"Кучаравы Ванька" - торт родам з дзяцінства

Шмат хто з нас яшчэ памятаюць цяперашні смакатой пад назвай "Кучаравы Ванька" - торт з нашага дзяцінства, па смакавых уласцівасцях, ды і па вонкавым выглядзе моцна нагадвае сметанник тых часоў. Прыгатаваны па рэцэптах мам і бабуль, ён абсалютна не мае патрэбы ні ў якой рэкламе. Вядома, на першы погляд ён зусім не такі ўжо і прыгожы, але тым не менш за сталом вылучаецца дзіўнай прывабнасцю і вытанчанай стрыманасцю. Яго галоўныя асаблівасці - натуральныя інгрэдыенты і прастата падрыхтоўкі.

Рэцэпт ўзрушаючага торта "Кучаравы Ванька"

У крамах цяпер у наяўнасці нашмат большы асартымент тартоў у параўнанні з тым, што было гадоў 25-30 таму назад. Але смачная, сапраўдная хатняя выпечка застаецца ў пашане заўсёды. Дадзены дэсерт прыгатаваць нескладана, нават наадварот, практычна немагчыма сапсаваць, і ён, такі пяшчотны і мяккі, пышна ўпрыгожыць ваш стол. Для яго прыгатавання спатрэбяцца наступныя прадукты.

На каржы:

• тры яйкі,
• шэсць сталовых лыжак мукі,
• 200 мл 3,2% тлустасці кефіру,
• пяць грамаў харчовай соды ,
• адзін шклянку пяску цукровага,
• дзве лыжкі парашка какава,
• ванілін.

На крэм:

• 200 грамаў 25% тлустасці смятаны,
• адзін шклянку пяску цукровага.

На глазуру:

• 100 мл малака,
• дзве сталовыя лыжкі парашка какава,
• чатыры лыжкі цукру,
• адна лыжка 82,5% тлустасці сметанковага масла.

А зараз для вас - "Ванька Кучаравы" - торт, рэцэпт падрыхтоўкі якога даступны кожнай гаспадыні.

Працэс падрыхтоўкі нашага торта

Усыпаць у міску цукар, туды ж разбіваем курыныя яйкі, ўзбіваем масу да пышнай пены, да спадобы дадаем ванілін, затым соду і кефір. Старанна змешваем і ўводзім патроху муку, ўзбіваць пры гэтым не спыняем. Дзелім атрыманае цеста на дзве паловы і усыпаць какава ў адну з іх. Да 180 градусаў разаграваем духоўку. Змазваем маслам дзве круглыя формы, выліваць цеста ў іх і выпякаем корж да поўнай гатоўнасці. Прыблізнае час - 20 хвілін. Затым дастаем іх з духоўкі, і хай астываюць. А мы тым часам будзем распавядаць далей, як прыгатаваць торт "Ванька Кучаравы".

З максімальна густой смятаны і пяску цукровага ўзбіваем крэм. Корж карычневага колеру - падстава торта. Наразаем кавалачкамі белы корж. Памер кавалачкаў - паўтара на паўтара сантыметра. Сметанным крэмам заліваем іх і змешваем, яны павінны раўнамерна і добра прахарчавацца. Масу, што атрымалася, горкай выкладваем на аснову з како.

Рыхтуем глазуру. Ўліваем у рондальчык малако, кіпяцім яго, усыпаць какава, пясок цукровы і на невялікім агні варым пару хвілін, памешваючы. Дадаем алей сметанковае і яшчэ дзве хвіліны рыхтуем. Пасля чаго гэтай глазурай заліваем торцік і адпраўляем застываць у прахалоднае месца. "Кучаравы Ванька" - торт з дзяцінства -готов. Атрымліваем асалоду ад.

Торт "Ванька Кучаравы": пакрокавы рэцэпт са згушчаным малаком

прадукты:

• тры курыных яйкі,
• 200 грамаў мукі,
• столькі ж пяску цукровага,
• 250 грамаў смятаны,
• палова слоічкі згушчанага малака,
• адна чайная лыжка соды, гашэнне воцатам,
• дзве лыжкі малака,
• чатыры чайныя лыжкі парашка какавы.

Для крэму:

• 400 мл густой смятаны,
• адзін шклянку пяску цукровага.

Для залівання:

• 100 грамаў малочнага шакаладу.

Як яшчэ рыхтуецца "Кучаравы Ванька", торт дзяцінства? Пачнем з тэсту для коржей. Яйкі з пяском цукровым ўзбіваем шэсць-сем хвілін, пакуль маса не стане пышнай. Ўліваем смятану, згушчонку, пагашаную воцатам соду і малако. Усё старанна змешваем і замешваюць цеста, всыпая патроху муку. Як і ў папярэднім рэцэпце, дзелім цеста на дзве часткі, дадаем какава ў адну з іх і змешваем. Змазваем маслам сметанковым формы, выліваць у іх цеста і адпраўляем на 30 хвілін у духоўку, разагрэтую папярэдне да 180 градусаў. Па гатоўнасці фарміруем торт. На плоскае страва кладзём цёмны корж, можна прахарчаваць яго сіропам цукровым. Змешваем смятану з пяском цукровым і атрымліваем крэм. Наносім яго на карычневы пласт. Рэжам кубікамі белы корж і змешваем з крэмавай масай. Затым выкладваем іх на аснову і зверху паліваем распаленым шакаладам. Для разнастайнасці і новых смакавых адчуванняў у масу з кубікаў можна дадаць садавіна, зефір, курагу, бананы, арэхі, чарнасліў. Вось такі ён, "Кучаравы Ванька", торт з нашага дзяцінства.

Найпросты рэцэпт "Ванькі Кучаравая"

Ён, само сабой, не вельмі адрозніваецца ад іншых рэцэптаў, але некаторыя нюансы маюцца. Нам спатрэбяцца на адзін корж:

• кефір - 200 грамаў,
• яйкі курыныя - тры штукі,
• пясок цукровы - адзін шклянку,
• парашок Пякарскі - адзін пакецік,
• ванілін - столькі ж,
• мука - шэсць лыжак,
• какавы.

На крэм патрэбныя:

• пясок цукровы - 350 грамаў,
• смятана - 400 грамаў.

І зноў "Ванька Кучаравы" - торт, рэцэпт якога вельмі просты. Адзін корж рыхтуем, як заўсёды, з какава, другі - без і наразаем кубікамі. Змазваем крэмам першы корж, на яго - кубікі горкай, змочаныя папярэдне ў смятане. Цёртым шакаладам пасыпаем гатовы торт. Прыемнага апетыту!