Рэцэпты прыгатавання цукіні: на ўсе выпадкі

Цукіні - блізкі сваяк шынка і агурка. Яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі супаў, салат, мясных вырабаў, другіх страў і шмат іншага. У ежу можна ўжываць нават кветкі гэтага цікавага гародніны. Варта адзначыць, што найбольш прыдатнымі для падрыхтоўкі з'яўляюцца маладыя цукіні, памерам прыкладна 20 см. Больш жа старэйшыя губляюць свой густ, ды і патрабуе да сябе большай увагі падчас ачысткі і апрацоўкі. Рэцэпты прыгатавання цукіні бываюць самымі разнастайнымі. Іх столькі, што можна было б напісаць цэлую кнігу, прысвечаную толькі страў з гэтай гародніны. Дарэчы, гэты малады гародніна можна ёсць проста так, не смажанай і ня отваривая. Напрыклад, пасыпаўшы соллю або цукрам. Ну а наша гаворка далей пойдзе пра некаторыя стравах, у склад якіх уваходзіць гэты прадукт.

Рэцэпты прыгатавання цукіні

цукіні фаршаваныя

Інгрэдыенты: 4 цукіні сярэдняга памеру, 500 г мяснога фаршу (лепш ялавічыны), адна галоўка рэпчатай цыбулі, 2 зубчыка часныку, 100 г цвёрдага сыру, 3 памідора, пятрушка, соль, перац.

Падрыхтоўка: цукіні маім, абсушваюць і разразаем на дзве палоўкі. Выдаляем мякаць і выкладваем палоўкі на бляху. Запякаць прыкладна 10-15 хвілін пры тэмпературы 1800С. Робім начынне: наразаем дробна часнык і лук, мякаць цукіні - кубікамі. Тушым фарш, мякаць шынкоў, часнык і лук да поўнай гатоўнасці. Шаруе на буйнай тарцы сыр. Фарш змешваем з зелянінай і сырам. Палоўкі шынкоў солім і напаўняем фаршам. Выкладваем на бляху, паклаўшы папярэдне на фарш палоўку памідора. Выпякаць 20 хвілін пры той жа тэмпературы. За хвіліну да заканчэння гатавання пасыпаць лодачкі невялікай колькасцю сыру і зелянінай.

Салата "Арэхавы"

Інгрэдыенты: 1 цукіні, 50 г салаты, 50 г фундука, 50 г алівак, 1 зубчык часныку, перац, аліўкавы алей, соль.

Падрыхтоўка: цукіні разразаем на 4 часткі і абсмажваем на раслінным алеі, арэхі таксама злёгку подрумяниваем на патэльні. Абсмалены і нарэзаны на кавалачкі гародніна змешваем з фундукам, алівамі, салатай, мелкоизмельченным зубчыкам часныку і запраўляем аліўкавым алеем. Дадаем па гусце соль і перац.

цукіні смажаныя

Інгрэдыенты: 2 цукіні, 1 яйка, 300 мл малака, мука, соль, цукар, сода.

Падрыхтоўка: цукіні чысцім і наразаем колцамі таўшчынёй 5-8 мм. Яйка ўзбіваем, ўліваем малако, дадаем па гусце соль, цукар і 0,5 ч.л соды, гашэнне воцатам. Усыпаць муку, каб атрымалася цеста, як на аладкі. Цукіні злёгку солім і Перчем. Разаграваем патэльню з раслінным алеем, наліваем цеста невялікімі порцыямі, выкладваем зверху гародніна і заліваем пластом цеста. Абсмажваем з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі.

Пасмажыць цукіні можна і так: пасоліце іх, злёгку абкачайце ў пакуце, обмокните ў яйку і пячыце на разагрэтым раслінным алеі.

Запішыце сябе ў кулінарную кнігу і наступныя рэцэпты прыгатавання цукіні.

рыбныя катлеты

Інгрэдыенты: 1 цукіні сярэдніх памераў, 800 філе рыбы, 1 балгарскі перац, 100 г сыру, 1 яйка, 3 ст.л мукі, соль.

Падрыхтоўка: філе рыбы, цукіні і перац прапусціць праз мясарубку, злёгку адціснуць. Дадаць да фаршу ўзбітае яйка, нацёрты на буйнай тарцы сыр і соль. Усыпаць муку. Чым менш мы яе дадамо, тым больш далікатнымі будуць катлеты, і тым больш складана іх будзе смажыць. Адпаведна, больш мукі, горш густ і лепш смажыць. Выкладваем катлеты на разагрэтую патэльню.

італьянскі суп

Вельмі многія рэцэпты прыгатавання цукіні - гэта супы. Адзін з іх - італьянскі, смак якога па вартасці ацэніць ўся сям'я.

Інгрэдыенты: 200 г цукіні, ½ шклянкі белага рысу, 1 л мяснога булёна, 0,5 л малака 1,5%, 75 мл 10% вяршкоў, пятрушка, зялёны лук.

Падрыхтоўка: Чысцім цукіні і тушым на павольным агні на малацэ. Лук абсмажваем на алеі. Гародніна і рыс заліваем мясным булёнам і тушым на сярэднім агні прыкладна 20 хвілін. Перад падачай на стол дадаем па гусце соль, заліваем сліўкі і пасыпаем зелянінай.