Салодкі Пірог з гарбузовых Тэсту

Падарылі мне гарбуз вялікую ... згатавалі мы некалькі разоў кашу з яе, і яшчэ засталося больш за палову гарбузы, ачысцілі мы яе разрэзалі на кавалачкі і замарозілі ў халадзільніку.

Вырашыла што-небудзь з яе прыгатаваць, акрамя кашы, і знайшла рэцэпт прыгатавання цеста з гарбуза, але ў працэсе падрыхтоўкі я яго змяніла трохі і цяпер гэта выглядае так:

Возьмем свежыя дрожджы - 25 г; раслінны алей - 1/3 шклянкі; яйка - 1 шт; мякаць гарбузы - 250-300 г; цукар - 3 ст. лыжкі; вада - 100 - 125 мл; мука - 650-700 г; дробка солі.

Спосаб падрыхтоўкі тэсту

Гарбуз варым, у рондальчык кладзём размарожаныя кавалачкі гарбузы, заліваем іх халоднай вадой, вада павінна зачыніць цалкам кавалачкі гарбуза і на падлогу сантыметра вышэй кавалачкаў, даводзім да кіпення і варым 10 - 15 хвілін. Палову ваду зліваем і гарбуз ўзбіваем ў блендере да адукацыі пюрэ, можна пюрэ прыгатаваць і з дапамогай толкушкой.

Дрожджы пераціраць рукамі на дробныя кавалачкі злучаем з гарбузовым пюрэ, дадаем цукар, яйка, дробку солі, раслінны алей, накрываем ёмістасць з рошчынай ручніком і пакідаем хвілін на 20, для таго каб рошчына паднімецца.

Пасля гэтага прасейваем муку, дадаем яе ў рошчыну і замешваюць цеста, затым накрываем зноў ручніком і чакаем, калі цеста паднімецца пару разоў, кожны раз вымешивая яго.

З атрыманага цеста можна прыгатаваць булачкі, піражкі з начыннем або пірагі.

Мы з сынам любім салодкія пірагі, але адкрытыя пірагі не атрымліваюцца сакавітымі, таму я з гэтага тэсту пяку закрытыя пірагі.

рыхтуем пірог

Для начыння я бяру павідла і свежыя яблыкі, больш за ўсё падабаюцца нам пірагі з павідлам з трускаўкі, але з астатніх відаў павідла той жа атрымліваецца вельмі смачныя і сакавітыя пірагі.

Бярэм частка тэсту, раскочваем яго таўшчынёй 0,5 гл і які ўкладваецца ў сіліконавую форму, або на металічны ліст на які ўкладваецца спачатку фальгу, а затым пласт тэсту.

На цеста кладзём павідла, калі яно падобна на мармелад, то ёсць куплена кавалкам, разразаем на тонкія пласцінкі і ўкладваем на цеста, калі павідла самаю, то размяркоўваем яго па тэсту лыжкай або лапатачкай, пасля чаго рэжым яблыкі кружочкамі, выдаліўшы насенне, і які ўкладваецца іх па-над павідла.

Пасля гэтага я пасыпаю начынне цукрам і карыцай, раскочваю другую аладку і заплюшчваю пірог зверху, калі запякаць яго ў сіліконавай форме.

Калі пірог пяку на духавай аркушы, то начынне я ўкладваю толькі на цэнтральную частку, каб потым захіліць краю з двух бакоў да цэнтра і зачыніць начынне зашчапіла па краях, каб начынне ў працэсе выпечкі ня выцякала з пірага.

Запякаць пірог пры тэмпературы 150 градусаў 15 - 20 хвілін, да румянай скарыначкі. Пасля чаго дастаю з духавай шафы, змазваю зверху моцна заваренным гарбатай і пакідаю, каб трохі астыў.

Затым выкладваю пірог на травяную або драўляную падстаўку для гарачай посуду. Так як у гэтых падстаўках маюцца адтуліны, то пірог ня адсырваюць, а застаецца сухім і з нізе.

У працэсе ежы неабходна мець сподак або дэсертную талерку, так як пірог атрымліваецца вельмі сакавітым і з яго, асабліва калі ямо цёплым, можа пацячы начынне.

Прыемнага апетыту.