Як запякаць шчупака ў духоўцы, каб было смачна?

Шчупак з'яўляецца адной з самых лепшых рыб, якую толькі можна злавіць у прэсных вадаёмах сярэдняй паласы. Гэта сапраўдны дэлікатэс, бо страва атрымліваецца нішчымным, але вельмі смачным. Перад тым як рыхтаваць шчупака ў духоўцы, варта азнаёміцца з некаторымі рэцэптамі і парадамі, таму што без дадатковых кампанентаў рыба можа атрымацца сухі. Правільнае прыгатаванне гарантуе сакавітасць і захаванне ўсіх вітамінаў і мікраэлементаў. Для свята падыдзе прыгатаванне шчупака ў духоўцы з начыннем. Фаршыраваная рыба спалучаецца з крупамі, садавінай, гароднінай і шпікам, добра прамакаецца водарамі і атрымліваецца вельмі смачнай. Такім чынам, як запякаць шчупака ў духоўцы?

першы рэцэпт

Для таго каб запекчы рыбу з бульбай, вам спатрэбіцца тушка шчупака вагой каля паўтары кілаграмаў, сто пяцьдзесят грамаў расліннага алею, пятрушка, бульба, таматы, лук, прыправы. Можна таксама ўзяць некалькі невялікіх рыбін, некаторым яны здаюцца смачней. Ачысціце шчупака ад лускі, абрэжце хвост і галаву, вычысціце вантробы і прамыйце. Ачысціце гародніну, нарэжце бульба лустачкамі, лук нашаткуйце кольцамі, парэжце памідоры. У глыбокі посуд для запякання наліце алей, выкладзеце туды бульбу і цыбулю. Па-над размесціце рыбу. Наступным пластом зноў пакладзеце лук, бульба і вычышчаныя памідоры. Запраўце спецыямі па гусце, пасоліце, паліце маянэзам і адпраўце ў папярэдне разагрэтую духоўку. На падрыхтоўку стравы сыдзе каля паўгадзіны. Як варыянт можна выкарыстоўваць для агародніннай падушкі салера, лук і морква. Запякаць шчупака ў духоўцы трэба разам з нарэзанымі гароднінай, паліў алеем. Каб страва атрымалася сакавітым, зачыніце вечкам і рыхтуйце не больш за паўгадзіны.

другі рэцэпт

Запякаць шчупака ў духоўцы можна і ў фальзе. Вазьміце буйную рыбіну, маянэз, лімоны, зеляніна, спецыі. Вымыйце і вытрыбушыце тушку, нафаршируйте ачышчанымі і нарэзанымі цытрынамі з зелянінай. Паліце маянэзам з нарэзанай зелянінай, выкладзеце на фальгу, загарніце і змесціце ў духоўку на блясе. Рыхтуйце пры тэмпературы ў дзвесце градусаў каля дваццаці хвілін. Злёгку прыадчыніце фальгу для скарыначкі і патрымаеце ў духавай шафе яшчэ чвэрць гадзіны. Паліце перад падачай на стол падліўкай з чатырох лыжак сухога віна і двухсот мілілітраў добрага тлустага маянэзу з кары, соллю і перцам. Гарнірам да такога стравы паслужыць бульба ці рыс, прыгатаваныя каханым вамі спосабам.

трэці рэцэпт

Запякаць шчупака ў духоўцы смачна не толькі на агародніннай падушцы, але і нафаршаваць апетытнай начыннем. Паспрабуйце такі варыянт. Вазьміце два з паловай кілаграма рыбы, восем невялікіх шампіньёнаў, трохі белага хлеба, свежую зеляніну, паўпачка сметанковага масла, соль, чатыры маленькія цыбуліны, тры сталовыя лыжкі смятаны, дробку молатага перцу. Ачысціце рыбу, не разразаючы цалкам жывот, прамыйце, натрыце соллю. Шампіньёны і лук нарэжце і патушыце ў патэльні на алеі. Аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Нарэжце зеляніна, хлеб размачыць у вадзе, дадайце іх да грыбоў і змяшайце. Вавёркі ўзбіце ў густую пену і дадайце ў патэльню разам з жаўткамі, змяшайце і адразу ж зніміце з пліты. Начыніце тушку праз жабры. Запякаць шчупака ў духоўцы трэба ў два этапы. Абсмажце на блясе на працягу дзесяці хвілін, пасля чаго вышмаруйце смятанай з соллю і запякайце яшчэ столькі ж. Страва гатова да падачы на стол.