Мядовы торт з заварным крэмам: сакрэты прыгатавання

Усе мы любім смачныя тарты, прыгатаваныя дома. Торт, зроблены з любоўю, не параўнаць ні з адным крамных, бо ў яго ўкладзена часцінка душы. Каб прыгатаваць смачны і незвычайны торт на свята ці да вячэры, дастаткова купіць неабходныя прадукты і прытрымлівацца рэкамендацый па падрыхтоўцы. І ўсё ў вас атрымаецца! Прапануем вашай увазе некалькі рэцэптаў смачных тартоў на аснове заварного крэму. Вы з лёгкасцю прыгатуеце дома мядовы торт з заварным крэмам, торт рыжык з заварным крэмам або бісквітны торт з заварным крэмам. Такі крэм смачны, не вельмі тоўсты і добра насычае каржы, робячы торт мяккім і раставаў у роце. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як правільна прыгатаваць смачны мядовы торт з заварным крэмам.

падрыхтоўка тэсту

Спачатку неабходна прыгатаваць цеста для мядовых коржей. Для гэтага неабходна ўзяць 3 курыных яйкі, дзве лыжачкі мёду (сталовыя), адзін гранёны стакан цукру, адну чайную лыжачку соды і тры з паловай шклянкі просеянной пшанічнай мукі. Змешваем ў місцы цукар, мёд і яйкі. Ставім гэтую сумесь на невялікі агонь ці на вадзяную лазню. Падаграваем, пакуль не растане цукар, не чакаючы, пакуль сумесь згусне. Потым дадаем лыжку соды. Атрыманая сумесь павінна стаць белай і павялічыцца ў аб'ёме. Дадаем названае ў рэцэпце колькасць мукі і вымешваюць цеста. Не варта рабіць цеста занадта шчыльным, так як мядовы торт з заварным крэмам можа атрымацца сухім. Цеста павінна быць трохі ліпкае, тады корж будуць рассыпістымі і добра прахарчаваць крэмам.

Выпечка коржей для мядовага торта

Гатовае цеста падзяляем на некалькі частак, ад пяці да дзесяці. Усё залежыць ад таго, наколькі тонкія корж вы хочаце атрымаць. Кожную частку тэсту неабходна тонка раскачаць на стале, прысыпалі мукой, і акуратна, можна пры дапамозе качалкі, перакласці на бляху. Выпякаем каржы на працягу даволі кароткага часу (каля 5 хвілін) пры тэмпературы ў 220˚С. Гатовыя каржы павінны атрымацца чырванаватага колеру. Адразу пасля выпечкі неабходна подровнять краю або выразаць неабходную форму вырабы. Абрэзкі падсушваюць у духоўцы для таго, каб пасля зрабіць з іх дробку для абсыпання гатовага шэдэўра. Акуратна стрэсваць лішнюю муку з коржей з дапамогай кулінарнага пэндзліка ці звычайнага ручнікі. Даем ім час цалкам астыць. Нельга выкладваць гарачыя корж чаркай, бо яны зліпнуцца паміж сабой. Для больш хуткага працэсу выпечкі можна скарыстацца двума бляхамі: пакуль адзін будзе ў духоўцы, на іншым можна раскочваць цеста.

Інгрэдыенты для заварного крэму

Для падрыхтоўкі заварного крэму спатрэбяцца такія інгрэдыенты: пачак сметанковага масла (200 грам), падлогу шклянкі свежага каровінага малака, адно яйка, 1 ст. цукру, ванілін або 2-3 лыжкі добрага каньяку.

Алгарытм падрыхтоўкі заварного крэму

Расціраем цукар з яйкам, дадаем ванілін і малако, ставім атрыманую сумесь на невялікі агонь ці на вадзяную лазню (што пераважней) і даводзім да кіпення. Затым прыбіраем з агню і астуджаем. Асобна ўзбіваем з дапамогай міксера алей і паступова дадаем у яго астуджаную сумесь. Для надання густу замест ваніліну ў канцы прыгатавання крэму можна выкарыстоўваць каньяк.

Афармленне мядовага торта з заварным крэмам

Заключным этапам на шляху падрыхтоўкі гэтага смачнага кандытарскага дэсерту будзе зборка і ўпрыгожванне торта. Кожны корж раўнамерна перапэцкваў атрыманым заварным крэмам. Верх, а таксама бакавую паверхню торта таксама абмазваюць гэтым жа крэмам і абсыпаць здробненай дробкай, атрыманай з подсушенных у духавай шафе абрэзкаў ад коржей. Гатовы торт пажадана пакінуць для насычэння пры пакаёвай тэмпературы каля гадзіны, пасля чаго яго трэба прыбраць у халадзільнік на 12 гадзін для насычэння. Тады мядовы торт з заварным крэмам будзе далікатным і вар'яцка смачным. А менавіта гэтага і патрабавалася дасягнуць! Ўдачы вам на шляху да кулінарных перамог!