Рэцэпт прыгатавання сёмгі ў духоўцы

Рыба здаўна з'яўляецца адной з галоўных складнікаў традыцыйнага рускага стала. Сёмга - гэта адна з карысных марскіх рыб. Яна проста скарбніца незаменных для арганізма рэчываў. Аб смакавых якасцях сёмгі можна наогул не гаварыць, усё і так па вартасці цэняць гэты дэлікатэс. Прыгатаваць сёмгу нясмачна даволі складана, а вось пазбавіць яе ільвінай долі карысных рэчываў прасцей простага. Задача добрай гаспадыні накарміць сям'ю не толькі смачна, але і карысна. Для гэтага Вашай увазе прапануецца некалькі рэцэптаў прыгатавання карыснай і смачнай рыбы пад назвай сёмга.

Карысныя ўласцівасці сёмгі

У сёмгі ўтрымліваюцца Амега-3 тлустыя кіслоты, актыўна ўплываюць на абмен рэчываў. Яны падтрымліваюць нармальны вага і ўдзельнічаюць у рэгуляванні ўзроўню халестэрыну ў крыві. Вітаміны і мікраэлементы, якія ўтрымліваюцца ў гэтай рыбе сямейства ласосевых, станоўчым чынам адбіваюцца на працы сэрца і стане сасудаў, павышаюць імунітэт. Склад сёмгі такі, што рэгулярнае яе ўжыванне не толькі прыводзіць да зніжэння вагі, але і амалоджвае ўвесь арганізм. Сёмга карысная для скуры і валасоў.

Захоўваем карысныя ўласцівасці

Для таго каб не звесці на нішто ўсе карысныя ўласцівасці сёмгі, трэба выбраць правільны спосаб падрыхтоўкі. Многія традыцыйна падвяргаюць рыбу жарке. Гэта няправільна, бо пры жарке карысць прадукту памяншаецца ў разы, а жарка ў алеі даўно вядомая як самы шкодны кулінарны прыём. Пры варэнні сёмга істотна прайграе па смакавых якасцях, ды і карысныя рэчывы руйнуюцца. Мабыць, ідэальным спосаб падрыхтоўкі сёмгі можна лічыць рэцэпт прыгатавання сёмгі ў духоўцы.

Рэцэпт прыгатавання сёмгі ў духоўцы. Стэйкі пад сырам

Рэцэпт прыгатавання сёмгі ў духоўцы просты, захоўвае цудоўны смак рыбы і большасць яе карысных уласцівасцяў. Галоўнае ўлічыць, што гэтая рыба рыхтуецца вельмі хутка, і лішняе час, праведзенае ў духоўцы, толькі пашкодзіць гусце, перасушыць яе і разбурыць карысныя рэчывы. Сёмгі досыць правесці ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, не больш за 15 хвілін. А калі кавалачкі тонкія, то і таго менш.
Сёмгу варта нарэзаць на стэйкі таўшчынёй каля 1,5 - 2 гл, апырскаць сокам цытрыны, нацерці невялікай колькасцю солі і злёгку паперчыць.
Затым адпраўляем рыбку на бляху папярэдне змазаны раслінным алеем. Зверху на кожны кавалачак выкладваем рэпчаты лук, парэзаны тонкімі кольцамі. На цыбулю кладзём кружочак памідора, зверху можна вышмараваць маянэзам, а затым пасыпаць нацёртым сырам. Калі рыба даволі тоўстая, то лепш абысціся без маянэзу і проста пасыпаць сырам. Адпраўляем рыбу ў духоўку на 15 хвілін, пры падачы пасыпаем дробна пасечанай зелянінай.

Можна выкарыстаць і іншы рэцэпт прыгатавання сёмгі ў духоўцы. Кожны кавалачак сёмгі можна запячатаць у фальгу. Зеляніна ў гэтым выпадку адпраўляем у духоўку разам з рыбай, пасыпаўшы кавалачкі загадзя. Рыбу злёгку змазваем маслам. Пры гэтым спосабе яна атрымліваецца менш румянай, але нашмат больш дыетычнай.
Можна выкарыстаць і рукаў для запякання. З яго дапамогай можна прыгатаваць рыбу цалкам. Для гэтага цэлую тушку маім, чысцім, шаруе сумессю солі і перцу, а ўнутр закладваем марынад з сумесі дробна нацёртай морквы, цыбулі, часныку і памідораў. Пры падачы можна пасыпаць рыбку цёртым сырам і зелянінай.

Разнастаім меню: сёмга ў духоўцы з бульбай

Сёмга ў духоўцы з бульбай - гэта не толькі вельмі смачны рэцэпт, гэта яшчэ і дзіўна хутка прыгатаванае паўнавартаснае страва з гарнірам. Трэба толькі прыгатаваць інгрэдыенты і адправіць усё ў духоўку. Стэйкі рыхтуем па стандартным рэцэпце, а вакол раскладваем бульбу. Так як рыба рыхтуецца вельмі хутка, бульба лепш за ўсё нарэзаць тонкімі кружочкамі. Зверху гарнір таксама можна прысыпаць цёртым сырам і маянэзам.

Аснова для дыеты: сёмга ў духоўцы з гароднінай

Няма нічога смачней, чым сёмга з гароднінай, запечаныя на решеточке ля вогнішча, на прыродзе. На шчасце гэты непаўторны густ можна ўзнавіць і дамы ў духоўцы. Для гэтага рэцэпту рыбу і гародніна лепш за ўсё раскласці на рашотцы, а ўніз паставіць бляху, каб сцякаў тлушч. Рыбку проста шаруе лімонам, соллю і перцам, затым раскладваем на рашотцы разам з балгарскім перцам, памідорамі, баклажанамі, нарэзанымі пласцінкамі. Апырскваюць ўсе страва аліўкавым алеем і адпраўляем у духоўку на 20 хвілін у рэжыме грылю або канвекцыі. Страва атрымліваецца вельмі прыгожым, смачным і абсалютна дыетычным, бо ўвесь лішні тлушч сцякае.

У любым з варыянтаў рыбка атрымаецца дзіўна смачная, а галоўнае захавае ўсе свае самыя каштоўныя ўласцівасці.