Салата з чарнаслівам, грэцкімі арэхамі, з курыцай: рэцэпт з фота

Курынае мяса - найстаражытная ежа чалавецтва. Гэтую непатрабавальную птушку прыручылі і трымалі з мэтай атрымання бялковай ежы яшчэ ў самыя старажытныя часы. Вядома ж, за гэтыя гады ў кулінараў ўсіх краін і часоў назапасілася вялікае мноства страў з яго удзелам як асноўнага інгрэдыента. Да такіх прысмакамі, хутчэй за святочным, чым будзённым, можна аднесці і салата з чарнаслівам, грэцкімі арэхамі, з курыцай. Страва мае мноства варыяцый па складзе і падрыхтоўцы. Ці ледзь не кожная гаспадыня дадае туды нешта асаблівае, нейкія інгрэдыенты, якія робяць салата з чарнаслівам грэцкімі арэхамі з курыцай індывідуальным прадуктам, якія маюць «свой твар». Робіцца ён, як правіла, на Новы год, дзень нараджэння, вяселле ці іншага роду агульнапрынятыя святы, калі можна пагуляць і расслабіцца на працягу працяглага часу. Ну што, давайце і мы паспрабуем прыгатаваць?

Салата: курыца, чарнасліў, яйка, грэцкі арэх

У базавы рэцэпт уваходзяць менавіта гэтыя інгрэдыенты, плюс маянэз. Салата з чарнаслівам, грэцкімі арэхамі, з курыцай атрымліваецца вельмі смачным, адпаведна, ён хутка з'ядаецца. А такім чынам, трэба адразу рыхтаваць шмат: вялікую міску. Непрымальныя малую колькасць, асабліва ў вялікай сям'і або калі чакаецца прыход гасцей. Бо яны павінны ўсё паспрабаваць хоць бы па лыжачцы смачнага стравы. Менавіта таму асноўнага прадукту - курыцы - трэба ўзяць пабольш! Такім чынам, нам спатрэбіцца: кілаграм адварной грудкі курынай (булён з-пад яе после можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі выдатных першых страў), 12 яек, звараных укрутую, шклянку вычышчанага ад костачкі добрага чарнасліву, шклянку арэхаў грэцкіх вычышчаных, маянэз (яго колькасць вызначаецца традыцыйнай рэкамендацыяй : «колькі возьме салата»).

падрыхтоўка

1. Дадзены варыянт стравы будзе не «цёрты», а «кусковой». А гэта значыць, што ўсе інгрэдыенты варта нарэзаць сярэдняй велічыні кавалачкамі. Падсушаныя сырыя арэхі таксама ня мітусню, а рэжам на кавалачкі вострым нажом.
2. Чарнасліў перад нарэзкай пажадана апарыць кіпенем, а ваду затым зліць.
3. Нарэзаныя кавалачкі падрыхтаваных інгрэдыентаў змешваем ў прыдатнай посудзе, дадаючы паволі маянэз. Лепш за ўсё браць «правансаль». Але для тых, хто аддае перавагу ўжываць менш калорый, рэкамендуецца браць «Салатны» - 30%. Хоць сам па сабе салата з чарнасліву, курыцы і грэцкага арэха атрымліваецца вельмі каларыйны, прама скажам, не для дыеты! Так што лепш за ўсё маянэз ўзяць 67%, т. Е. Класіку.
4. Шмат маянэзу ня ўводзьце, так як атрымаецца кашыца замест тлумачальнага стравы, а нам трэба не пастообразных месіва для намазвання на бутэрброды, а паўнавартасны прадукт.
5. Калі салата з чарнасліву, курыцы і грэцкага арэха гатовы, перакладаем яго ў парадную посуд і упрыгожваем цёртымі яйкамі, арэшкамі і галінкамі зеляніны.

пластовы варыянт

Па інгрэдыентаў дадзенае страва не занадта адрозніваецца ад папярэдняга варыянту. Да вышэйпералічаным прадуктам дадаем 250-300 грамаў цвёрдага сыру. Астатнія прапорцыі пакідаем ранейшыя. Тут уся справа ў спосабе прыгатавання, які адрозніваецца, прычым значна.

падрыхтоўка

1. Сутнасць метаду ў тым, што яйкі (падзеленыя на жаўткі і вавёркі) і сыр трэба нацерці на тарцы, а арэхі патаўчы ў ступцы або змалоць, па-сучаснаму, у кавамолцы або мясасечцы.
2. Чарнасліў і курыную грудку наразаем зусім дробнымі кавалачкамі.
3. Далей ствараем пласты салаты. Першы - дробна нарэзаная грудка. Яе пакрываем сеткай з маянэзу.
4. Другі пласт - жаўткі, трэці - чарнасліў, чацвёрты - сыр, пяты - арэхі толченые, шосты - вавёркі яйкі. Паміж пластамі заўсёды вставляем сеточку з маянэзу для добрай насычэнні прадуктаў.
5. Калі прадуктаў шмат, то пласты можна паўтарыць яшчэ раз. Тады наш салата з чарнаслівам грэцкімі арэхамі з курыцай атрымаецца пышным і высокім.
6. Ўпрыгожыць можна ўсё тымі ж арэшкамі і цёртымі яйкамі, збудаваўшы няхітры малюнак зверху, да прыкладу, сонейка.
7. Абавязкова трэба перад ужываннем і падачай на стол даць салаты прахарчавацца на халадзільніку (мінімум паўгадзіны).

Варыянт з грыбамі

Яшчэ адзін падобны салата: курыца, грыбы, чарнасліў, грэцкія арэхі. Гэта асноўныя інгрэдыенты. На паўкіло курынай грудкі бярэм грамаў 100-150 чарнасліву, вычышчанага ад костачак, столькі ж чышчанай арэхаў, 300 грамаў шампіньёнаў. Акрамя таго, для рэалізацыі кулінарнай задумкі парачку сярэдняй велічыні салёных агурочкаў, 3-4 яйкі, маянэз, буйную цыбуліну.

падрыхтоўка

1. Грыбы дробна наразаем і разам з лукам абсмажваем на нішчымным алеі.
2. Чарнасліў апарваюць ў кіпень і рэжам дробна.
3. Арэхі трэба патаўчы.
4. Яйкі зварыць і нацерці на тарцы.
5. Агуркі наразаем дробна кубікамі (ці ж можна нацерці на тарцы).
6. Дадзены салата - таксама пластовы. Першым пластом у нас ідзе курыная грудка, рэзалі кубікамі. Следам - чарнасліў з арэхамі.
7. Далей - грыбы з лукам, агурочкі салёныя, яйкі. Кожны пласт промазываем сетачкай з маянэзу «правансаль» або «Салатны».
8. Зверху гатовы салата пасыпаем цёртым яйкам, арэшкамі, упрыгожваем галінкамі зеляніны. Перад падачай на стол і ужываннем у ежу, страва выстойваецца 1 ці 2 гадзіны ў халадзільніку пры плюсавай тэмпературы.

Салата: курыца, чарнасліў, сыр, грэцкі арэх, агурок

У прынцыпе, гэты салата падобны на папярэдні. Але ў гэты раз яйкі, грыбы і лук не выкарыстоўваюцца. А агурок, для надання пікантнасці стравы, бярэм свежы (але ў зімовы час можна браць і салёны).

Інгрэдыенты: паўкіло курынага філе, загадзя адваранога і астуджаны, палова шклянкі чарнасліву без костачак, паўшклянкі грэцкага арэха вычышчаных, 200 грамаў любога цвёрдага сыру, некалькі сярэдніх агурочкаў, маянэз.

рыхтуем

1. Арэхі мітусню. Чарнасліў апарваюць кіпенем і рэжам маленькімі кавалачкамі. Агуркі - кубікамі.
2. Цвёрды сыр тром буйна.
3. Філе наразаем мікраскапічнымі кубікамі.
4. Будуем пластовага канструкцыю. Першы пласт - філе. Другі - чарнасліў з арэхамі. Агуркі. Сыр. Паміж пластамі - сеточка з маянэзу.
5. Пры жаданні і дастатковай колькасці прадукту (падвойная, трайная порцыя) пласты паўтараем у той жа паслядоўнасці.
6. Страва упрыгожваем цёртымі яйкамі і арэшкамі. Абавязкова пакідаем ўнізе халадзільніка хоць бы на гадзіну - прахарчавацца.
7. Падаем да стала і атрымліваем асалоду ад смакавымі якасцямі. Асаблівую пікантнасць гэтай разнавіднасці салаты з курыцай і чарнаслівам надае свежы агурок.

Яшчэ адзін варыянт

І напрыканцы наступны салата. Курыца, чарнасліў, грэцкі арэх, агурок тут таксама з'яўляюцца асноўнымі інгрэдыентамі. Акрамя таго, выкарыстоўваем маянэз і трохі цыбулі, злёгку промаринованного ў цытрынавым соку са спецыямі. Увесь смак такога стравы ў тым, што філе птушкі бярэм падвэнджаны. Яно будзе надаваць стравы вытанчаны густ і водар, адцяняе свежасцю агурка і рэзкай горыччу марынаванага лука.

Інгрэдыенты: паўкіло вэнджанага філе, паўшклянкі чарнасліву, паўшклянкі арэхаў чышчанай, два сярэдніх свежых агурка, пара цыбулін, парэзаных паўколамі і злёгку подмаринованных (але лепш - без воцату), маянэз, перац чорны смолотого ўручную.

як прыгатаваць

1. Усе інгрэдыенты ня тром, а рэжам сярэднімі кавалачкамі, каб яны ўспрымаліся асобна.
2. Арэхі толькі патаўчы ў ступцы або смелыя ў кавамолцы.
3. Змешваем і запраўляем маянэзам.

Заўвага: гэты салата не з'яўляецца пластовага, і падаваць да стала яго трэба ў традыцыйнай салатнай посудзе, трохі змяшаўшы перад ужываннем і упрыгожыўшы галінкамі зеляніны, кружочкамі агурка, цёртым жаўтком.