзам і часнаком. Калі ж вам неабходны больш сытны і пажыўны торт, то ў якасці начыння можна выкарыстаць не толькі пассерованные гародніна, але і абсмаленыя грыбочкі.