Як правільна прыгатаваць стронга: смажаная на патэльні рыба з грыбным соусам

Далёка не ўсе гаспадыні ведаюць, як менавіта рыхтаваць такую рыбу, як стронга. Смажаная на патэльні яна атрымліваецца занадта тоўсты. Але калі пры гэтым выкарыстоўваць невялікая колькасць аліўкавага алею і духмяны соус, то гэта страва можа паслужыць ідэальным абедам.

Смачная і сакавітая смажаная стронга: рэцэпт з фота

Неабходныя інгрэдыенты:

• шампіньёны свежыя або марожаныя - 250 г;
• некрупной вясёлкавая стронга - 4 шт;
• алей аліўкавы - 65 мл;
• сметанковае масла - 65 г;
• вяршкі нятлустыя 10% -ыя (можна звычайнае малако) - 310 мл;
• цытрына саспелы - ½ фрукта;
• пятрушка і кроп - па пучку;
• соль ёдаваная - 1,5 дэсертнай лыжкі;
• пшанічная мука - 3-4 вялікіх лыжкі;
• перац духмяны чырвоны - па жаданні.

Працэс апрацоўкі рыбы

Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі стравы, варта набыць свежую або марожаную фарэль. Смажаная на патэльні яна атрымліваецца больш сакавітай і смачнай, калі яе папярэдне нарэзаць на невялікія стэйкі. Аднак перад гэтым рыбу патрабуецца добра памыць, пазбавіцца ад вантроб, галавы, плаўнікоў і хваста. Далей нашаткаваны прадукт неабходна з усіх бакоў апэцкаць ёдаванай соллю і чырвоным духмяным перцам, а затым пакінуць у баку на пару гадзін.

Працэс апрацоўкі грыбоў

Каб стронга вясёлкавая (смажаная на патэльні) атрымалася больш сытнай, да яе рэкамендуецца дадаць асаблівы соус. Для гэтага неабходна набыць 250 г шампіньёнаў, добра іх памыць, ачысціць ад чарвяточыны і нашаткаваць на тонкія пласцінкі.

Працэс падрыхтоўкі падліўкі

Для стварэння запраўкі неабходна ўзяць сатэйнік, выкласці туды сметанковае масла, растапіць яго, а затым усыпаць усё нашаткаваныя грыбы. Абсмажваць іх варта каля 7-мі хвілін. Пасля гэтага да шампіньёнаў патрабуецца дадаць свежевыжатый сок цытрыны, ёдаваную соль, пшанічную муку (1 вялікую лыжку) перац і нятлустыя сліўкі. Змяшаўшы інгрэдыенты разам, іх неабходна давесці да кіпення, а затым адразу ж зняць з пліты.

Тэрмічная апрацоўка рыбы

Для атрымання смачнага стравы вельмі важна правільна прыгатаваць фарэль. Смажаная на патэльні яна будзе больш сакавітай і духмянай, чым апрацаваная на пару або метадам тушэння. Такім чынам, салёныя і перченые кавалачкі рыбы варта абкачаць у пшанічнай пакуце, а затым выкласці на гарачую патэльню з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Пасля таго як ніжняя частка прадукту падрумяніцца (8-10 хвілін), яго неабходна адразу ж перавярнуць лапаткай на іншы бок. Гатоўнасць рыбы можна вызначыць па разрэзе: калі яе перасек аднастайнага светла-ружовага колеру, то яе можна смела выкладваць на парцыённыя талеркі.

Як правільна падаваць да стала

Перад тым як паднесці такі абед членам сям'і, варта злёгку падцяпліць грыбны соус, а затым абліць ім раней прыгатаваную фарэль. Смажаная на патэльні рыба з падлівай павінна абавязкова падавацца разам з сытным гарнірам. Ідэальна да такога прадукту падыходзіць пакамячаную бульба, грачаная каша, макароны або адварной мал. Таксама не варта забываць аб пшанічным хлебе і свежай зеляніны, якой неабходна абсыпаць талерку.