Як трэба гатаваць плоў на патэльні з курыцай. Рэцэпт стравы і некалькі карысных саветаў для пачаткоўцаў кулінараў

Існуе маса спосабаў таго, як зрабіць плоў на патэльні з курыцай. Рэцэпт кожнага з іх утрымлівае пэўныя тонкасці, якія заўсёды лепш ведаць загадзя.

просты варыянт

Як вядома, плоў - гэта страва, у склад якога ўваходзяць два асноўных інгрэдыента: мяса і мал. Астатнія кампаненты ўжываюцца для надання асаблівага густу гатоваму прадукту. Для пачатку можна паспрабаваць прыгатаваць самы просты варыянт гэтай стравы - плоў на патэльні з курыцай. Рэцэпт добры тым, што патрабуе мінімальных выдаткаў як матэрыяльных, так і фізічных.

Перш за ўсё неабходна падрыхтаваць патрэбныя прадукты.

Для курыцы вагой 1 кілаграм - літр вады, 2 шклянкі рысавай крупы, 1 моркву, 7 зубчыкаў часныку, 2 цыбуліны, сталовую лыжку солі, 30 мілілітраў алею расліннага і 30 грам духмяных прыпраў.

Рыхтаваць такую страву лёгка. Для гэтага трэба:

1. Курыную тушку прамыць і падзяліць на парцыённыя кавалкі. Кожны з іх добра пасаліць.
2. У глыбокай патэльні разагрэць алей, а затым скласці ў яе кавалачкі курыцы і протушить іх 5 хвілін пад зачыненым вечкам на слабым агні.
3. Засыпаць заправу, перавярнуць мяса іншым бокам і даць яму добра прасмажыць.
4. Праз пяць хвілін дадаць дробна нарэзаны лук, а крыху пазней - моркву, здробненую кубікамі. Усё гэта добра змяшаць і даць прадуктам трохі патушыцца.
5. Яшчэ праз 5 хвілін прадукты засыпаць зверху прамытым рысам і заліць халоднай вадой так, каб яна была вышэй агульнай масы на 2-3 сантыметры.
6. Пад зачыненым вечкам страва павінна пастаяць хвілін 30, пакуль вада цалкам не выпарыцца.
7. Для надання водару вычышчаныя зубкі часныку на 10 хвілін ўторкнуць у гарачую сумесь.

Атрымліваецца нядрэнны плоў на патэльні з курыцай. Рэцэпт такога стравы запомніць вельмі лёгка.

Асноўныя тонкасці пытання

Плоў, па сутнасці, лічыцца стравай ўсходняй кухні. Ідэя яго падрыхтоўкі нарадзілася яшчэ ў 3 стагоддзі да нашай эры, калі ў некаторых краінах людзі навучыліся вырошчваць рыс. У асноўным гэта жыхары Індыі і Блізкага Ўсходу. Крыху пазней тэхналогія прыгатавання унікальнага стравы распаўсюдзілася далёка на поўнач. Атрымаўшы нацыянальную афарбоўку, гэта страва стала традыцыйным прадуктам у кухнях многіх народаў свету. Для яго падрыхтоўкі прынята выкарыстоўваць казан - спецыяльную ёмістасць канічнай формы. Праўда, не ў кожнай сучаснай гаспадыні ён ёсць. Акрамя таго, патрабуюцца пэўныя гатункі мяса: бараніна або ялавічына. Тут таксама не заўсёды ўдаецца прытрымлівацца правілаў. Таму сучасныя гаспадыні часта рыхтуюць плоў на патэльні з курыцай. Рэцэпт ад такіх зменаў не становіцца горш. Галоўнае, каб у працэсе працы выконвалася:

1. Суадносіны кампанентаў. Крупы не павінна моцна разварваюць. Таму ў самым пачатку рысу неабходна браць у два разы менш, чым вады.
2. Паслядоўнасць ўнясення дадатковых інгрэдыентаў.
3. Часовай рэжым. Некаторыя памылкова лічаць, што ад працяглай варэння страва стане смачней.
4. Якасць посуду. Пры адсутнасці казана трэба выкарыстоўваць ёмістасці з тоўстымі сценкамі, каб прадукты не прыгараюць ў працэсе падрыхтоўкі.

У астатнім кулінару прадастаўляецца поўная свабода дзеянняў.

немалаважныя асаблівасці

Існуе шмат розных рэцэптаў, якія дапамогуць разабрацца, як прыгатаваць плоў з курыцы. Розніца паміж імі складаецца толькі ў дадатковых кампанентах і ўмовах іх апрацоўкі. Калі з асноўнымі інгрэдыентамі (рысам і птушкай) усё зразумела, то астатнія прадукты падбіраюцца ў залежнасці ад смакавых прыхільнасцяў гаспадыні.

Да прыкладу, ёсць цікавы варыянт таго, як прыгатаваць плоў з курыцы. Для яго спатрэбіцца: па 400 грам рысу і морквы, 500 грамаў мяса, соль, 3 цыбуліны, разынкі, 100 грам алею расліннага, галоўка часныку і трохі Зіры.

Паслядоўнасць дзеянняў:

1. Перш за ўсё трэба мал 5-6 разоў прамыць пад кранам, а затым ненадоўга замачыць яго ў цёплай вадзе.
2. Вычышчаны лук парэзаць паўколамі і пассеровать на моцным агні ў вялікай колькасці алею.
3. Зверху абкласці буйныя кавалкі курынага мяса і абсмажваць іх да адукацыі пяшчотнай скарыначкі.
4. Засыпаць усе роўным пластом з морквы, парэзанай соломкой.
5. Дадаць разынкі, вычышчаны часнык, ваду і спецыі.

Пасля гэтага застанецца толькі чакаць, пакуль прадукты дасягнуты стадыі поўнай гатоўнасці.

нацыянальныя асаблівасці

У кожнага народа ёсць свае ўяўленні пра густы і спосабах падрыхтоўкі некаторых страў. Ва Узбекістане таксама рыхтуюць плоў з курыцай. Рэцэпт пакрокава паўтарыць зусім не складана.

Спачатку трэба набыць патрэбныя прадукты: па 0,5 кілаграма мяса, рысу і морквы, чайную лыжку солі, 300 грам цыбулі рэпчатай, па сталовай лыжцы Зіры і барбарыса, паўшклянкі алею, па палове сталовай лыжкі куркумы і кары, а таксама чвэрць чайнай лыжкі молатага чырвонага перцу.

Працэс складаецца з некалькіх крокаў:

1. Гародніна нарэзаць саломкай, а мяса - невялікімі кавалкамі.
2. Лук ледзь прасмажыць у алеі.
3. Дадаць мяса, змяшаць і пачакаць, пакуль яно не посветлеет.
4. Засыпаць моркву і смажыць ўсе разам 5-6 хвілін.
5. Не перарываючы працэсу, увесці спецыі. Праз 3 хвіліны ўсё будзе гатова. Атрыманая маса звычайна называецца «зирвак».
6. Зверху роўным пластом выкласці прамыты мал.
7. Заліць усё гарачай вадой і пакінуць тушыцца пад вечкам на 20 хвілін.
8. Дадаць часнык і пачакаць яшчэ хвілін 15.

Пасля гэтага можна здымаць пробу і запрашаць усіх да стала.

Тэхніка ў побыце

Вельмі смачны плоў з курыцай можна прыгатаваць у мультиварке. Гэта прылада першапачаткова прызначана для палягчэння працы чалавека. Таму праца з ім ператвараецца ў сапраўднае задавальненне.

Ёсць нядрэнны рэцэпт плову, для якога спатрэбіцца: на 600 грам курынага мяса - кілаграм рысу, 1 морква, соль, часнык, 100 грам АДЖЫКА, цыбуліна, 200 грам алею расліннага і трохі любімых прыправаў.

У гэтым выпадку ўсё трэба рабіць па правілах:

1. У чару мультиварки заліць алей і пакласці ў яго вымытае мяса, парэзанае на кавалкі.
2. Ўключыць рэжым «Смажэнне» і пакінуць прадукты на 10 хвілін.
3. Гародніна адвольна пакрышыць і дадаць да агульнай масы на 5-7 хвілін.
4. Дадаць рыс, ваду і спецыі.
5. Ўсталяваць рэжым «Плоў» і пакінуць да таго часу, пакуль не спрацуе таймер.
6. Уставіць у сярэдзіну масы галоўку прамытага, але не вычышчанага часныку і на 10 хвілін ўключыць рэжым "Падагрэў".

Працу можна лічыць скончанай. Цяпер плоў можна есці, не забыўшыся папярэдне выняць з яго часнык.