Тварог, карысць яго для ўсіх узростаў.

Адным з найбольш карысных кісламалочных прадуктаў з'яўляецца менавіта тварог. Карысць яго для арганізма чалавека вялікая. Акрамя выдатных смакавых якасцяў, гэта цэлы шэраг гаючых уласцівасцяў. Ён змяшчае неверагодная колькасць такога карыснага чалавеку кальцыя, які ўплывае на фарміраванне касцей у дзіцячым узросце, іх умацаванне у дарослых людзей, рост валасоў, пазногцяў і зубоў.

У працэсе яго вырабу ўсе самыя каштоўныя і неабходныя арганізму рэчывы з малака паступаюць у тварог. Карысць яго закладзена ўжо ў рэцэпце. Ён дазваляе ўдала спалучаць амінакіслоты, вітаміны і мікраэлементы. Тут у вялікіх колькасцях змяшчаецца казеін, які з'яўляецца натуральным малочным бялком, але па сваіх карысным якасцях нічым не які саступае жывёльнаму бялку. Змест бялку ў тварагу гэтак вяліка, што ўсяго трыста грам дадзенага прадукту складае сутачную патрэбнасць арганізма ў ім. Ёсць у яго і істотнае перавага, якое заключаецца ў павольнай засваяльнасці казеіну, а значыць у працяглым пачуцці насычэння.

Фосфар і кальцый падтрымліваюць аптымальны ўзровень крывянага ціску, спрыяюць правільнаму фармаванню шкілета, незаменныя ў працэсе росту зубоў, валасоў, пазногцяў і пры прафілактыцы астэапарозу ў пажылых людзей. Гэтымі важнымі рэчывамі так багаты тварог. Карысць дадзенага прадукту бясспрэчная пры пераломах, рахіце, сардэчных і нырачных захворваннях, а таксама ў перыяд цяжарнасці.

У ім змяшчаюцца важныя амінакіслоты, такія як холін, метионин і трыптафан. Яны станоўчым чынам ўплываюць на функцыю выпрацоўкі крыві, аказваюць самае дабратворнае ўздзеянне на нервовую сістэму і абараняюць печань ад развіцця якіх-небудзь захворванняў.

Дыетычнымі ўласцівасцямі валодае нятлусты тварог, карысць якога складзеная ў самым высокім змесце бялку і практычна поўнай адсутнасці вугляводаў. Дыетолагі ўсяго свету рэкамендуюць абавязкова ўключаць дадзены прадукт у сваё меню. Але нагадваюць, што, нягледзячы на ўсе яго карысныя якасці, неабходная мера. Порцыі ў дзвесце грам, асабліва ў якасці сняданку, будзе цалкам дастаткова.

Не менш папулярны на сённяшні дзень і зярнёны тварог, карысць якога складаецца ў яго багатым вітамінна-мінеральным складзе. У краінах Еўропы і ЗША яго называюць няйначай, як вясковы сыр, так як па смакавых якасцях ён вельмі падобны з хатнім пяшчотным тварагом. Змест бялку ў тварагу дадзенага выгляду вяліка, а тлустасць вар'іруецца. Таксама ў яго склад уваходзіць каля дванаццаці розных вітамінаў, уключаючы вітамін Д, З, У і А. Менавіта дзякуючы вялікай колькасці бялку, паскараюць біяхімічныя рэакцыі ў арганізме, можна прадухіліць рызыка развіцця цэлага шэрагу захворванняў. Пры праблемах з кішачнікам, падстраўнікавай залозай, жоўцевым пузыром, малакроўі і атлусценні, страўнікавых і нырачных захворваннях, неабходна ёсць зярнёны тварог. Карысць яго вялікая і ў выпадку паталогій сэрца, печані, пры хранічных гастрытах, гіпертанічнай хваробы і атэрасклерозе.

Асабліва неабходны тварог у пажылым узросце. Ён дазваляе з лёгкасцю справіцца з усімі праблемамі, звязанымі з халестэрынам. Акрамя таго, менавіта ў гэтым узросце нярэдка ўзнікаюць праблемы ў функцыянаванні мазгавых цэнтраў, якія адказваюць за падачу сігналу насычэння і голаду. Менавіта таму глюкозы ў крыві можа быць значна больш неабходнай нормы. Застаючыся без выкарыстання, яна немінуча ператвараецца ў тлушч. Каб гэтага пазбегнуць, неабходна аддаваць перавагу той ежы, у якой шмат бялку, мінеральных злучэнняў і вітамінаў, але мала вугляводаў і тым больш тлушчаў. У якасці ідэальнага ў дадзеным выпадку прадукту зноў жа выступае смачны тварог. Пры яго выбары, старайцеся аддаваць перавагу менавіта нятлустым гатункам.