Браўні з какава: рэцэпт смачнага дэсерту

Практычна ў кожнай сучаснай кандытарскай прадстаўлены шырокі асартымент разнастайных шакаладных дэсертаў. Асаблівай папулярнасцю ў нашых суайчыннікаў карыстаюцца амерыканскія пірожныя. На сённяшні дзень існуе не адзін рэцэпт Браўні з какава-парашком і без яго. Як правіла, яго рыхтуюць з даданнем мінімальнага колькасці мукі. Таму ён атрымліваецца настолькі далікатным, што літаральна растае ў роце. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся, як спячы падобны дэсерт у хатніх умовах.

Браўні: рэцэпт класічны з какава

На самай справе працэс падрыхтоўкі гэтага дэсерту не так складзены, як можа здацца першапачаткова. З ім лёгка справіцца нават неспрактыкаваная гаспадыня, ніколі раней не выпякаюць пірожныя. Перад пачаткам працы з тэстам трэба праверыць, ці ёсць на вашай кухні ўсе неабходныя складнікі. У якасці інгрэдыентаў будуць выкарыстоўвацца:

• 200 грамаў цукровага пяску.
• Плітка цёмнага шакаладу.
• 180 грамаў сметанковага масла.
• Чатыры свежых курыных яйкі.
• 100 грамаў мукі.

Каб у вас атрымаўся па-сапраўднаму смачны і пяшчотны Браўні з какава, рэцэпт якога мы сёння разглядаем, вышэйпрыведзены пералік можна трохі пашырыць. Дадаткова ў яго ўносяць сто грамаў папярэдне вычышчаных грэцкіх арэхаў.

тэхналогія прыгатавання

У адной рондальчыку злучаюць загадзя паламаную на кавалачкі плітку шакаладу і сметанковае масла. Усё гэта змяшчаюць на вадзяную лазню і растопліваюць, не забываючы перыядычна памешваць. Затым да атрыманай масе адпраўляюць папярэдне просеянную пшанічную муку.

На наступным этапе падрыхтоўкі Браўні з какава, рэцэпт якога разглядаецца ў дадзенай публікацыі, у асобным посудзе ўзбіваюць курыныя яйкі з цукрам. Пасля гэтага атрыманую сумесь адпраўляюць да шакаладна-алейнай масе. Туды ж дадаюць здробненыя ў блендере грэцкія арэхі. Ўсё добранька змешваюць і выліваюць на бляху, выслана пергаментнай паперай.

Форму з будучыняй дэсертам змяшчаюць у духавую шафу, загадзя разагрэты да двухсот градусаў. Прыблізна праз трыццаць хвілін гатовы Браун (рэцэпт класічны з какава выкладзены ў сённяшнім артыкуле) здабываюць з печы, астуджаюць і разразаюць на прастакутныя кавалкі.

Пірожныя са смятанай або ёгуртам

Варта адразу адзначыць, што дадзены варыянт трохі адрозніваецца ад класічнага рэцэпту. Для падрыхтоўкі падобнага дэсерту будзе выкарыстоўвацца не зусім стандартны набор інгрэдыентаў. Таму абавязкова загадзя праверце, ці ёсць у вас усе неабходныя кампаненты. У вас пад рукой павінна быць:

• 260 грамаў цукровага пяску.
• 100 мілілітраў натуральнага ёгурта або нятлустай смятаны.
• 65 грамаў какава-парашка.
• Пара свежых курыных яек.
• 90 грамаў мукі.
• 120 грамаў сметанковага масла.

Каб у вас атрымаўся духмяны і пяшчотны шакаладны Браўні з какава, рэцэпт якога вы даведаецеся прама цяпер, у цеста можна дадаць трохі ваніліну. Тыя, хто не любіць гэты водар, могуць не выкарыстоўваць дадзены інгрэдыент.

апісанне працэсу

Каб вашы дамачадцы змаглі па вартасці ацаніць смак гэтага дэсерту, трэба строга прытрымлівацца нижеописанного алгарытму. У працэсе падрыхтоўкі Браўні з какава, рэцэпт якога даволі просты, трэба выразна выконваць рэкамендаванае суадносіны прадуктаў. Спачатку ў адной місцы злучаюць цукар і алей. Ўсё добранька змешваюць і дадаюць да атрыманай масе ванілін. Ўтварылася сумесь старанна ўзбіваюць і адпраўляюць да яе просеянную пакуту, соду і какава.

У атрыманае цеста асцярожна ўводзяць нятлусты смятану або натуральны ёгурт. Усё яшчэ раз вымешваюць і выліваюць на бляху, папярэдне выслана пергаментам. Браўні з какава, рэцэпт якога не выкліча цяжкасцяў нават у неспрактыкаваных гаспадынь, змяшчаюць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, і выпякаюць пры такой тэмпературы на працягу дваццаці хвілін. Гатовы выраб здабываюць з печы, астуджаюць да пакаёвай тэмпературы і адпраўляюць у халадзільнік. Праз тры гадзіны яго наразаюць прыкладна аднолькавымі квадрацікамі і падаюць да стала.

Рэцэпт Браўні без какава

Як і ва ўсіх папярэдніх выпадках, варта загадзя схадзіць у бліжэйшы супермаркет за адсутнічаюць прадуктамі. Каб не перапыняць працэс падрыхтоўкі, абавязкова пераканайцеся, што ў вас пад рукой ёсць:

• 220 грамаў сметанковага масла.
• Чатыры буйных свежых яйкі.
• 240 грамаў цукру.
• Пакецік ваніліну.
• 150 грамаў мукі.
• Дзве пліткі чорнага шакаладу.

Дадаткова вам спатрэбіцца прастакутная форма для выпякання 20 x 28 сантыметраў.

паслядоўнасць дзеянняў

У чыстую ёмістасць змяшчаюць сметанковае масла, туды ж адпраўляюць паламаны шакалад і растопліваюць ўсё гэта на мінімальным агні, не забываючы пастаянна памешваць. У працэсе важна сачыць, каб змесціва посуд не згарнулася і ня прыгарэла. Атрыманую гладкую эмульсію астуджаюць да пакаёвай тэмпературы.

У адной місцы злучаюць яйкі, цукар і ванілін і ўзбіваць усё з дапамогай венца да адукацыі аднастайнай сумесі. У атрыманую масу паступова ўліваюць астылую шакаладна-алейную эмульсію і змешваюць. Пасля гэтага туды всыпают папярэдне просеянную пакуту і ўзбіваць міксерам.

Гатовае цеста выліваюць у форму для выпякання, загадзя высланую пергаментнай паперай і адпраўляюць у духоўку, разагрэтую да 175 градусаў. Праз сорак хвілін дэсерт вымаюць з печы, астуджаюць і паліваюць глазурай, зробленай з 150 мілілітраў нагрэтых малочных вяршкоў і 100 грамаў распаленага шакаладу. Калі яна застыгне, пірожныя наразаюць квадрацікамі і падаюць да стала.