Сасіскі для грылю - цудоўны выбар для пікніка

Для нядзельнага пікніка адным з лепшых варыянтаў з'яўляюцца сасіскі для грылю. Як называюцца самыя якасныя паўфабрыкаты, складана сказаць. Практыка паказвае, што большая частка з іх складаецца з тлушчу, рэшткаў мяса і велізарнай колькасці кансервантаў. Таму рэкамендуецца рыхтаваць сасіскі для грылю ў хатніх умовах. Тым больш што зрабіць гэта нескладана.

Як рыхтаваць паўфабрыкат?

Для гэтага падыдзе любое мяса - свініна, ялавічына, кураціна і бараніна. Яно наразаецца невялікімі кавалачкамі або пракручваецца ў мясарубцы праз буйную краты. Далей яго неабходна пасаліць і пакінуць на некалькі дзён. Пасля нарэзаць сала кавалкамі і дадаць у фарш разам з молатым лёдам. Рэкамендуецца пакласці здробнены лук, часнык і любімыя прыправы. Акуратна ўсё змяшаць, каб структура кавалачкаў заставалася нязменнай. Напакаваць фаршам старанна вычышчаную кішку, перавязаць, падвесіць, зрабіць шэраг праколаў і пакінуць на некалькі гадзін. Паўфабрыкат гатовы да выкарыстання.

Сасіскі з гароднінай на грылі «Апетытныя»

Няма нічога смачней гэтай стравы. Можна прыгатаваць яго двума спосабамі:

• Першы варыянт. Прыгатаваць сасіскі з ялавічыны і свініны ў роўных прапорцыях. Для атрымання больш пяшчотнай структуры, рэкамендуецца некалькі разоў пракруціць прасоленая мяса праз мясасечку з буйной кратамі. Сала можна асобна пракруціць адзін раз. Акуратна ўсё змяшаць з колатым лёдам. Сасіскі рыхтуюць на працягу сарака хвілін. У самым канцы варта пакласці на грыль дзелькі шынка і цэлыя невялікія перчыкам. Страва атрымліваецца вельмі сакавітым і духмяным.

• Другі варыянт. Такія сасіскі для грылю можна прыгатаваць з бараніны і тлушчу. Нарэзаць мяса невялікімі кавалачкамі і пакінуць просаливаться на два дні. Далей нарэзаць тлушч і ўсё змяшаць. Рыхтаваць паўфабрыкат можна адразу ж на грылі на працягу гадзіны, пастаянна перагортваючы.

Выдатным дадаткам пахучага стравы стануць невялікія перчыкам розных кветак. Перад падрыхтоўкай іх неабходна апэцкаць сумессю аліўкавага алею, солі і любімых прыправаў.

Сасіскі на грылі ў духоўцы «З агеньчыкам»

Не заўсёды атрымліваецца выбрацца на прыроду. Прыгатаваць ежу з прысмакам дыму ад вогнішча можна і ў духоўцы. Для гэтага трэба зрабіць загадзя сасіскі са свініны і сала, перамалоўшы інгрэдыенты праз буйную мясарубку некалькі разоў. Потым варта пакінуць сасіскі на некалькі гадзін у падвешаным стане. Пасля таго як каўбаскі будуць гатовыя да жарке, трэба спачатку абсмажыць іх на патэльні-грыль, каб атрымаць характэрныя палоскі. Для гэтага спатрэбіцца некалькі хвілін. Далей можна рыхтаваць іх у духоўцы на блясе з даданнем вадкага дыму. Страва атрымліваецца вельмі духмяным.

Сасіскі рэкамендуецца падаць з салатай з свежай зеляніны і вострага перцу. Заправіць яго можна аліўкавым алеем.

Выдатны пікнік для гасцей

Падрыхтоўка сасісак на грылі па гэтым рэцэпце досыць складанае. Сам паўфабрыкат можа быць зроблены з рознага мяса. Абавязкова неабходна дадаць у фарш колаты лёд, каб сасіскі атрымаліся сакавітымі. Рыхтаваць іх трэба так, як апісана вышэй.

Асноўная ўвага неабходна надаць арыгінальнага падліўцы. Для гэтага вельмі спелыя памідоры і балгарскі перац у роўных прапорцыях прыгатаваць на грылі. Далей ачысціць іх ад смаленага скуркі пад халоднай вадой, дробна насекчы нажом, пакласці ў рондаль і старанна перамяшаць. Соус давесці да кіпення, пасаліць, дадаць дастатковую колькасць сметанковага масла. У гэты час нарэзаць вельмі дробна часнык, вялікі пучок кінзы і разнастайную зеляніну. Пакласці ў кіпячы соус, змяшаць і выключыць агонь. Паспрабаваць страва на смак і дадаць любімыя прыправы. Сасіскі падаваць, паліў соусам і упрыгожыўшы свежай кінзы.

Хрумсткі хот-дог «Сытны»

Сасіскі для грылю можна прыгатаваць з любога фаршу. Рэкамендуецца некалькі разоў пракруціць мяса праз сярэднюю краты мясасечкі. Колатага лёду неабходна дадаць пабольш, каб сасіскі атрымаліся сакавітымі.

Выдатным дадаткам да іх можа стаць гарнір з квашанай капусты, прыгатаванай цэлымі качанамі. Зрабіць яго рэкамендуецца дома, каб потым узяць з сабой на пікнік.

Для гэтага ў сатэйнік на невялікім агні абсмажваем дробна насечаны лук і трохі часныку. Кавалачкі не павінны моцна зарумянятся. Смажыць рэкамендуецца да празрыстага стану лука і часныку. Тым часам нарэзаць квашаную капусту дробнай соломкой. Дадаць яе ў сатэйнік, зачыніць вечкам і пакінуць на пяцьдзесят хвілін тушыцца. Абавязкова пастаянна змешваць салянку. Калі яна пачынае прыгараюць, то уліць трохі воды. За дзесяць хвілін да гатоўнасці дадаць насенне кмена і любыя прыправы.

Перад падачай булачкі для хот-дога надрэзаць, зрабіўшы кішэньку. Пры жаданні можна ўнутры і звонку вышмараваць сметанковым алеем, каб паверхня атрымалася хрумсткай. Раскласці іх і абсмажыць на грылі па некалькі хвілін з кожнага боку. У атрыманы кішэню размеркаваць трохі капусты, смажаную сасіску і зверху - зноў салянку. Есці духмяны і хрумсткі хот-дог рэкамендуецца адразу ж.

Марынаваныя сасіскі для грылю з беконам «Арыгінальныя»

Гэта цудоўны варыянт для пікніка, паколькі сасіскі прыгатуюцца вельмі хутка. Для гэтага неабходна замаріновать іх на дзесяць хвілін у сумесі мёду, цытрынавага соку, соевага соўсу, аліўкавага алею і кмена. Затым кожная сасіска заварочваецца лустачкай бекону. Рэкамендуецца пакрыць яе паверхню цалкам. Сасіскі для грылю гатовыя да прыгатавання. Смажыць іх на агні неабходна на працягу дваццаці хвілін, увесь час перагортваючы. Прыемнага апетыту!