Ром кубінскі: маркі і водгукі пра іх. Што такое сапраўдны кубінскі ром?

Куба з'яўляецца галоўным вытворцам рому ва ўсім свеце. Менавіта тут вырошчваецца цукровы трыснёг на прасторных плантацыях для вытворчасці гэтага цудоўнага напою. З'яўленне рому ўзыходзіць яшчэ да 17 стагоддзю, пасля ўвозу Хрыстафорам Калумбам цукровага трыснёга Канарскіх выспаў. Так пачалася эпоха кубінскага прадукту.

Што такое ром кубінскі?

Моцны напой з даўкім прысмакам і пякучым густам называецца кубінскім ромам. Ён характарызуецца ярка выяўленым водарам і наяўнасцю жоўтага колеру з трохі залацістым адценнем. З цукровага трыснёга кубінцы атрымліваюць меласы, якую і выкарыстоўваюць для далейшага вытворчасці. Яе разводзяць вадой і дадаюць пэўны від дрожджаў. Атрыманую бражку пераганяюць, у выніку атрымліваецца Ромавы спірт. Спірт неабходна развесці да 50% і заліць яго ў дубовыя бочкі, у якіх ён будзе захоўвацца не менш за 5 гадоў. Таксама варта падтрымліваць тэмпературу ў 18-22 градуса па Цэльсіі для ажыццяўлення біяхімічных працэсаў. Ромавы спірт мае белы колер. Адценне жоўтага яму надасць бочка, якая таксама ўдзельнічае ў працэсе далейшага закісання. Больш цёмны колер надасць рому карычневы цукровы сіроп. Таксама белы ром адрозніваецца ад цёмнага крэпасцю і густам. Ён мае лёгкі слабы водар. Таму яго не рэкамендуюць да выкарыстання ў падрыхтоўцы кактэйляў. Для іх падыходзіць цёмная разнавіднасць. Ён прызначаны для напояў, якія падаюцца ў гарачым выглядзе, напрыклад, грог або пуншу.

разнавіднасці рому

Маркі рома адрозніваюцца адценнямі, таму яго падзяляюць на 4 катэгорыі:

1. Белы ром. Пазначаны на этыкетках як white / light / silver / blanca / blanc. Дадзеная катэгорыя ўключае ў сябе нявытрыманых гатункі рому. Яны лёгкія і празрыстыя.
2. Залаты ром. Яго на этыкетках пазначаюць як golden / oro / amber / paille. Такі напой звычайна вытрымліваюць на працягу двух гадоў. Каб залацісты колер захаваўся, яго разліваюць нефільтраванае.
3. Цёмны ром ўключае ў сябе напоі даволі густыя і насычаныя. Дадзеная кансістэнцыя дасягаецца шляхам двайны перагонкі і вытрымліваннем ў асмаленых бочках больш за тры гады. На этыкетках абазначаюць словамі dark / black / negro.
4. Вытрыманы ром адрозніваецца высокім якасцю ў адрозненне ад астатніх катэгорый. Такі напой вытрыманы ў бочках больш за 5 гадоў, але менш 12. На Кубе дадзены прадукт ўжываюць альбо ў чыстым выглядзе, альбо з лёдам. На бутэльках звычайна ставяць пазнакі premium aged / anejo / rhum vieux.

ром Bacardi

Апішам самыя папулярныя і вядомыя маркі рому. Да самога папулярнага ва ўсім свеце адносіцца марка Bacardi. Прадпрыемства Bacardi & Compania было заснавана яшчэ ў 1862 годзе, калі даволі вядомы Дон Факунда змог адфільтраваць атрыманы напой ад прымешак, якія надавалі горкі густ. Ён прапусціў ром праз фільтр з вуглём, а затым пераліў яго ў дубовыя бочкі. У выніку напой стаў значна прыемней на густ і духмяны.

Сімвалам рому Bacardi з'яўляецца кажан. Менавіта яе прыдумала жонка Дона Факунда для лепшага росквіту кампаніі. Сёння напой маркі Bacardi вырабляюць у Мексіцы (адкрыццё завода было ў 1931 годзе) і ў Пуэрта-Рыка (адкрыццё ў 1936 годзе). Яго таксама вытрымліваюць ў бочцы на працягу некалькіх гадоў, а затым падвяргаюць паўторнай фільтрацыі. Дзякуючы дадзенай ачыстцы, прадукт становіцца празрыстым і знаходзіць характэрную толькі для яго мяккасць. У Германіі, у Іспаніі і ў Бразіліі займаюцца разліву ўжо гатовага напою.

Ром, склад якога ўключае ў сябе высакаякасны вытрыманы спірт і ваду, мае крэпасць да 40 градусаў.

Знакаміты Havana Club

Ром Havana Club з'яўляецца культавым напоем на Кубе. Упершыню ён быў выпушчаны яшчэ ў 1878 годзе. Яго стваральнікам стаў Хасэ Аречабала. Ён адкрыў бровар на ўзбярэжжы Кубы, дзе пастаянна ўдасканальваў тэхналогію вытворчасці дадзенага прадукту. Ром Havana Club вырабляецца па той жа тэхналогіі, што і астатнія. Спачатку з цукровага трыснёга здабываюць меласы, затым падвяргаюць дыстыляцыі ў кубах, а ў наступным вытрымліваюць бочках, вырабленых толькі з дуба. Прыхільнікамі дадзенага напою сталі Жан Поль Сартр, Гары Купер, Марлен Дзітрых і іншыя знакамітасці.

З мэтай сімвалічнага аб'яднання двух светаў і атрымаў назву ром. Гавана з яе начны клубнай жыццём і непаўторныя кубінскія карані ярчэй за ўсё адлюстроўваюць веліч краіны. Сімволіка намаляваная на этыкетцы, якая наляпляецца на бутэльку. Куба мае нават сваю легенду пра напой ром. Гавана пачытае дзяўчыну, якая праводзіла свайго наканаванага ў падарожжа на пошукі крыніцы вечнай маладосці. Наканаваны не вярнуўся з паездкі, а дзяўчына на стагоддзі ўвайшла ў гісторыю.

У 2009 годзе ён стаў уладальнікам залатога медаля на конкурсе San Francisco World Spirits Awards. У Расіі мае асаблівую папулярнасць ром маркі Havana Club. Цана на яго вар'іруецца ў межах ад 800 да 2500 руб., Што дазваляе ўсім слаям насельніцтва паспрабаваць гэты легендарны напой.

Ром Guayabita del Pinar

Прадукт маркі Guayabita del Pinar вырабляецца толькі на Кубе. З'яўляецца самым незвычайным і непаўторным напоем. Яго выпускаюць на заводзе Bebidas Guayabita ў горадзе Пінар-дэль-Рыа. Тут таксама можна наведаць экскурсію па заводзе па вытворчасці гэтай прадукцыі. Дадзены гатунак з'явіўся яшчэ ў перыяд каланізацыі Кубы. Метад з'явіўся за кошт зборшчыкаў тытуню, якія мерзлі падчас працы і грэліся дадзеных алкагольным напоем. Але потым яны прыдумалі дадаваць ягады гуаявы для дасягнення больш мяккага густу і водару. А ўжо ў 19 стагоддзі вытворчасць дасягнула асаблівых маштабаў.

Ром маркі Guayabita del Pinar падзяляецца на два выгляду. Сухі - валодае традыцыйнай крэпасцю ў 40 градусаў. У той час як салодкі мае крэпасць ўсяго толькі ў 30 градусаў, што дазваляе ўжываць напой у чыстым выглядзе.

Ром маркі Palma Mulata

Ром кубінскі маркі Palma Mulata параўнальна малады. Кампанія «ТехноАзукар» была заснавана ўсяго толькі ў 1982 годзе. Усе сілы фірма накіроўвае на прадукцыю з трысняговага цукру. Яна мае 71 цукровы завод, 14 прадпрыемстваў па вытворчасці рому і т. Д. Яны выпускаюць розныя гатункі рому пад маркай Palma Mulata з вытрымкай да 5 гадоў і утрыманнем алкаголю каля 40 градусаў. Ром «Пальма мулаты» з'яўляецца адной з папулярных марак на Кубе. У Расіі дадзеную марку сталі прадаваць нядаўна, ужо пасля 1990 года. «Пальма мулаты» - найлепшы кубінскі ром, кошт якога вар'іруецца ў межах ад 1000 да 2000 руб.

Ром маркі Santero

Ром маркі Santero ўключае ў сябе ўсе жыццялюбства і свабоду Кубы. Тут спалучаюцца водар і даўкі густ кубінскага нацыянальнага напою. У асноўным ром дадзенай маркі з'яўляецца цёмным або залатым, паколькі вытрымліваюць яго больш за 5 гадоў. Дзякуючы шматгадовай вытрымцы, напой валодае арыгінальным густам, які выдатна спалучаецца з рознымі фруктовымі сокамі і напоямі. Выдатна падыходзіць для стварэння незвычайных кактэйляў. У чыстым выглядзе таксама можна ўжываць дадзены ром, але лепш са лёдам. Нават на расейскіх прылаўках можна знайсці ром маркі Santero з вытрымкай больш за 10 гадоў і крэпасцю ў 40 градусаў.

Ром маркі Legendario

Дадзеная марка была створана на Кубе, у Гаване, у 1946 годзе. Спачатку ром выпускаўся толькі для асабістага спажывання пры збыце на ўнутраным рынку. Цяпер ужо ром маркі Legendario выпускаюць на 6 заводах і распаўсюджваюць па ўсёй краіне. Сам жа офіс кампаніі месьціцца ў іспанскім горадзе Валенсія.

Ром валодае непераўзыдзеным густам. Вытрымліваюць яго больш за пяць гадоў, а крэпасцю ён атрымліваецца ўсяго каля 35 градусаў, што некалькі ніжэй, чым у традыцыйнага напою. Ром ўжываюць у чыстым выглядзе і з лёдам. Таксама дадзеная марка добра падыходзіць для вырабу разнастайных кактэйляў, якія захаваюць вытанчаны густ гэтага цудоўнага напою.

Кактэйлі з кубінскага рому

Ром кубінскі з'яўляецца даволі моцным напоем. Некаторыя гатункі маюць даўкі прысмак і спіртовае послевкусіе. Таму часцей яго выкарыстоўваюць для вырабу разнастайных кактэйляў, якія ўжываць значна прасцей і лягчэй. Разбяром некалькі кактэйляў, у якіх выкарыстоўваюць толькі ром.

Склад кактэйляў можа быць разнастайным і ўключаць у сябе некалькі алкагольных інгрэдыентаў.

Кактэйль «Піна Колада»

Для дадзенага кактэйлю спатрэбіцца светлы ром. Яго бяруць у колькасці 30 мл і дадаюць да яго столькі ж какосавага малака. Затым змешваюць з ананасавы сокам ў колькасці 90 мл. У атрыманы кактэйль можна дадаць кубікі лёду.

«Мохіто»

Тут таксама спатрэбіцца светлы ром. Спачатку ў ступцы расціраюць некалькі лісточкаў мяты, 30 мл соку цытрыны і сталовую лыжку цукру трыснёга. Перакласці атрыманую сумесь у келіх з лёдам і дадаць 40 мл рому са шклянкай газаванай вады.

Кактэйль «плантатары»

З дапамогай Шэйкер змешваюць 40 мл толькі цёмнага рому, 20 мл соку цытрыны і 30 мл соку памяранца. Атрыманы кактэйль выліць у куфель з лёдам.

Кактэйль «свярдзёлкам»

Зрабіць яго вельмі проста. З дапамогай Шэйкер трэба змяшаць 40 мл выключна цёмнага рому і 20 мл цытрынавага сіропу. Пераліць у куфлі для кактэйлю і выціснуць дзельку цытрыны. І можаце атрымліваць асалоду ад унікальным густам простага кактэйлю.

Кактэйль «Куба Либре»

У келіх для кактэйлю спачатку выціскаюць сок лайма і ўкладваюць на дно астатнюю лупіну. На дзве траціны куфля выкладваюць кубікі лёду. Пасля выліваюць 60 мл белага рому і 100-150 мл халоднай «Кока-колы». Колькасць газіроўкі залежыць ад густу. Калі вы хочаце атрымаць больш моцны напой, то «Кока-колу» можна выкарыстоўваць яшчэ ў меншых аб'ёмах.

Водгукі пра сапраўдны кубінскім роме

У Інтэрнэце можна знайсці нямала водгукаў аб дадзеным напоі. Асабліва цікавыя паведамленні пакідаюць турысты, якія спрабавалі менавіта на гістарычнай радзіме кубінскі ром. Водгукі апісваюць усе адчуванні пасля дэгустацыі. Спажыўцы перадаюць сваё захапленне пасля прыняцця цудоўнага напою. Многія, паспрабаваўшы аднойчы кубінскі ром, не змяняюць сваіх густах да гэтага часу.

Таксама можна знайсці шматлікія водгукі, у пераважнай большасці станоўчыя, аб канкрэтных відах і марках прадукту. Па іх можна лёгка вызначыцца і вырашыцца на першую дэгустацыю. Таму, калі вы яшчэ не спрабавалі гэты натхняльны напой, то не варта чакаць лепшых часоў. Ром кубінскі падыдзе для сапраўдных знатакоў смакавых якасцяў унікальных напояў. Пачытайце розныя водгукі і меркаванні і вызначыце для сябе, які выгляд вы вырашыліся б спазнаць у першую чаргу. Кубінскі ром яшчэ нікога не пакінуў абыякавым, таму падрыхтуйцеся да сапраўднаму асалоды.