Рыба з бульбай у духоўцы: варыяцыі на тэму

Рыба з бульбай у духоўцы, з рысам, альбо ж з грыбамі - гэта заўсёды вельмі смачна, а, галоўнае, як правіла, вельмі хутка рыхтуецца. Артыкул прапануе некалькі рэцэптаў, якія могуць быць карысныя любой гаспадыні.

Рыба з бульбай у духоўцы "Святочная" рыхтуецца прама перад падачай на стол. Неабходна будзе адварыць вычышчаны бульба ў падсоленай вадзе, але не да поўнай гатоўнасці. У гэты час рэкамендуецца нарэзаць філе сёмгі і нацерці яго перцам, соллю і смятанай. Цяпер пачынаем ўкладваць ўсё па парцыённых мяшэчкі з фальгі. Для гэтага яе вышмараваць трохі, выкласці кавалачак рыбы, некалькі бульбін побач і вышмараваць ўсе смятанай, змяшанай з пасечанай зелянінай. Далей мяшэчкі заварочваюцца у выглядзе скрутка і ставяцца ў разагрэтую духоўку. Дастаткова будзе каля паўгадзіны, каб гарачае падрыхтаваў. Падаваць на стол гасцям у фальзе гарачым.

Рыба з бульбай у духоўцы "Фаршыраваная" запатрабуе пэўнага часу для падрыхтоўкі. Самым класічным варыянтам з'яўляецца выкарыстанне тушкі шчупака, якая старанна чысціцца ад жабраў, вантроб і плаўнікоў. Яе абавязкова трэба будзе вельмі добра прамыць і нацерці сумессю перцу і солі. У гэты час падрыхтаваць начынне. Для гэтага густое бульбяное пюрэ зварыць, як звычайна, дадаўшы ў яго сметанковае масла. Астудзіць і ў самым канцы дадаць порубленный дробна кроп і пару яек. Зараз трэба нафаршаваць бульбай брушка шчупака, зашыць яго і змясціць у гарачую духоўку. Запякаць рыба з бульбай у духоўцы будзе каля гадзіны. У самым канцы паліць шчупака распаленым сметанковым алеем. Разрэзаць рыбу толькі пасля таго, як яна трохі астыне.

Хуткім, смачным i штодзённай стравай могуць стаць "біточкі з рыбай і бульбай". Для іх падрыхтоўкі трэба будзе адварыць фарэль, старанна ачысціць яе ад костак і расцерці пры дапамозе відэльцы. Цяпер дадаць да рыбы бульбяное пюрэ, а таксама трэба будзе змяшаць усё з яйкам і пасаліць. З фаршу сфармаваць невялікія круглыя біточкі і пакласці на бляху. Паставіць запякаць у духоўцы, вышмараваўшы паверхню маянэзам. У гэты час падрыхтаваць "зялёны" соус. Трэба будзе насекчы дробна кроп, дадаць яго ў сумесь маянэзу і смятаны. Біточкі трэба падаваць пад соўсам.

Рыба выдатна спалучаецца не толькі з бульбай. Можна прапанаваць выдатныя варыянты спалучэння яе з рысам, грыбамі, альбо ж гароднінай.

Рыба з рысам ў духоўцы рыхтуецца не вельмі хутка. Для гэтага рэкамендуецца ўзяць тушку шчупака, вельмі акуратна зняць з яе шкуру, каб не дапусціць з'яўлення якіх-небудзь дзірачак. Што застаўся мяса старанна ачысціць з костак і ад костак. Адправіць рыбу ў блендер і перамалоць яе разам з лукам. Зараз трэба будзе дадаць у фарш адварной рыс, перац і соль. Атрыманай сумессю напакаваць шкуру, надаючы тушцы форму рыбкі. Пасля гэтага акуратна зашыць брушка. Нафаршаваная рыбка ўкладваецца на бляху, змазваецца смятанай і запякаецца ў разагрэтай духоўцы каля гадзіны. Атрыманае страва астудзіць, толькі пасля гэтага можна будзе акуратна нарэзаць тушку парцыённымі кавалкамі.

Непаўторным спалучэннем будзе рыба з грыбамі ў духоўцы "Далікатэсная". Для яе падрыхтоўкі трэба будзе нарэзаць філе фарэлі парцыённымі кавалкамі. У гэты час пасекчы шампіньёны дзелькамі і абсмажыць іх разам з дробна насечаным рэпчатым лукам. На бляху выкласці пласт з кружочкаў лука, вышмараваць маянэзам, выкласці зверху рыбу і трохі пасаліць. Наступны пласт - грыбы з лукам, вышмараваць маянэзам і пасыпаць буйна нацёртым пармезаном. Гэта страва трэба будзе запякаць на працягу трыццаці-сарака хвілін на сярэднім агні.

Такія стравы з'яўляюцца аптымальнымі, паколькі маецца адначасова як гарачае, так і гарнір.

Прыемнага апетыту!