Рэцэпт Йогуртовый торта: некалькі варыянтаў

Ёгурт ў выпечцы нельга назваць традыцыйным інгрэдыентам, але, як аказалася, яго можна использоать замест шматлікіх больш звыклых складнікаў. Малако, кефір або смятана могуць быць замененыя ім поўнасцю або часткова. Часцей за ўсё гаворка ў рэцэптах ідзе пра натуральны ёгурце - гэта значыць без наяўнасці смакавых і якія фарбуюць дадаткаў. Аптымальна, калі ён прыгатаваны ў хатніх умовах, тым больш, зараз набыць йогуртницу не складае працы. Але і пакупной цалкам падыдзе, пры адсутнасці фарбавальнікаў. Мяркуецца, што рэцэпт Йогуртовый торта мае на ўвазе даданне ёгурта ў цеста. Калі ж ён павінен быць дададзены ў крэм, то можна паспрабаваць і варыянт з рознымі напаўняльнікамі.

йогуртовые каржы

Смачны торцік неабавязкова павінен быць складаным ў падрыхтоўцы. У якасці асновы можна спячы якой-небудзь кекс, які добра падымаецца. Напрыклад, йогуртовый або на густы ражанка. Яе спатрэбіцца каля 350 мл, а таксама такое ж колькасць цукру, тры шклянкі мукі і тры яйкі. Бо цеста не самае лёгкае, спатрэбіцца разрыхляльнік, які дадаюць адразу ж у сыпкія прадукты. Потым у сухую сумесь разбіваюць яйкі і падмешваюць ёгурт (ражанку), а таксама ваніль або іншыя араматызатары. Цеста, пастаўленае ў гарачую духоўку, будзе клапаціцца каля гадзіны. Калі вы не прыдумаеце якой-небудзь больш складаны рэцэпт Йогуртовый торта на аснове гэтага коржа, то можна проста нарэзаць яго парцыённа і падаць да гарбаты. Калі вышмараваць варэннем або сліўкамі, то атрымаецца прасценькі пірог. А калі застаўся ёгурт, то можна дадаць у яго цукар і падаць у якасці падліўкі. Ражанка надасць тэсту лёгкі густ топленага малака.

«Бітае шкло» і пірог, як на малюнку

Змятаў жэле, заліты ў форму з кавалачкамі садавіны і бісквіта, можа стаць цудоўным лёгкім гадовым тортам. Часам яго называюць «бітае шкло». Смятану можна паспрабаваць замяніць ёгуртам - адрэгуляваўшы колькасць цукру. Калі залішняя слодыч непажаданая, можна дадаць больш кіслыя садавіна. Класічны рэцэпт Йогуртовый торта мяркуе тонкі бісквітны корж, які заліваюць у раздымнай форме пластом жэле. Гэты працэс досыць складаны для пачаткоўцаў кулінараў, таму «бітае шкло» будзе цудоўным заменнікам для тых, хто хоча пазбегнуць лішніх маніпуляцый. Рэцэпт Йогуртовый торта часцей за ўсё мае на ўвазе выкарыстанне жэлаціну, але цяпер стала магчыма купіць агар. З ім жэле будзе больш пяшчотным і лепш застыгне. Дарэчы, бісквітны корж можна купіць гатовы і тады застанецца толькі змяшаць замоченный жэлацін (агар) са ўзбітым ёгуртам, цукрам і садавінай. Затым сумесь заліваюць у форму. На гэтым этапе варта паклапаціцца пра эстэтыку стравы - прыгожа раскладзеныя садавіна і акуратна заліты жэле змогуць надаць пірогу шыкоўны выгляд, чаго значна цяжэй дамагчыся з вырабамі, для падрыхтоўкі якіх патрабуецца выпечка. Тартоў з фотаздымкамі дастаткова ў кулінарных кнігах, але трэба разумець, што часта над іх выявамі працуюць фуд-стыліст. Таму не трэба быць залішне патрабавальным да сябе. Асабліва калі гэта ваш першы йогуртовый торт.