Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт салаты "Шапка Манамаха": рыхтуем па-рознаму, а ўсё адно смачна!

Сярод разнастайных салатаў з гародніны і мяса пра «шапка Манамаха» ходзяць легенды. У кожнай гаспадыні ёсць свой фірмовы рецептик такога, і калі сабраць іх разам, то далёка не заўсёды супадуць склад інгрэдыентаў і паслядоўнасць іх «кладкі».

дзяжурны варыянт

Вось, мабыць, самы просты і шырока вядомы рэцэпт салаты «Шапка Манамаха". У яго ўваходзяць: 3-4 сярэдніх бульбіны, 1-2 курыных кумпячкі або мяса курынай грудкі, некалькі зубчыкаў часныку, 2 сярэдніх морквы, 3 яйкі, жменю грэцкіх арэшкаў, 50-60 г сыру цвёрдых гатункаў, збожжа ад чвэртачкі граната. Можна з апельсінавай скарыначкі выразаць чару-карону для ўпрыгожвання. Ці ж з буйнога памідора, выняўшы з яго сярэдзінку. Падыдзе і цыбуліна. Усе кампаненты рэцэпт салаты «Шапка Манамаха" рэкамендуе выкладваць пластамі на плоскім страве ў форме купала (шапкі).

  1. Гародніна адварваюцца ў лупіне, ачышчаюцца і труцца на буйную тарку ў асобныя пасудзіны; асобна шаруецца сыр.
  2. Мяса таксама адварваюць з соллю і спецыямі, дробна рэжацца на кубікі (асобная талерка).
  3. Арэхі дробна сякуцца, яйкі таксама.
  4. Часнок душыцца, змешваецца з мясам.
  5. Першы пласт - бульба, зверху решёточка з маянэзу. Другі пласт - мяса і таксама маянэз. Затым па чарзе пласт морквы, арэхаў, яек. Усё прамазваецца маянэзам, каб салата атрымаўся сакавітым. Зверху «шапка» «аббіваюць» цёртым сырам і ўпрыгожваецца ўзорамі з гранатавых зернеек. На верхавіну усталёўваецца «каронка» -маковка, таксама напоўненая гранатамі. Зрэшты, рэцэпт салаты «Шапка Манамаха" дапускае замяніць іх жменяй зялёных алівак, маслінкі або кансерваваным гарошкам, кукурузай. Натуральна, па жаданні можна дадаваць соль, перац, іншыя прыправы, арыентуючыся на свой густ.

Варыянт «Арыгінальны»

Хоць «Шапка Манамаха» і лічыцца салатай-асарці з мяса і гародніны, многія кулінары робяць страва асабліва вегетарыянскім. Атрымліваецца яно таксама вельмі смачным і на выгляд прывабным, хоць і адрозніваецца карэнным чынам ад кананічнага варыянту.

Рэцэпт салаты «Шапка Манамаха» па-вегетарыянску: 300 г звычайнай белакачаннай капустка; 1-2 свежых агурочка; 1 чырвоны буйны балгарскі перчык і 1 такі ж, толькі жоўты; пучок свежай пятрушкі; раслінны алей для запраўкі; дробка солі, чайная лыжачка цукру (можна і 2), лыжка воцату; кісленькае ягадкі для ўпрыгожвання (журавіны, чырвоная парэчка і г.д.). Рыхтуецца ж гэта маляўнічае вітамінавы разноцветьем так:

  • капусту дробна шинкуем або шаруе на буйную тарку, прымінаюць рукамі, каб трохі пусціла сок, солім і кладзем у празрыстую салатніцу;
  • перчыкам наразаем полуколечками і адпраўляем да капусце;
  • лустачкамі рэжам агурочкі - і туды ж;
  • шинкуем зеляніна - і таксама ў салатніцу;
  • цяпер запраўка: змешваем соль, цукар, алей, воцат (колькасць інгрэдыентаў можна камбінаваць па сваім гусце) і гэтым марынадам паліваем Салацік. Упрыгожваем ягадкамі. Хай настаіцца трохі - і можна ласавацца.

І зноў «Манамах-асарці»

Разгледзім яшчэ адзін салата «Шапка Манамаха», рэцэпт якога ўключае ў сябе дадатковыя агароднінныя кампаненты. Гэта галоўка чырвонага бурячка і кансерваваны гарошак. З мясапрадуктаў бярэцца свінінкай - 300-400 г. Усё адварваем, шаруе і наразаем гэтак жа, як і ў першым рэцэпце. Толькі ў яек у розныя талеркі які адлучаецца вавёркі і жаўткі. Вавёркі дробна сячэм, жаўткі расціраем. А часнык змешваецца з маянэзам. Для тых, хто шукае ў кулінарных кнігах салата «Шапка Манамаха" з фота, прапануем проста падрабязнае апісанне падрыхтоўкі:

  1. Пласт з паловы бульбы (усяго 3 штукі, буйных; значыць, для першага пласта ідуць паўтары штучкі) вышмараваць чесночным маянэзам. Можна падсаліць.
  2. Буракі (на ўвесь салата - 1 штука) і маянэз. Промазка ідзе пасля кожнага пласта.
  3. Палова ўсёй морквы (2 сярэдняй велічыні на ўвесь салата). Можна падсаліць і паперчыць для вастрыні.
  4. Палова арэхаў (усяго грам 50-60 ідзе).
  5. Палова мясной прадукту, таксама трохі солі і запраў, вострых спецый. І не забываемся пра маянэзе.
  6. Другая частка бульбы.
  7. Жаўткі.
  8. Палова сыру (усяго ідзе ў салата 150 г, цвёрдага).
  9. Апошнія пласты - мяса і моркву. Зверху абабіць атрыманы «пагорак», надаючы яму выгляд шапкі, добра «Убель» майонезиком. Пасыпаць вавёркамі, футравую ўзлесак зрабіць з арэхаў. Каронка - як у першым варыянце салаты. А з буракоў яшчэ можна выразаць ромбики- «лалы», ўпрыгожыць салата, як і гранатам, зернейка кукурузы, зялёнымі, як гарошыны.

Вось такая яна, «Шапка Манамаха»! Рыхтуйце Салацік і здзіўляйце сваіх блізкіх кулінарнымі талентамі!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.