Соусы да мяса з брусніц: некалькі спосабаў прыгатавання

Асаблівы смак стравы надаюць соусы. Рыхтуюць іх з розных інгрэдыентаў, у тым ліку з ягад. Прапануем зрабіць соус з брусніцы. Рэцэпт вы знойдзеце ў гэтым артыкуле. Няхай ваша страва набудзе асаблівы смак.

Соусы да мяса з брусніц: першы спосаб

Пяшчотная свініна, палітая кісла-салодкай падлівай, зробіць пачастунак галоўнай стравай на святочным стале. Соус з брусніц да мяса рыхтуецца проста і хутка. інгрэдыенты:

• ягады брусніцы - ¾ шклянкі (каля 180 грам);
• булён мясной (або простая вада) - палова шклянкі (100 мл);
• чырвонае віно дэсертнае - пара лыжак сталовых;
• сталовая лыжка цукру.

тэхналогія прыгатавання

Палову ад усёй колькасці брусніцы змяшайце ў блендере з цукрам (можна скарыстацца сітам, а пасля змяшаць з цукрам). У булён уліце віно, падагрэў на невялікім агні. Да кіпення не даводзьце. Уліце струменьчыкам бруснічным пюрэ. Засыпце рэшту ягад, змяшайце. Падайце соус да свініны, ялавічыне, любым мясных або рыбных страў.

Соусы да мяса з брусніц: другі спосаб

Прыгатаваць соус можна з рознымі дадаткамі: карыцай, віном, воцатам або крухмалам. Гэты рэцэпт самы просты. Спатрэбіцца шклянку брусніцы, палова шклянкі вады і лыжка (гарбатная або сталовая - па гусце) цукру.

тэхналогія прыгатавання

Ягады прамыйце, складзеце ў рондаль ці сатэйнік, заліце вадой. Пастаўце на павольны агонь. Давядзіце да закіпання, засыпце цукар і кухары хвілін 5, увесь час памешваючы. Затым здрабніце блендеров і астудзіце. Гэты соус падыходзіць не толькі да мяса, але і да многіх іншых страваў, у тым ліку і да дэсерту.

Соусы да мяса з брусніц: трэці спосаб

Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі падліўкі ўключае ў сябе наступныя прадукты:

• паўкілаграма свежай брусніцы або замарожанай;
• цукар па гусце (ад 100 грам да 400);
• гарошыны (штук 15) чорнага духмянага перцу ;
• лыжка (сталовая) мёду;
• чесночная долька;
• сушаныя здробненыя травы: орегано, пятрушка, базілік;
• лыжка (гарбатная) нацёртага імбіра;
• дробка марской солі, мушкатовага арэха і карыцы.

тэхналогія прыгатавання

Вялікі роскід у колькасці цукру тлумачыцца толькі смакавымі прыхільнасцямі. Вы можаце зварыць салодкі соус або злёгку саладкавы, усё залежыць ад вашага жадання. Паспрабуйце розныя варыянты і абярыце падыходны. Аснова гэтага падліўкі - цукар і ягады. Усё астатняе - дадаткі, якія вы можаце выключыць ці, наадварот, павялічыць іх колькасць. Брусніцы перемелите ў блендере. Пакіньце крыху цэлых ягад для афармлення. Змяшайце з цукрам, нагрэйце, але не кіпеціце. Цукар павінен растварыцца. Калі хочаце зрабіць соус радзей, то уліце трохі кіпеню. Пасля дадайце молаты перац, часнык, здробненыя травы, імбір, арэх і марскую соль. Засыпце пакінутыя цэлымі ягады брусніцы і змяшайце. Дайце трохі настаяцца. Соусы да мяса з брусніц могуць захоўвацца ў халадзільніку да 14 дзён. Для таго каб яны даўжэй не псаваліся, варыць іх неабходна больш доўгі час. Але тады знікнуць усе карысныя рэчывы з брусніцы. Лепш за ўсё варыць соус за суткі да падачы. Ён настаіцца, набудзе больш глыбокі густ і водар. Але і свежэпрыготаўленный бруснічный соус стане вытанчаным дадаткам да мясных страў.