Свініна ў кісла салодкім соўсе - любімая страва мільёнаў

Калі вам даводзілася калі-небудзь ёсць у кітайскім рэстаране, то, вядома ж, вы ацанілі вельмі незвычайны густ арыгінальнага мясной стравы кухні Кітая - свініна ў кісла-салодкім соўсе. Многія запомнілі выдатны вонкавы выгляд і экзатычны пяшчотны смак гэтага мяса. Некаторыя з тых часоў мараць прыгатаваць гэтую страву ў сябе дома, каб пачаставаць сяброў і сям'ю.

Ёсць шмат простых рэцэптаў цалкам даступных для хатняга прыгатавання, таму ў вас лёгка можа атрымацца выдатная свініна ў кісла-салодкім соўсе.

Свініна ў кісла-салодкім соўсе па кітайску

Важна памятаць, што ў кітайскай кухні варта ўсе кампаненты адразу ж нарэзаць, таму што традыцыйна цеплавая апрацоўка прадуктаў займае мала часу і на нарэзку лішняй хвіліны можа не хапіць.

Самае важнае правіла для гэтай стравы строга выканаць спалучэнне салодкага і кіслага густаў.

1. Прыгатуйце салодкі чырвоны і жоўты перац кожнага па кілаграме. Чым больш кветак у гародніне, тым прыбраней будзе свініна ў кісла салодкім соўсе. Добра вымыйце струкі, і кожны нарэжце, выдаліўшы прад гэтым насенне, падставы плодоножек і перагародкі.

2. Адну цыбуліну нарэжце колцамі.

3. Таматная паста або кетчуп (дзве сталовыя лыжкі) спалучыць з соевым соусам (прыблізна 4 лыжкі). Лепш, вядома, выкарыстоўваць кетчуп добрага вытворцы. Дадайце пару лыжак канцэнтраванага мясной булёна, паўшклянкі вады, солі чайную лыжачку, цукру пару сталовых лыжак і столькі ж лыжак віннага воцату (некаторыя гурманы раяць выкарыстоўваць воцат рысавы, смак якога лічыцца больш прымальным для экзатычнай кітайскай кухні). Усе змяшайце.

4. Невялікі кавалачак імбіра нарэжце соломкой і хутка абсмажце на моцна разагрэтым алеі.

5. Перцы варта абсмажваць нядоўга, пакуль яны не перастануць шыпець.

6. Абсмажваем лук.

7. Дадайце нарэзаныя кубікамі ананасы (прыкладна 250 г). Можна выкарыстоўваць кансерваваныя ананасы, і іх таксама варта трохі абсмажыць.

8. льем прыгатаваны соус і змешваем яго на патэльні з ужо абсмаленымі гароднінай.

9. Дадайце кукурузны крухмал (дастаткова двух чайных лыжачак), які вы папярэдне развялі ў вадзе, каб падліўка згуснуў.

10. Тым часам змяшайце два ўзбітых яйкі з кукурузных крухмалам (каля 50 г), соевым соусам і трохі дадайце солі. Соль важная для таго, каб у выніку свініна не была прыкра салодкай.

11. Нарэжце паўкілаграма свініны лустачкамі, як быццам для бефстроганаў ці невялікімі квадратнымі брусочкамі.

12. Пакладзеце марынавацца свініну ў соус прыкладна на паўгадзіны.

13. Нагрэйце ў глыбокай патэльні прыблізна паўлітра расліннага алею.

14. абмаквалі мяса ў кукурузны крухмал, стрэсвайце лішні і абсмажвайце нядоўга пры высокай тэмпературы (прыкладна 6 хвілін) на вялікім агні. Змешвайце мяса, каб кавалачкі не зліпаліся.

15. Як толькі мяса стане ледзь залацістым, выміце яго і пакладзеце на сурвэтку альбо на краты.

16. Калі лішні тлушч выдаліцца, зноў разагравайце патэльню і хутка абсмажвайце мяса зноў. Дзякуючы такой двайны обжарке мяса будзе з хрумсткай румянай скарыначкай. Зноў пакладзеце мяса на сурвэтку альбо на краты.

17. Абсмаленыя мяса спалучыць з тушеные гародніна, і акуратна змяшайце.

18. Каб у падліўкі з'явіўся спецыфічны глянец, дадайце трохі алею з фрыцюру, у якім смажылася свініна, літаральна ў самым канцы.

Свініна ў кісла-салодкім соўсе гатовая - падаваць мяса можна з рысам ці як самастойную страву.

Як вы маглі пераканацца, свініна ў кляре ў кісла-салодкім соўсе рыхтуецца не складана, але эфект ад вашых старанняў можа здзівіць сяброў і запомніцца ім надоўга. Гэта мясную страву вельмі падыдзе для рамантычнага вечара і, магчыма, вы станеце адным з мільёнаў яго адданых прыхільнікаў.