Ежа і напоіСалаты

Салата з качкай: некалькі варыяцый

Калі закускі з удзелам курынага мяса здаюцца чымсьці абрыдлую і штодзённым, а хочацца ўжыць сваё кулінарнае мастацтва да мяса птушкі, дадзенае страва цалкам зможа здзівіць нават хаджалага гурмана. Такім чынам: салата з качкай - вашай увазе! Некаторым людзям такое мяса здаецца занадта тоўстым, але ўсё гэта можна аднесці да розных частак, акрамя грудзінай. Вядома ж, такое філе будзе цямней і сыцей, чым той жа курынае, але пры тым густ стане больш пяшчотна, а сам салата з качкай сакавіцей. Ну што, паспрабуем прыгатаваць?

мноства варыяцый

З качынага філе можна прыгатаваць даволі шмат смачных страў-закусак, прычым, выкарыстоўваюць не толькі адварное, але і запечанае і вэнджанае мяса качкі. Такія салаты пацешаць арыгінальным густам ўсіх тых, хто сабраўся да святочнага стала ці ж знатакоў вытанчаных страў, якія сабраліся для сямейнай трапезы.

Трохі пра самы мясе

Качынае мякаць даволі тоўстая, таму і запраўляць салата лепш вострым складам. Гародніна таксама з'яўляюцца выдатным дадаткам да дадзенага Асноўнымі інгрэдыентамі. Папулярныя ў розных кухнях салаты з рознымі кіславатымі садавінай: сіняй слівай, гранатам, інжырам, апельсінамі і мандарынамі. Наогул-то, салата з качкай - сытны прадукт, пажыўны і адначасова карысны, па-за залежнасці ад таго, што за інгрэдыенты дадаваць у яго як дапаможныя. Качынае мяса таксама вельмі спецыфічнае: на пах, на густ. Таму яно і можа спалучацца ня з кожным прадуктам. Што тычыцца заправак, то салата з качкай любіць спалучэнне воцату-бальзаму і нішчымнага (аліўкавага або іншага) алею. Таксама можна карыстацца сокам цытрыны, лайма, памяранца. А цяпер - рэцэптура.

Салата з качкай. Рэцэпт з імбірам

Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца: 200 грамаў качынага мяса (грудкі), нішчымнае алей, імбір - цёрты, свежы, рэд-хот-чылі-перац у колькасці 1 штукі, сіні лук, трохі падліўкі з соі, салера, цукіні, салодкі перац, 2-3 сінія вялікія слівы, пекінская капуста - грамаў 200, свежая кінза - 1 пучок.

Прыгатаванне гарачай закускі

  1. Спачатку качынае філе рэжам невялікімі кавалачкамі.
  2. Імбір (корань) чысцім і тром на тарцы дробна. Чылі наразаем палоскамі.
  3. На патэльню наліваем нішчымнае алей, разаграваем след. Выкладваем перац, імбір і качку парэзаную. Смажым на вялікім агні 3 хвіліны, каб мяса «пазалотай».
  4. Лук чысцім і дробна шинкуем. Салодкі перац рэжам кавалачкамі (ці паўколамі, саломкай - каму як па душы). Салера наразаем паўколамі. Выкладваем усе гэтыя інгрэдыенты на патэльню, яшчэ трохі абсмажваем.
  5. Цукіні наразаем палоскамі. Слівы разразаем, вымаем костачкі і раскрыжоўваюць на дзелькі. Дадаем у патэльню цукіні і слівы, ўліваем соевы соус, памешваючы, смажым яшчэ непрацяглы час.
  6. Шинкуем капусту і кінзы, выкладваем на патэльню да агульнай масы. Даводзім да кіпення і выключаем. Даем настаяцца хвілін 15.
  7. На стол падаем у гарачым (цеплынёй) выглядзе, упрыгожыўшы свежай зелянінай, дзелькамі мандарына.

Салата з вэнджанай качкай

Для яго прыгатавання нам спатрэбіцца: 200 грамаў качынага філе вэнджанага (грудкі), пучок маладога шпінату, парачка кісла-салодкіх яблыкаў, алей аліўкавы, гарчыца з зернямі, соус-бальзам, мёд, трохі арэшкаў (лепш кедравых), перац + соль (можна выкарыстоўваць сумесь перцаў).

рыхтуем страва

  • Вэнджаную грудку наразаем тонкімі лустачкамі.
  • Яблыкі рэжам тонкімі дзелькамі або саломкай.
  • Змешваем ў пасудзіне гарчыцу з мёдам і аліўкавым алеем, дадаем ў масу бальзамічны соус, солім-Перчем.
  • Змешваем яблычную саломку з лустачкамі мяса качкі, дадаем лісце шпінату, запраўляем, змешваем. Пасыпаем салата арэхамі толченым.

З апельсінамі

Салата з качкай і апельсінамі - выдатнае і вытанчанае ласунак, якое мае ўсходнія карані. Нам будуць неабходныя: качыная грудка, нішчымнае (лепш аліўкавы алей), лісце салаты, лук чырвоны, апельсін. А для запраўкі смачнага і незвычайнага салаты: лыжка соевага соўсу, 3 лыжкі нішчымнага масла, 2 лыжкі апельсінавага соку, трохі збожжавы гарчыцы, спецыі ў якасці перцаў, соль.

рыхтуем проста

  • Грудку маім і абсушваюць. На скурцы робім надрэзы, не да самага канца. Алей змешваем з соллю, Перчем. Маринуем ў дадзенай сумесі грудку, адстаўляючы на 15-20 хвілін у посудзе.
  • Салатныя лісце маім, сушым ад лішняй вільгаці.
  • Апельсін чысцім, выдаляем плёнкі, каб выйшла толькі мякаць.
  • Лук рэжам паўколамі.
  • Патэльню добранька разаграваем. Выкладваем грудку скуркай уніз, абсмажваем хутка да залатога (з двух бакоў).
  • Пасля таго грудку выкладаем у формачку для выпечек і запякаць у нагрэтай да 190 ° С духоўцы хвілін 10. Затым філе наразаем кубікамі.
  • На талерку выкладваем лісце салаты, зверху - кавалачкі філе качкі і апельсінавыя дзелькі, нарэзаны лук.
  • Зверху прыкрываем салатны лісцем.
  • Для запраўкі змешваем вышэйпаказаныя інгрэдыенты і паліваем страва.

Бярэм грушу!

Салата з качкай і грушай - выдатны выбар для святочнага стала. Нам спатрэбяцца: пара сярэдніх качыных філе, вялікая груша (або некалькі малых), грамаў сто сыру фета, 2 пучка рукалы, сумесь перцаў з соллю. Каб запраўляць: некалькі лыжачак алею нішчымнага аліўкавага, столькі ж воцату бальзамічнага, сок ад паловы цытрыны, перац з соллю па вашаму густу.

падрыхтоўка

На скурцы філе зробім некалькі неглыбокіх надрэзаў. Пасаліць, паперчыць. Засмажым на невялікім агні з двух бакоў (па 5 хвілін з кожнага). Перакладзём на талерку, накрыем фальгой і дамо трохі пастаяць. Тым часам прыгатуем соус. Для гэтага зьмяшаем вышэйпаказаныя інгрэдыенты ў пасудзіне і ўзаб'емся да стану плеўкі. Грушу нарэжам тонкімі лустачкамі. Фету пакрышыць буйна ўручную. А качынае філе радзей на невялікія кавалкі. Далей у талеркі пакладзем рукколу, дадамо сыр з грушай, зверху пакладзем парэзанае філе. Перад падачай трэба будзе заправіць падліўкай і змяшаць. Прыемнага ўсім апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.