Келіх для кактэйляў: віды, назвы, фота

Прымяненне сталовых прыладаў - гэта цэлая навука пад назвай сталовы этыкет. Лёгка выкарыстоўваць разнастайныя відэльцы і талеркі. Аб іх прызначэнні можна здагадацца інтуітыўна. У большасці выпадкаў гэта не выклікае цяжкасцяў. А вось падабраць адпаведны келіх для кактэйляў, грунтуючыся толькі на інтуіцыі, досыць складана. Бо відаў дадзеных вырабаў існуе больш некалькіх соцень. Келіхі адрозніваюцца па таўшчыні шкла, форме і прызначаюцца для адпаведных напояў.

Навошта патрэбныя келіхі?

У звычайным жыцці чалавек не задумваецца, з якога пасудзіны неабходна піць напой. Аднак каб атрымаць праўдзівую асалоду ад кактэйлю, яго варта падаць у спецыяльна прызначаным куфлі.

Досыць красамоўна прагучала выказванне вядомага віннага крытыка Фрыдрыха Зигеля. Аднойчы ён заўважыў, што віно без годнай яго посуду страчвае палову любаты. Ўжываць бургундскае з куфля, не прызначанага для яго, - гэта раўнасільна праслухоўвання сімфанічнага аркестра з заткнуць вушамі.

Не варта заставацца глухім да гэтак аўтарытэтным меркаваннем. Таму давайце разбірацца, якія менавіта прызначаюцца куфлі для кактэйляў. Фота, згаданая вышэй, ілюструе распаўсюджаныя посуд.

Карысная інфармацыя

У васемнаццатым стагоддзі ўпершыню з'явіліся келіхі ў Францыі. Ўжываліся яны толькі для вінаў. Дарэчы, у перакладзе з французскай мовы слова «келіх» пазначае «слоік». Сённяшні пасудзіна некалькі эвалюцыянаваў. Цяпер келіх ўяўляе сабой ёмістасць (125-150 мл) падоўжанай, цыліндрычнай, некалькі грушападобнай формы ці ж прымаючага выгляд вазачкі.

Адрозніць келіх для кактэйляў ад шклянкі досыць лёгка. Ёмістасць апошняга, як правіла, складае 200-250 мл. Ужываецца ён для мінеральнай вады або з садавінай. Візуальна гэта посуд без ножкі, цыліндрычны або дагары пашыраецца.

Пры сервіроўцы куфлі расстаўляюць справа ад талеркі і зверху. Выконваецца наступны парадак: далей за ўсё варта посуд, які неабходна выкарыстоўваць раней усіх.

разнавіднасці куфляў

Варта зразумець, што посуд вырабляюцца рознай формы не проста так. Менавіта яна дазваляе максімальна раскрыць і фіксаваць водар і густ змесціва. Няправільна падабраны келіх здольны парушыць неабходны баланс.

У сучасным свеце прынятыя наступныя разнавіднасці дадзенай посуду:

• куфлі для шампанскага, пеністых вінаў;
• снифтеры (прызначаныя для каньяку, брэндзі, віскі) ;
• куфлі пад віно;
• чаркі для гарэлкі і лікёру;
• куфлі пад кактэйлі.

Разгледзім апошнюю катэгорыю сасудаў.

разнастайнасць куфляў

Кактэйлі - досыць незвычайны напой. Інгрэдыентамі для яго могуць служыць ягады, садавіна, шакалад, мармелад, сокі, малако, разнастайны алкаголь. Варта толькі ведаць, як змешваць, што і, вядома, у якіх прапорцыях.

Візуальны складнік адыгрывае не апошнюю ролю. Кактэйль валодае своеасаблівай эстэтыкай. Яна стала візітнай карткай напою. Эстэтыка паўплывала і на куфлі для кактэйляў, віды, формы, дызайн, аб'ёмы. У кожнага напою свае складнікі, а такім чынам, асаблівы смак, характар, настрой. Зрабіць такую карціну дасканалай дазваляе асаблівую афармленне. Менавіта таму куфлі пад кактэйлі адрозніваюцца такім жа разнастайнасцю, як і самі напоі.

Адпаведныя посуд з'яўляліся паступова. Вынаходніцтва новага рэцэпту і спосабу падачы патрабавала эстэтычнага афармлення. Таму на свет з'яўляліся мяккія, абцякальныя або выцягнутыя пластычныя формы, якія валодаюць строгія ці выгнутымі лініямі.

Асартымент сасудаў досыць багаты. Спынімся на самых распаўсюджаных і запатрабаваных відах.

Коктейльная келіх марціні

Пасудзіна (martini glass, cocktail glass) прызначаны для астуджаных напояў, без лёду. Яшчэ яго называюць келіх для кактэйлю, назва якога - «Марціні». Дадзены напой падаюць менавіта ў гэтым пасудзіне. Прызначаны ён для астуджаных кактэйляў сярэдняга аб'ёму. Лёд зусім недапушчальны для такой формы. Таксама не выкарыстоўваюць келіх для напояў у чыстым выглядзе. Нягледзячы на назву, нават для вермута «Марціні» ён недапушчальны.

Візуальна посуд лёгка адрозніць. Сценкі куфля ўтвараюць шырокую варонку. Келіх ад самага заснавання пачынае імкліва пашырацца. Яму не ўласцівыя плыўныя пераходы, якія адрозніваюць іншыя віды. Візуальна ён нагадвае трохкутнік. Выраб мае тонкую ножку. Гэта адзіны келіх, які дазваляе які п'е з яго чалавеку не адчуваць тэмпературу змесціва пальцамі і, адпаведна, не саграваць яго. Аб'ём пасудзіны складае 90-280 мл.

Ўжываюць келіх для кактэйляў:

• «Дайкири».
• «Касмаполітэн».
• «Дэрбі Дайкири».
• «Базилини».
• «Гарачы Дайкири».
• «Землятрус».
• «Чырвоны бікіні».

келіх Маргарыта

Дзіўнай формай адрозніваецца такой пасудзіна (Margarita Glass). Назва гаворыць сама за сябе, паколькі прызначаны такой келіх для кактэйлю «Маргарыта» і яго варыяцый. Ўжываюць выраб і для падачы замарожаных напояў.

Келіх ёмістасцю 200-250 мл мае тонкую доўгую ножку. У дадзеным вырабе прысутнічаюць плыўныя лініі і пераходы. У свайго заснавання келіх вельмі вузкі. Пры гэтым верхні край вырабы шырока раскрываецца. Ободок такога посуду звычайна ўпрыгожваецца цукровай аблямоўкай.

келіх хайбол

Пасудзіна (Highball glass) уяўляе сабой высокую шклянку. Ён мае тоўстае дно. Рыльца злёгку пашыраецца. Келіх для кактэйлю хайбол ўжываецца ў асноўным для безалкагольных напояў, сокаў, мінеральнай вады. Аб'ём пасудзіны складае ад 160 да 240 мл.

Даволі часта ён ужываецца барменамі для вырабу складаных кактэйляў. У дадзеным вырабе цалкам дапушчальная падача вялікага аб'ёму напою.

Прызначаны келіх для кактэйляў:

• «Крывавая Мэры».
• «Мохіто».
• «Тэкіла Санрайз».
• «Клубнічная колада».
• «Конская шыя».
• "Хросная дачка".
• «Май-Тай».

келіх Колінз

Пасудзіна (Collins) адрозніваецца тоўстым дном і сценкамі. Яго аб'ём складае 230-340 мл. Келіх шырока ўжываецца для моцных напояў, змешаных з лёдам і содавай. Запатрабаваны ён для кактэйляў, разумелых вялікі аб'ём. Напрыклад, напояў «Лонг-Айлэнд айс ці», «мохіто».

келіх харрикейн

Пасудзіна (Hurricane Glass) адрозніваецца дзіўнай формай. У перакладзе з англійскай мовы назва куфля пазначае «ўраган». Калі глядзіш на яго формы, узнікаюць адпаведныя асацыяцыі. Яшчэ ён нагадвае цюльпан, размешчаны на фігурнай кароткай ножцы. Келіх для кактэйлю, назва якога - харрикейн, ўжываецца для напояў тропікаў. Аб'ём яго складае 400-480 мл.

У ім падаюць трапічныя кактэйлі:

• «Піна Колада».
• «Блакітныя Гаваі».
• «Амигос Піна колада».
• «Тэкіла Санрайз».
• «Бананы колада».

Часта выкарыстоўваюць менавіта гэтыя куфлі для малочных кактэйляў.

Келіх Айрыш-кава

Ёмістасць (Irish Coffee Glass) нагадвае форму цюльпана. Адметнымі асаблівасцямі куфля з'яўляюцца кароткая ножка і тоўстая ручка. Апошняя вырабляецца з гарачатрывалага шкла. Гэта дазваляе ўжываць выраб для гарачых напояў. Менавіта для іх келіх і прызначаны. У асноўным яго выкарыстоўваюць пад напоі глінтвейн, грог. Падыходзіць пасудзіна для кававых кактэйляў. Выкарыстоўваецца таксама для напояў з даданнем марожанага. У такой ёмістасці падаецца кавы па-ірляндзку.

Аб'ём пасудзіны складае 240-320 мл.

Келіх олд-фэшн

Пасудзіна (Old Fasioned) мае прастакутную форму. Валодае тоўстым дном і сценкамі. Аб'ём яго складае ад 100 да 320 мл. Сёння такі посуд не гэтак папулярны, як раней. Асноўнае яго прызначэнне - падача моцных алкагольных напояў. Як правіла, гэта віскі. Аднак напой падаецца не ў чыстым выглядзе, а з даданнем лёду. Тоўстыя сценкі куфля прадухіляюць хуткае раставанне апошняга.

Дзіўнай гісторыяй свайго стварэння валодае гэты посуд. Як вядома, каўбоі на Дзікім Захадзе часцяком «палілі» па бутэльках. Бармэны старанна збіралі тыя, што засталіся аскепкі. З донцам рабіліся шклянкі. Па дадзеным падабенству вырабляецца сёння келіх олд-фэшн. Ён вельмі трывалы і практычна не разбіваецца.

келіх пилснер

Іншае яго назву - слінг. Гэта адзін з варыянтаў куфля хайболл. Адрознівае яго больш гламурны выгляд. Сваю назву дадзены посуд атрымаў пасля вынаходкі кактэйлю (класічнага варыянту) «Сынгапурскі сьлінг». Аб'ём вырабы - 200-300 мл.

Шырока выкарыстоўваюць келіх для кактэйляў:

• «Сьлінг» (разнастайных варыяцый).
• «Сэкс на пляжы».
• «Салодкі кантраст».
• «Бананавы Дайкири».

асаблівасці куфляў

Дадзеныя посуд здольныя змяніць кардынальным чынам ўспрыманне густу і водару напою. Бо ў залежнасці ад формы куфля, першы глыток ўздзейнічае на пэўныя смакавыя рэцэптары.

Акрамя таго, асаблівую ўвагу трэба звярнуць на звонкасць, чысціню, трываласць вырабы. Любыя бурбалкі, сколы, расколіны, мутнасць - гэта сапраўдны шлюб для дадзенага пасудзіны. Прафесійны келіх павінен валодаць цэлым шэрагам асаблівасцяў.

Самае галоўнае, на што варта звярнуць увагу, - гэта склад і якасць шкла. Сучасныя куфлі вырабляюцца з наступных відаў:

• звычайнае шкло;
• сінтэтычнае;
• гладкае крыштальнае.

Сінтэтычнае шкло атрымліваюць з пластычнага сыравіны. Адрозніваюцца такія келіхі высокай трываласцю. Пры гэтым паверхня іх досыць адчувальная да любых староннім уздзеянняў.

Крыштальнае шкло змяшчае свінец. Менавіта гэты кампанент надае куфлях палепшаныя ўласцівасці. Дзякуючы свінцу яны некалькі падобныя з крыштальнымі. Такія келіхі празрыстыя, іскрысты і трывалыя.

заключэнне

Псіхолагі заяўляюць, што форма абранага куфля не толькі спрыяе смакавых адчуваннях, але і здольная значна падымаць настрой. Выкарыстанне празрыстых куфляў асацыюецца ў чалавека з адчуваннем лёгкасці і чысціні, адкрытасці. Такія посуд выдатна падыходзяць для падарунку, асабліва пры канфліктных сітуацыях. Гэты дар выкліча давер і размяшчэнне. Асабліва адчувальным людзям зусім не падыходзяць куфлі, вырабленыя з каляровага шкла. Асобам, адрозным добрым пачуццём гумару, па душы прыйдуцца посуд з малюнкам.