Алкагольныя кактэйлі: назвы і склад

Аб паходжанні словы "кактэйль" спрачаюцца адразу некалькі краін, такіх як Францыя, Амерыка, Іспанія і арыстакратычная Англія. Яны вылучаюць розныя версіі яго ўзнікнення і прапануюць уласны пераклад, аднак у свеце замацаваўся самы зразумелы простаму чалавеку варыянт - "хвост пеўня". Традыцыйна ён заключае ў сабе гарманічнае злучэнне напояў з пэўнымі дадаткамі, маляўнічымі дэталямі ў выглядзе фруктовых дзелек, ягад і нават зеляніны. Доўгі час з ім асацыявалі менавіта алкагольныя кактэйлі, назвы якіх былі і застаюцца іх разыначкай. Кожны з іх таксама валодае пэўнымі смакавымі адценнямі і унікальнай падачай, якая адрознівае яго ад мноства іншых.

Так як у цяперашні час людзі імкнуцца пашыраць межы густу і спрабаваць незвычайныя спалучэння прадуктаў, новыя кактэйлі працягваюць папаўняць скарбонку ім падобных. Любы які паважае сябе бар, рэстаран або клуб заўсёды прапануе багаты выбар гэтых напояў, кожны з якіх здольны або узбадзёрыць, або паслабіць, ці проста было задавальненьне!

Кактэйль і алкаголь - сябры навекі

Пры згадванні гэтага слова ў думках тут жа ўяўляецца або ўсім вядомы напой з малака з марозівам, альбо алкагольныя кактэйлі, назвы якіх даўно замацаваліся ў любым Барні меню. Менавіта апошнім хацелася б надаць увагу ў дадзеным артыкуле. Няўжо не цікава даведацца, што ўяўляе сабой той ці іншы мікс, замоўлены ў бармэна і даставіў порцыю весялосці і эйфарыі? Як гаворыцца, папярэджаны - значыць узброены, таму далей у артыкуле рушаць услед класічныя алкагольныя кактэйлі, фота з назвамі прыкладаюцца. А такімі іх лічаць за незгасальную папулярнасць па ўсім свеце і, вядома ж, яркую індывідуальнасць.

Яны атрымалі свой "Оскар"

Гаворка ідзе пра знакамітых "мохіто", "Крывавая Мэры", "Космополитан", "Піна Колада" і "Маргарыта". Незалежна ад асаблівасцяў той ці іншай краіны і яе народа, іх п'юць, дэгустуюць і абагаўляюць на кожным кантыненце. Улічваючы, што яны вітаюцца па ўсім свеце, будзе не лішнім прадубляваць кожнае назву алкагольных кактэйляў на англійскай мове, які ведае асноўная маса чалавецтва. Сярод іх няма канкурэнцыі, таму знаёмства з гэтымі творамі рушыць услед ў адвольным парадку. Прапорцыі інгрэдыентаў у іх не будзем паказваць, бо навучаны бармэн лепш ведае рэцэптуру кожнага з напояў.

Дарогу дамам - "Маргарыта" (Margarite) ўласнай персонай

Назва кактэйляў (алкагольных, перш за ўсё) нярэдка мае сваю гісторыю паходжання. "Маргарыта", напрыклад, захоўвае ў сабе легенды, звязаныя з дзяўчынай, чыё імя адгадваецца. Нядзіўна, што ў барах гэты напой патрабуе звычайна слабы пол. Таму што жанчыны, як правіла, плацяць за густ кактэйлю, у той час як мужчыны, у асноўным, за крэпасць і прастату.

А смак "Маргарыты" застаецца надоўга ў памяці. У яе ўваходзяць (па класіцы жанру) тэкіла і лаймового сок, а трэцяй складнікам можа стаць лікёр: апельсінавы, клубнічны, кавуновы, таксама дадаюцца сок або сіроп. Разыначка "Маргарыты" заключаецца ў яе падачы - у куфлі, прыпарошаная соллю.

"Космополитан" (Cosmopolitan) - кактэйль для гарачай вечарынкі

Гэты напой з'яўляецца адным з часцей за ўсё замоўных сярод аперытываў. "Космополитан" здольны распаліць апетыт і надаць энергію целе. Сваім пунсовым адценнем ён абавязаны журавінавага соку, у які ўліваецца сок лайма. Пасля дадання ў яго гарэлкі і выдатнага лікёру "Куантро" кактэйль становіцца вельмі трывалым.

Гэты факт гарантуе, што вечарынка, дзе падаюць "Космополитан", стане запамінальнай. Піць яго лепш астуджаным, калі танчыць і весяліцца плануеце доўга і актыўна!

"Крывавая Мэры" (Bloody Mary) - гэта калі нядорага, смачна і проста

Звычайна алкагольныя кактэйлі, назвы і склад якіх і арыгінальныя, і ў той жа час прыводзяць у захапленне сваёй немудрагелістасцю, знаходзяць статус "топавых". "Крывавая Мэры" адназначна ставіцца да падобных. Па-першае, гэтак інтрыгуючае найменне напою не можа не абудзіць цікаўнасці ў людзей, якія жадаюць выпіць што-небудзь арыгінальнае.

Па-другое, заплаціць за шкляначку "Крывавай Мэры" трэба будзе мінімум. Як вядома, яна складаецца з таматнага, цытрынавага сокаў, у якія шчодра дадаецца гарэлка, сурова запраўленая соллю з перцам. А ўнікальнасць "крывавай" сумесі надае галінка салеры, якой прынята пікантна яе памешваць.

"Мохіто" (Mojito) - сусветны кактэйль

Ён лічыцца адным з першароднага ў мастацтве змешвання напояў. Пра асаблівасці старога добрага "мохіто" не трэба шмат казаць - іх лепш адчуць на сабе.

Для падрыхтоўкі гэтага напою, як правіла, змешваюць ром Bacardi з содавай, кладуць у яго лустачкі лайма з галінкамі мяты. Усё гэта з кропляй цукровага сіропу і кубікамі чыстага лёду ўяўляе сабой асвяжальны мікс, астуджальны і падбадзёрлівы цела і дух.

"Піна Колада" (Pina Colada) - ўпрыгожванне сонечнага і шумнага лета

Уявіце сабе трапічны пейзаж з высокімі пальмамі, гамак і барнай стойкай на пясчаным пляжы. Бо менавіта ў такіх краях і нарадзілася "Піна Колада", якая носіць незразумелае без належнага перакладу назву. Кактэйляў алкагольных ў гарачых краінах прыдумана нямала, аднак менавіта гэты напой набыў найбольшую папулярнасць.

Дадзеныя два словы, у перакладзе з іспанскага якія азначаюць "процеженный ананас", хоць і праставаты, але гучаць вельмі нават прывабна для замежнікаў. Трапічныя інгрэдыенты "Піны колада" гарманічна дапаўняюць адзін аднаго: яна складаецца з свежых какосавых вяршкоў, ананасавы соку, белага рому і сіропу.

Арыгінальнае назва - і 50% поспеху кактэйлю гарантаваныя!

Зараз бары і клубы з іх разнастайным Барні меню не могуць не радаваць, і гэта, напэўна, адна з прычын іх папулярнасці, нарастаючай з году ў год. Разам з гэтым імі актыўна практыкуюцца новыя смакавыя спалучэння, з энтузіязмам распрацоўваюцца свежыя афармлення напояў. Даход з кактэйляў заўсёды прыстойны, і, такім чынам, бізнес у гэтай сферы прасоўваецца паспяхова. Змешваць напоі яшчэ і шалёна цікава, бо можна атрымліваць асалоду ад як працэсам іх падрыхтоўкі, так і пладамі працы.

З мэтай прыцягнення ў свой ўстанова большай колькасці наведвальнікаў, у ход ідзе мноства розных хітрасцяў. Да прыкладу, каб людзі больш актыўна куплялі тыя ці іншыя алкагольныя кактэйлі, назвы ў клубах пішуць на сценах або дэталях інтэр'ера (каб яны прыцягвалі да сябе ўвагу). Паралельна праводзяцца акцыі на напоі, а ім прыдумляюць альтэрнатыўныя яркія наймення. Іншыя ўладальнікі рэстарана (клуба) выйграюць за кошт барнага разнастайнасці, перыядычна абнаўляючы меню.

Так, знойдзецца процьма жадаючых паспрабаваць:

• "Рэаніматар" з брэндзі і салодкага вермута.
• "Дзявочую малітву", у якой, акрамя асноўных джыну, сіропу, соку свежых цытрыны і апельсіна і "Куантро", ёсць яечны бялок.
• "Слізкі сасок" - пякельнае спалучэнне слаёў з Грэнадыны, самбукі з лікёрам "Айрыш Крым".
• "Чэрапна кровазліццё" - ад папярэдняга яго адрознівае персікавы Schnaps замест самбукі.
• "Балалайка" і "Камікадзэ". Склады іх падобныя: знаёмая ўсім гарэлка і "Куантро", толькі ў першы дадаюць цытрынавы сок, а ў другой - лаймового. Заказваюць іх у асноўным мужчыны, каб даказаць, што "сапраўдны рускі не так проста пьянеет".
• Завяршаюць спіс такія прышпільныя назвы кактэйляў (алкагольных, вядома), як "Аннушка", "Катенька", "Наташа". Кожны з пералічаных напояў сапраўды смачны як на падбор. Для іх падрыхтоўкі за аснову бярэцца гарэлка. Першы кактэйль ліловы, з лікёрам Creme de Mure. Другі - яркі і сонечны, з абрыкосавы брэндзі, сокам лайма і галінкай мяты. "Наташа" жа дзівіць ледзянцовыя густам, ствараюць які сумесь з клубнічнага і бананавага лікёраў з "Куантро".

Працягваючы тэму назваў

Нягледзячы на тое што большасць міксаў з барных меню называюцца цалкам адэкватна, модна і сучасна, без выключэнняў нікуды. Бо смешныя назвы кактэйляў, алкагольных, як правіла, запамінаюцца лепш за ўсё. А звязана гэта з тым, што звычайна яны валодаюць своеасаблівым густам і аказваюць непрадказальны эфект на арганізм.

• Адразу хочацца адзначыць напой пад назвай "Смерць пасля абеду" - а ля падбадзёрлівае шампанскае для джэнтльменаў.
• Нельга не вылучыць кактэйлі-браты "Белы рускі" і "Чорны руская", якія рыхтуюцца з гарэлкі з пэўным кававым лікёрам, толькі ў першым яшчэ ёсць сліўкі.
• "Апошняе слова" таксама здзіўляе сваёй назвай. Яно ўяўляе сабой мікс з джыну, зялёнага "шартрэзам", лаймового соку і мараскинового лікёру.
• "Грудзі анёла" весяліць не менш! Аказваецца, гэта сумесь з ужо згаданага мараскинового лікёру з узбітымі сліўкамі, падаліся ў грацыёзным куфлі.
• Ад "жалеза малпы" становіцца не па сабе. Але смельчакі, якія спрабавалі гэты напой, звычайна патрабавалі паўтарыць, бо густ джыну з апельсінавы, гранатавым сокамі і настойкай "Рыкар" таго варта.
• Шатландскі даўкі скотч і цудоўны лікёр "Драмбуй" разам нараджаюць кактэйль "Іржавы цвік". З ім спяшацца не рэкамендуецца: як мага даўжэй смакуйце яго густ.

Кактэйлю просіць душа, але шкада грошай для паходу ў бар? Выйсце ёсць!

Пасля цяжкай і нервовай працоўнага тыдня хочацца пазбавіцца ад якія апанавалі галаву думак? Жадаеце расслабіцца танна, і хітра, бо кошты ў клубе ці бары кусаюцца? Выбавяць алкагольныя кактэйлі ў крамах, назвы іх аналагічныя рэстаранным, густ, вядома, можа адрознівацца ад арыгінала, але каштуюць яны сапраўды нядорага. Знайсці такія не складзе працы ў любым супермаркеце, у аддзелах са спіртным.

Выбар будзе, натуральна, не як у бары, аднак "Піну колада", "Віскі з колай", "Беліні", "Дайкири", падабенства "Адвёрткі", "Белага рускага" і "Марціні" адшукаць не праблема.

Калі патрэбны мікс набыты і ўжо стаіць у халадзільніку, застанецца ўсяго толькі наліць яго ў келіх, каб ён глядзеўся эстэтычна, і кінуць у яго пару кубікаў лёду з лустачкай якога-небудзь фрукта і галінкай мяты. Але паколькі прадаюцца гэтыя алкагольныя кактэйлі ў бутэльках (назвы ў некаторых хай і арыстакратычныя), не смяротна будзе іх піць прама адтуль.

Кіраўніцтва якія распачалі пакараць бары

Напэўна, усе чулі пра спісах фільмаў, якія павінен паглядзець кожны, месцаў, абавязковых да наведвання. Падобныя ёсць і для кніг, і для легендарных страў. У дадзеным выпадку гаворка пойдзе пра што-то падобным, але ў галоўных ролях будзе фігураваць назву кактэйляў (алкагольных). Спіс з іх складзены для людзей, толькі пачаткоўцаў адкрываць для сябе свет спіртных напояў і міксаў з іх. Варта ўсё-ткі размяшчаць некаторай інфармацыяй, каб дакладна ведаць, што замаўляць ў бармэна, і ўсведамляць эфект ад жаданага напою.

Такім чынам, пачаткоўцам трэба ўзяць пад увагу наступныя алкагольныя кактэйлі. Назвы напояў, якія, як сказана вышэй, атрымалі свой "Оскар", варта запомніць першымі, з іх і пачынаць практыку.

• "Б-52" - тры лікёру: "Айрыш Крым", "Гран Марна" і кававы "Калуа".
• "Дайкири" пажадана спрабаваць, калі ром, які ўваходзіць у яго, акрамя соку лайма і сіропу, сапраўдны кубінскі.
• "Секс на пляжы" - агністы бум з персікавага лікёру, гарэлкі, малінавага лікёру, журавінавага і ананасавага сокаў.
• Традыцыйная "Тэкіла Санрайз" з соку граната, апельсіна, тэкілы, содавай і "Крэм дэ Кассис" (лікёр з чорнай парэчкі) пышная ў правільным выкананні.
• "Мімоза". У ёй ўмела намяшаныя апельсінавы фреш з пеністых шампанскім. Яе рэкамендуюць піць пры пахмелле.
• Выпіць "Марціні" ў яго шматлікіх варыянтах выканання таксама першарадная задача. Напрыклад, хваляць "Брудны Марціні": джын, сухі вермут, апельсінавы биттер і аліўкавы расол дзеюць у адным куфлі нешта.
• Нават пачаткоўцам знакам кактэйль "Веспер" (любімы напой Джэймса Бонда, памятаеце?). Аднак моц ягоная вытрымаюць не ўсё, бо гарэлку, джын, вермут "Ліль Блан", у якіх пакутуе цэдра цытрыны, няпроста здужаць ў адным куфлі.
• З усмешкай ўспамінаюць і адчуванні пасля "Лон Айлэнд Айст Ці". Мікс з тэкілы, белага рому, гарэлкі з джынам, цытрынавага соку, колы і "Куантро" закружыць галаву маментальна, і цела само памчыцца ў цэнтр танцпола.
• Паразважаць пра вялікага можна з кактэйлем "Аляксандр", які складаюць вяршкі, сіроп, джын і белы "Крэм дэ какава".
• З гэтай жа мэтай ідэальна замовіць кактэйль "Белая Лэдзі" з лікёрам "Куантро", джынам, цытрынавым сокам і яечным бялком.
• Па-суроваму правесці вечар дазваляюць "Белы рускі", "Чорны рускі" і "адвёртка".
• "Манхэтэн" дадаецца ў скарбонку абавязковых да ўжывання алкагольных напояў. Горка-салодкія ноткі адчуваюцца ў ім за кошт биттера "Ангостура" і салодкага вермута, разводзіць якія бурбон.
• Ні да чаго заканчваць вечар сумна і ціха, калі ёсць кактэйль "Ураган". Вось ужо дзе сапраўды бура ў шклянцы, навялі якую цёмны ром, сок цытрыны і сіроп маракуйя.
• Дабівае сваім вар'яцтвам "Хірасіма". Гэты шутэр, акрамя як залпам, ці не выпіць. Гэта відавочна, бо ў ім Самбуку, абсэнт, сметанковы лікёр "Айрыш Крым" і горчащий Грэнадыны нараджаюць пякельную сумесь.

заслону

У артыкуле згадваюцца далёка не ўсе алкагольныя кактэйлі, і назвы іх можна пералічваць яшчэ доўга. Але навошта? Бо калі паўстала жаданне прадэгуставаць што-небудзь з прапанаванага вышэй, то здаволіць яго лёгка і проста. Як варыянт, адпраўляйцеся ў правераны клуб або магазін і пакіньце там патрэбную суму грошай за той ці іншы "бальзам для душы". Альбо можна пайсці на рызыку - адкрыць у сабе пачаткоўца бармэна і прыгатаваць кактэйль самастойна. Для гэтага існуюць патрэбная літаратура ў кнігарні і супермаркет не са бедным спіртным аддзелам. Гэта цудоўнае хобі, таму што "вынікі творчасці" будзе прыемна адчуваць на сабе. Галоўнае, не захлынуцца творчым працэсам.