Як прыгатаваць фаршаваныя памідоры? Рэцэпт з сырам і часныком

Закускі - абавязковая складнік як штодзённага меню, так і святочнага застолля. Без іх жыццё становіцца сумней, а ежа - прэсная. І не апошняе месца сярод разнастайнасці закусак займаюць фаршаваныя памідоры. Рэцэпт з сырам і часныком, салатамі або морапрадуктамі, бабовымі альбо зелянінай - ёсць з чаго выбраць нават самому прыдзірліваму гурману. Дадатковы плюс у такіх стравах - прастата іх падрыхтоўкі і магчымасць смачна, акуратна і карысна «перахапіць» паміж пакладзенымі прыёмамі ежы.

Некалькі карысных саветаў гаспадыням

Любімы з усіх спосабаў збудаваць фаршаваныя памідоры - рэцэпт з сырам і часнаком. Падрыхтоўка даступна нават пачаткоўцам кухарам, калі яны ўлічаць некаторыя першапачатковыя тонкасці. Па-першае, самі таматы. Трэба браць гародніна цалкам ураджай, але пругкі, ня зморшчаны і не занадта мяккі. Памер - сярэдні. Дробныя памідоры фаршаваць цяжка, буйныя пры паглынанні будуць развальвацца. Дарэчы, таматы можна выкарыстоўваць і авальныя. Каб яны не завальваліся, знізу донца падразаецца. Толькі прыйдзецца праявіць крыху спрыту: зрэз не павінен ўтварыць ўнізе дзірку.

Па-другое, часнык. Нават калі вы яго любіце, не варта перабіраць з колькасцю гэтай вострыя прыправы. Каму-небудзь з прысутных яна можа быць не да спадобы. Ды да таго ж будзе забіваць тонкі прысмак сыру і водар таматаў.

Па-трэцяе, сырная складнік. На яе варта звярнуць асаблівую ўвагу. Калі рыхтуюцца фаршаваныя памідоры, рэцэпт з сырам і часныком звычайна прапануе выкарыстоўваць цвёрдыя гатункі. Аднак гэта не павінна быць абавязковым. Можна выкарыстоўваць мяккія сыры, плаўленыя і нават тварог. Усе гэтыя версіі, пікантныя і цікавыя, мы прапануем вашай увазе ніжэй.

памідорныя закуска

Спачатку даведаемся, як прыгатаваць самыя папулярныя фаршаваныя памідоры, рэцэпт з сырам і часныком якіх уключае ў сябе яшчэ і яйкі. Шэсць плотненько таматаў мыюцца, абцірацца ці абсушваюць. З кожнага гародніны здымаецца і выкідваецца «макушка». Пажадана яе зрэзаць не надта тоўста. Чайнай лыжачкай гранічна акуратна вымаюцца «вантробы». Іх можна пусціць на соус або таматавы суп. На ўнутраных сценках мякаці пакідаецца мінімум. Галоўнае ў працэсе - ня пашкодзіць цэласнасць помидорок.

Паралельна адварваюцца да крутасці тры яйкі, астуджаюць і дробна сякуцца. Аматары лімітавай аднастайнасці могуць іх буйнымі пацерці. У гэтую ж місачку шаруецца цвёрды сыр (грамаў 100-120) і праціскалі дзве чесночные дзелькі. Для сакавітасці начынне змешваецца з трыма лыжкамі смятаны або маянэзу. Ёю шчыльна, з невялікай горкай зверху, лезуць таматы, раскладваюцца на пергаменце, якім Вышліце бляху, і адпраўляюцца ў печ, хвілін на 7-10.

Атрымліваюцца вельмі смачныя і прыгожыя памідоры, фаршаваныя сырам і часныком (фота). Рэцэпт раіць іх падаваць цёплымі і пасыпанымі сечанай рэзкай зелянінай. Яе колькасць пакідаецца на ваша меркаванне. Можна дадаць ледзь-ледзь, толькі для духмяны, а можна шчодра прысыпаць ёю таматы для ўзбагачэння густу.

Фаршаваныя памідоры: пакрокавы рэцэпт з сырам і часныком

Папярэдняя падрыхтоўка асновы - тая ж, за выключэннем таго, што капялюшыкі ня выкідваюцца. Яны паслужаць нам свайго роду вечкамі. Калі таматы апынуцца залішне сакавітымі, трэба пасля іх «трыбушэння» падсаліць знутры атрыманую кубак і перавярнуць яе: залішняя вадкасць сцячэ. Далей прадугледжаны наступныя маніпуляцыі:

1. Цвёрды сыр, прыкладна столькі, колькі бралася для папярэдняга рэцэпту, дробна трэцца.
2. Невялікі пучок пятрушкі общипывается. Лісточкі нарубают як мага драбней.
3. 2-3 зубка часныку сякуцца (ціснуць непажадана).
4. Усё гэта злучаецца з двума лыжкамі свежага соку цытрыны і пераціраецца з кавалачкам размякчанага алею (каля 60 грамаў). Можна падсыпаць перац з соллю.
5. Маса запраўляецца двума лыжкамі самай тоўстай смятаны. І пасля мяшання фасуется па памідорам.

Вечкі вяртаюцца на законнае месца, таматы трохі астуджаюцца і нясуцца да стала. Можна на кожны пакласці галінку любы зеляніны.

Шпинатный варыянт

Вельмі еўрапейскія фаршаваныя памідоры: рэцэпт з сырам і часныком тут дапоўнены шпінатам. І яго аматары напэўна ацэняць падобнае новаўвядзенне. Самі таматы рыхтуюцца стандартна. А вось працэдура з падрыхтоўкай начыння некалькі паскладаней апісаных вышэй. У якасці кропкі адліку прымаем масу сыру: на 150 грамаў гэтага прадукта спатрэбіцца 400 г шпінату. Яго трэба памыць, падсушыць і здрабніць, пасля чаго патушыць у трох лыжках распаленага алею да поўнага выпарэння вадкасці.

Пакуль ён «даходзіць да кандыцыі», паўшклянкі грэцкага арэха падсушваюць на сухой патэльні і душацца качалкай. Пра блендер забудзьцеся - пюрэ з арэхаў ў гэтым рэцэпце не спатрэбiцца. Часнок, 2-3 дзелькі, праціскаецца альбо сячэцца. Сыр трэцца дробна. Калі шпінат перастане выпускаць пар, у яго усыпаць арэхі з часныком. Маса Перчем і падсольваць. Праз пару хвілін патэльню можна здымаць з пліты. Туды адразу ж усыпаць сыр і актыўна замінаецца, каб ён размеркаваўся раўнамерна і расплавіўся. Начыннем фаршуюць памідоры, накрываюцца зрэзанымі капялюшыкамі - і ў печ на чвэрць гадзіны.

Тварог - гэта таксама сыр

З гэтым інгрэдыентам можна зрабіць проста выдатныя фаршаваныя памідоры з сырам і часнаком. Рэцэпт раіць дапоўніць склад кедровымі або ляснымі арэшкамі - гэта надасць закускі проста незабыўны густ. Памідоры падрыхтоўваюцца ўжо звыклым нам чынам. Для начыння жменька вычышчаных арэхаў абсмажваецца усухую да залацістай і здрабняецца. Досыць важкі пучок пятрушкі (толькі лісцікі) і трохі кропу сякуцца, паўпачка тварагу (прыкладна 150 грамаў) пераціраецца скрозь сіта.

Тры дзелькі часныку праганяюць скрозь прэс, брусок сыру (рэкамендаваны пармезан) трэцца сярэдняй габлюшкай. Кампаненты злучаюцца. Начынне запраўляецца перцам з соллю, раскладваецца па памідорныя «кубках». І таматы запякаюцца да гатоўнасці. Рэцэпт паказвае час у траціну гадзіны, але варта арыентавацца на памер памідораў: пры невялікіх габарытах час можа скараціцца амаль напалову. Лепш за ўсё закуска «ідзе» з тостамі з чорнага хлеба.

аматарам брынзы

Гэта будзе халодная закуска. Для начыння памідораў шаткуюць зусім невялікая цыбулінку, пара зубкоў часныку зноў яго хапіла. Гародніна злучаюцца з вынятай таматавай мякаццю і здробненай пятрушкай. Маса запраўляецца сумессю нішчымнага алею з воцатам у роўных прапорцыях, змешваецца. І толькі пасля дадаецца насечаная брынза. Нафаршаваць памідоры упрыгожваюцца кружочкамі аліў або маслін і лісцікамі пятрушкі.