Рысавая запяканка салодкая ў духоўцы: рэцэпт

Салодкая запяканка ў духоўцы вядомая кулінарам з даўніх часоў. Раней гэта страва называлася крупенік. У ранейшыя часы вырошчвалася шмат зёлкавых, і рыс стаў адной з асноў разнастайных запяканак. Спачатку яны нагадвалі куцьцю. Затым інгрэдыенты некалькі змяніліся, і страва набыло канчатковы выгляд. У рысавую запяканку ўваходзіць мноства вітамінаў і патрэбных чалавеку мікраэлементаў. Таму страва трывала ўвайшло ў меню дзіцячых садкоў.

Якія інгрэдыенты выкарыстоўваюцца для рысавай запяканкі?

Запяканка салодкая з рысу мае пастаянныя інгрэдыенты. А да іх ужо можна дадаваць іншыя па гусце. Пастаянныя складнікі стравы - гэта звараны на малацэ рыс, цукар і яйкі. У якасці дадаткаў часцей за ўсё выкарыстоўваюцца свежыя садавіна, здробнены арэх і варэнне.

класічны рэцэпт

Рысавая запяканка салодкая можа быць яна прыгатавана па класічным рэцэпце. Яна больш падыходзіць для сняданку.

інгрэдыенты:

• 100 г рысу;
• 250 г тварагу;
• тры яйкі;
• па 2 чайныя лыжкі ванілі і цукровага пяску;
• 250 мл вады;
• сухія або свежыя садавіна і ягады;
• ад 25 да 50 г сметанковага масла.

падрыхтоўка запяканкі

Мал промывается і адварваюць на вадзе або малацэ. Яйкі падзяляюцца на бялкі і жаўткі. Сметанковае масла размягчается і размінаецца відэльцам. Затым у яго дадаюцца жаўткі, ваніль і цукровы пясок. Усё старанна змешваецца. Гэтая працэдура паўтараецца пасля дадання кожнага інгрэдыента. У сумесь дадаецца тварог.

Вавёркі ўзбіваюцца да трывалай пены і дадаюцца ў прыгатаваную раней масу. Затым кладзецца мал. Атрыманая сумесь выкладваецца ў падрыхтаваную форму, якая загадзя змазваецца раслінным або сметанковым маслам. Можна выкарыстоўваць спецыяльныя сіліконавыя ёмістасці для запякання. У форму выкладваюцца дробна парэзаныя садавіна.

Запяканка адпраўляецца ў духоўку на 40 хвілін. Калі форма невялікая - на паўгадзіны. Рыхтуецца запяканка пры тэмпературы ад 160 да 180 градусаў. Да стала страва можна падаваць як цёплым, так і астылым. У любым выпадку яно не страціць сваіх смакавых якасцяў.

Запяканка салодкая па бабулінай рэцэпце

Бабулін рэцэпт запяканкі некалькі адрозніваецца ад класічнага варыянту. Бо сярод складнікаў ёсць мука, страва атрымліваецца больш сытным, таму можа быць пададзена нават да абеду.

інгрэдыенты:

• адзін літр малака;
• 200 г рысу;
• цукровы пясок і ванілін па гусце;
• 100 г сметанковага масла;
• тры яйкі;
• невялікі пакецік разрыхляльніка;
• тры сталовыя лыжкі мукі.

паслядоўнасць работ

Спачатку ў малацэ адварваюць мал. Затым у яго дадаецца ваніль. Усё змешваецца, і маса пакідаецца да поўнага астывання. У гэты час яйкі падзяляюцца на бялкі і жаўткі. Яны ўзбіваюцца з цукровым пяском, і ў сумесь дадаецца размякчанае сметанковае масла. Усё старанна змешваецца. Гэтая працэдура паўтараецца пасля дадання кожнай порцыі інгрэдыентаў.

У сумесь кладзецца разрыхляльнік і мука. Затым - астылы отваренный мал. Вавёркі ўзбіваюцца да ўстойлівай пены і закладваюцца ў запяканку. Форма пакрываецца паперай для выпечкі або багата змазваецца сметанковым алеем. Гатовая маса запяканкі выкладваецца ў ёмістасць. Форма ставіцца ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Страва выпякаецца 40 хвілін. Потым запяканка злёгку астуджаецца. Падаецца на стол, разрэзаная на кавалкі.

Якія могуць быць рэцэпты салодкай запяканкі з рознымі інгрэдыентамі?

Некаторыя людзі, а асабліва дзеці, не любяць крупы. Тады рэцэпт запяканкі з бананам стане бяспройгрышным варыянтам. Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• 100 г рысу;
• два мяккіх, можна пераспелы, банана (цвёрдыя не пасуюць);
• 10 г сметанковага масла;
• 200 мл малака;
• 50 г бананавых чыпсаў;
• дробка мушкатовага арэха.

пачынаем рыхтаваць

Мал старанна прамывае, заліваецца вадой у суадносінах 1: 3 і ставіцца на агонь. Дадаецца малако, і ўсё гэта варыцца да поўнай гатоўнасці. Бананы размінаюцца відэльцам ці здрабняюцца ў блендере. Форма багата змазваецца сметанковым алеем. З отваренные рысам змешваецца пюрэ з бананаў і дадаецца крыху рэзаных. Сумесь выкладваецца ў форму і разраўноўваецца. Ўпрыгожваецца чыпсамі і прысыпалі здробненым мушкатовым арэхам. Рыхтуецца запяканка ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 20 хвілін.

Запяканка з рысу салодкая з тварагом і садавінай мае некалькі іншыя інгрэдыенты:

• тры яйкі;
• 200 г круглага рысу;
• 60 г разынак;
• 200 г тварагу;
• 3 сярэдняга памеру яблыка;
• два шклянкі малака;
• адна сталовая лыжка смятаны;
• 2 арт. л. цукровага пяску.

Прыступаем да стварэння

У малако дадаецца шклянку вады, затым засынаецца рыс і варыцца 20 хвілін. Ўзбіваюцца 2 яйкі з цукровым пяском. Яблыкі ачышчаюцца ад лупіны і наразаюцца кубікамі. Вада з-пад рысу зліваецца, і крупы трохі астуджаецца. Потым да яе дадаецца тварог, разынкі, нарэзаныя яблыкі і ўзбітыя яйкі.

Усё старанна змешваецца. У змазаную сметанковым алеем форму выліваецца гатовая сумесь. Узбіваецца са смятанай адно яйка. Затым гэтай падліўкай пакрываецца верхні пласт запяканкі. Яна адпраўляецца ў духоўку на 20 хвілін і рыхтуецца пры тэмпературы 200 градусаў.

Запяканка салодкая з варэннем, ківі ці іншымі інгрэдыентамі рыхтуецца па класічным прынцыпе. Спачатку ўсе складнікі змешваюцца, потым выкладваюцца ў форму, і страва адпраўляецца ў духоўку.

Запяканку можна прыгатаваць і ў мультиварке. Яна змазваецца сметанковым алеем, а потым у ёмістасць выкладваецца гатовая сумесь. Запяканка рыхтуецца 50 хвілін у рэжыме «Выпечка».

Асаблівасці падрыхтоўкі

Пры даданні кардамона, карыцы або здробненага мушкатовага арэха густ набывае новае адценне. Калі выкарыстоўваюцца вельмі сакавітыя і свежыя садавіна, то лепш, калі яны будуць нарэзаныя і папярэдне пропассерованы. Тады страва атрымаецца нашмат смачней. Запяканка не будзе развальвацца і пропечется раўнамерна. Вавёркі пасля ўзбівання могуць асесці. Каб пазбегнуць гэтага яны змешваюцца зверху ўніз.

Каб рыс не закрывацца, яго трэба папярэдне прамываць, пакуль з вады не сыдзе мутнасць і яна не стане празрыстай, або выкарыстоўваць крупы, якая прадаецца ў фасаваных пакеціках. Калі няма цукровай пудры, то атрымаць яе можна метадам драбнення пяску ў кавамолцы. Каб запеканка салодкая паднялася вышэй і была больш паветранай і пяшчотнай, яйкі перад падрыхтоўкай трэба падзяляць на жаўткі і вавёркі і дадаваць іх паасобку.

Начынне і падача на стол

Начынне можа не толькі выкладвацца пластамі, але і падмешвацца да агульнай масы стравы. Пры яго падачы ў гатовым выглядзе лепш за ўсё выкарыстоўваць салодкую верашчаку з джэма, згушчонкі і мёду. Добра падыходзяць фруктовыя соусы і глазуру.