Ежа і напоіГалоўны курс

Тварог. Гэта вугляводы або бялкі? Апісанне прадукту

Што ўяўляе сабой такі прадукт, як тварог? Гэта вугляводы або бялкі? Або тлушчы? Давайце абмяркуем гэтую цікавую асаблівасць харчавання. Бо гэта ж - тварог! Гэта вугляводы або бялкі? Паўтараем дадзенае пытанне. І, самае галоўнае, калі неабходна ёсць тварог? На ноч ці ў абед?

Тварог - гэта вугляводы або бялкі? ўласцівасці

Такім чынам, больш падрабязна. Разбяром, што ж усё-такі такое ўяўляе сабой тварог? Гэта вугляводы або бялкі? Пачнем з таго, што дадзены прадукт з'яўляецца вытворнай малака. Як атрымліваецца дадзены прадукт? Што ж усё-такі ўяўляе сабой тварог? «Гэта вугляводы або бялкі?» - пытанне, якое задаюць самі сабе многія людзі. А бо ўсё вельмі проста. Звычайная ланцужок: малако-сыраватка-тварог. Першапачаткова малако сквашивается. У гэты момант як раз і з'яўляюцца кісламалочныя бактэрыі. Сыроватка выдаляецца пасля награвання. У выніку з пяцісот міліграм малака атрымаецца дзвесце грам тварагу. Звяртаем увагу на практычную каштоўнасць дадзенай інфармацыі: калі паўлітра малака каштуюць даражэй пачкі тварагу, вытворца «мухлюет». Гэты тварог дрэнны.

бялок

Наступны момант. Ні для каго не сакрэт, што неверагодна смачным, а, самае галоўнае, карысным прадуктам з'яўляецца тварог. Вавёркі, тлушчы, вугляводы - усё гэта прысутнічае тут. Для чалавечага арганізма гэты аспект вельмі важны.

Цяпер пра галоўнае. Якое ж якасць павінен даць спажыўцу такі прадукт, як тварог? Вавёркі, тлушчы, вугляводы ў рацыёне кожнага чалавека вельмі важныя. І першы з іх - асабліва. Тварогавы бялок з'яўляецца бялком жывёльнага паходжання. Гэта сведчыць аб тым, што ў ім існуе вельмі шмат амінакіслот - тых, якія неабходныя для працэсаў балізму. Між іншым, тварог з'яўляецца таннай альтэрнатывай рыбе, мяса, птушцы і яйкам. З пункту гледжання каштоўнасці бялку ён вышэйпералічаным прадуктам не саступае.

Тварог лічыцца «павольным» бялком, бо ў яго склад уваходзіць казеін. Доля яго складае прыблізна 50%. Другая палова - бялок «хуткі». Адным словам, тварог - гэта комплексны пратэін. 20% бялку ў тварагу знаходзіцца ў стане полупереваренном. Увогуле, дадзены прадукт для засваення бялкоў жывёльнага паходжання самы лёгкі.

На ноч

А цяпер пра час сутак. Шмат хто з нас цікавяцца такім прадуктам, як тварог (гэта бялок або вугляводы, ці можна ёсць яго перад сном, ці ж лепш рабіць гэта з раніцы?). Комплексны бялок здольны забяспечыць мышцы чалавека харчаваннем на працягу некалькіх гадзін. Гэта называецца своеасаблівай «працяглай падкормкай». Гэта значыць мышцы атрымліваюць неабходны «будаўнічы матэрыял» падчас сну. У дадзены момант яны растуць.

Не забывайце таксама і пра тое, што любы прыём ежы (з вавёркамі, тлушчамі і вугляводамі) здольны выклікаць ўсплёск інсуліну ў крыві. Гэты гармон, ўтылізуюць глюкозу, з'яўляецца антаганістам росту, што выпрацоўваецца ў сне і што спрыяюць розным працэсам балізму.

Сумарная колькасць бялку (павольнага або хуткага), які паступае ў арганізм за суткі - гэта вельмі важна. Прымаючы тварог перад сном, вы дастаўляе вялікую карысць свайму арганізму (для дзённага рацыёну).

А раптам гэта шкодна?

Здавалася б, даволі бяспечным і нават карысным прадуктам з'яўляецца тварог. Гэта бялок або вугляводы, або тлушчы? У любым выпадку шкоды яго ўжыванне не прынясе. Аднак часам узнікаюць і праблемы.

У якіх жа выпадках гэта адбываецца? Калі тварог адрозніваецца дрэнным якасцю. Калі яго проста-проста не засвойвае ваш арганізм. Калі вы, наогул, не засвойваюць ніякія малочныя прадукты.

Атрымліваецца, вам неабходна прыслухоўвацца да сігналаў вашага ўласнага арганізма. Адчуваеце цяжар у жываце? Гэта прыкмета нездаровай рэакцыі на прыём тварагу. Ўжывайце дадзены прадукт у разумных колькасцях.

карысць

Разбіраемся далей. Тварог - гэта бялкі ці вугляводы? Не так ужо і важна. Галоўнае, што гэта гаючы і смачны прадукт. Акрамя вады і бялку ў склад тварагу ўваходзяць кальцый і фосфар. Гэтыя складнікі надаюць крэпасць зубах і костак. У дзіцячым харчаванні - гэта асабліва важна. Асноўным матэрыялам, фармавалым клеткі, з'яўляецца менавіта канцэнтрат малочнага бялку. Заўважце, у дзіцячае харчаванне раней малака ўводзяцца менавіта кефір, ёгурт і тварог. Яны не выклікаюць алергіі і лёгка засвойваюцца.

Вось толькі да выбару тварагу неабходна падыходзіць вельмі асцярожна. Сучасныя тэхналогіі прыносяць не толькі карысць. Некаторыя вытворцы робяць тварог з пальмавых і какосавых тлушчаў. Ніякай карысці ад дадзенага прадукту вы не ўбачыце. Ўважліва вывучайце склад перад набыццём.

вынікі

І напрыканцы. Звернем сваю ўвагу на абястлушчаны і на хатні тварог. Гэта бялкі ці вугляводы? Разгледзім кожны прадукт паасобку.

У абястлушчаным тварагу змяшчаецца паўграма тлушчаў, дваццаць тры грама бялкоў, тры грама вугляводаў, тры грама сахаридов паўтара грама попелу, паўграма насычаных тлушчаў, два міліграма халестэрыну, грам арганічных кіслот, семдзесят адзін грам вады. Ідэальны варыянт для тых, хто любіць диетологическое харчаванне.

У тоўстым хатнім тварагу змяшчаецца васемнаццаць грам тлушчаў, семнаццаць грам бялкоў, тры грама вугляводаў, тры грама сахаридов, грам попелу, адзінаццаць грам ненасычаных тлушчаў, шэсцьдзесят міліграм халестэрыну, грам арганічных кіслот і шэсцьдзесят грам вады. Не дыета - але нашмат смачней!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.