Лепшая антіпрігарная патэльня: водгукі хатніх гаспадынь

Сярод разнастайных прадметаў кухоннага начыння ёсць такія, без якіх немагчыма ўявіць сабе падрыхтоўка вельмі многіх страў. Гаворка ідзе, вядома ж, пра патэльні. Добрая гаспадыня ніколі не ўспрымае яе банальным прыстасаваннем для смажання. А калі гэта яшчэ і антіпрігарная патэльня, то ў руках майстра яна становіцца музай, якая падахвочвае тварыць сапраўдныя шэдэўры.

мара гаспадынь

Спакон веку жанчыны марылі мець у сябе на кухні такія патэльні, да якіх бы нічога не прыліпала і ня прыгараюць. З развіццём навукі і сучаснай прамысловасці гэтыя таемныя жаданні ўвасобіліся ў жыццё. Цяпер антіпрігарная патэльня ёсць практычна ў кожным доме.

Яе можна набыць у любой краме. Прычым не проста купіць, а нават выбраць. Гэта вельмі важны фактар, калі ўлічыць, што ўсе патэльні могуць адрознівацца паміж сабой па некалькіх паказчыках:

• матэрыяле выраба,
• ўвазе пакрыцця,
• памеры,
• вонкавым дызайне.

У якасці матэрыялу звычайна выкарыстоўваецца алюміній, чыгун або нержавейка. Калі меркаваць па цеплаправоднасці, то першы варыянт, вядома, больш выгадна астатніх. Ён пераўзыходзіць па гэтым паказчыку: сталь у 13 разоў, у чыгун у 4 разы. Для электрычных пліт такое параўнанне сведчыць пра многае. Добрая гаспадыня заўсёды памятае пра эканомію. Акрамя гэтага, кожная антіпрігарная патэльня вырабляецца па пэўнай тэхналогіі, у якой таксама ёсць свае мінусы і плюсы.

варыянты пакрыццяў

Як паказвае практыка, на чыгунныя патэльні рэдка наносяць антіпрігарная пакрыццём. Так, гэта і не трэба. Сам матэрыял першапачаткова валодае падобным уласцівасцю. Часцей за ўсё для гэтага выкарыстоўваюць посуд, вырабленую з алюмінія і яго сплаваў. Верагодна, галоўную ролю ў такім выбары гуляе вага вырабы, бо лёгкая антіпрігарная патэльня больш зручная ў звароце. А пакрыццё можа быць самае рознае:

1) тэфлонавым. У яго аснове ляжыць хімічнае злучэнне пад назвай политетрафторэтилен (ПТФЭ), якое было адкрыта хімікамі яшчэ ў 1938 годзе. Матэрыял устойлівы да дзеяння падвышанай тэмпературы і розных агрэсіўных асяроддзяў (шчолачаў, кіслот). Пры гэтым ён мае два істотных недахопу. Па-першае, тефлон не трывае кантакту з металам. Усе лыжкі і віткі павінны быць толькі з пластыка. Па-другое, ён негатыўна ставіцца да рэзкіх перападаў тэмператур.

2) Керамічнае. Годны прадукт 21 стагоддзя. Асаблівыя ўласцівасці такога пакрыцця дазваляюць максімальна захаваць вітамінна-мінеральны комплекс выкарыстоўваюцца прадуктаў. Але гэтак жа, як і тефлон яно баіцца рэзкай змены тэмпературы.

3) тытанавы. Падвышаная трываласць дазваляе надзейна абараніць выраб і выкарыстоўваць пры жарке сталовыя прыборы з любых матэрыялаў. Акрамя таго, з-за добрай праводнасці цяпла ўсе стравы рыхтуюцца нашмат хутчэй.

Але выбар заўсёды робіць пакупнік і яму вырашаць што лепш.

вядомая марка

Сярод шматлікіх вытворцаў посуду і кухонных прадметаў асабліва вылучаецца французская кампанія «Tefal». Яна была першай у свеце, хто пачаў выпускаць алюмініевыя патэльні з нанесеным на іх асаблівым пакрыццём, якое перашкаджала пригоранию ежы. Заснаваная ў 1956 годзе, фірма па сённяшні дзень лічыцца лідэрам на сусветным рынку сярод вытворцаў не толькі посуду, але і бытавой тэхнікі. За мінулыя гады антіпрігарная патэльня «Тефаль» зведала шмат змен.

Тэхнолагі кампаніі пастаянна працуюць над распрацоўкай новых відаў ўнутраных пакрыццяў. На сённяшні дзень найбольш папулярнымі з іх лічацца:

1) «Resist». Гэта - чатырохслаёвая плёнка, нанесеная на ўнутраную паверхню алюмініевай ёмістасці. Посуд з такім пакрыццём можа праслужыць не менш за два гады.

2) «Expert». Гэты варыянт нашмат трывалей за кошт дадатковага пятага пласта. Еду на такіх патэльнях можна рыхтаваць нават з выкарыстаннем металічных прыбораў.

Прадукцыя фірмы пастаянна папаўняецца новымі экземплярамі. Кожны з іх мае ў сваёй канструкцыі цікавыя асаблівасці. Напрыклад, «Premier» - гэта звычайная патэльня з пакрыццём тыпу «Resist», якая дапоўненая прыладай пад назвай «Thermo-Spot». Яно дазваляе кантраляваць узровень нагрэву, каб вызначаць час пачатку гатавання. Наступная распрацоўка фірмы - «Tefal Logics». У ёй выкарыстоўваецца тып пакрыцця «Expert» і навінка сезону - унікальнае дно «Durabase Technology», якое забяспечвае раўнамернае праграванне па ўсім перыметры. Апошняе вынаходства - патэльня «Cooklight». Яна з'яўляецца копіяй папярэдняй мадэлі, дапоўненай здымнай ручкай. Такі прыём дазваляе выкарыстоўваць посуд для падрыхтоўкі ежы ў духавай шафе.

Посуд для асаблівай смажання

Улічваючы розныя спосабы прыгатавання ежы, кампаніі-вытворцы сталі выпускаць новую прадукцыю. Гэта антіпрігарная патэльня-грыль.

Яна шмат у чым паўтарае сваіх папярэднікаў, але мае шэраг канструктыўных асаблівасцяў.

1) У яе не зусім звычайная ўнутраная паверхню. На ёй маюцца рэльефныя выступы, размешчаныя паралельна адзін аднаму ў некалькі шэрагаў. У выніку змяншаецца плошча кантакту патэльні з ежай. Гэта дае магчымасць падрыхтоўкі ежы пры максімальным нагрэве без адукацыі шчыльнай скарынкі. На паверхні прапражанага кавалка мяса, да прыкладу, застаецца малюнак, які імітуе краты.

2) Такія патэльні маюць збоку спецыяльны жалабок для зліву назапашанай вільгаці ці тлушчу. Часам іх бывае нават два. Гэта дазваляе выдаляць вадкасць з патрэбнага боку.

3) У некаторых мадэлях прадугледжана дадатковая ручка. Часам для бяспекі яна пакрыта тэрмаўстойлівым матэрыялам.

Посуд такога тыпу можа быць рознай формы (круглая, квадратная). Прынцыповага значэння гэта не мае, але некаторым падабаюцца нестандартныя варыянты.

дадатковая камплектацыя

Асаблівым адабрэннем пакупнікоў карыстаецца патэльня з вечкам. Антіпрігарная плёнка не дае прадуктам прыліпнуць да дна, а празрысты купал зверху дазваляе кантраляваць ход працэсу гатавання.

Такі камплект можна лічыць асабліва ўдалым. Выкарыстанне вечка дае шмат пераваг:

1) Яна засцерагае ад распырсквання кіпячага тлушчу. Гэта дазваляе захаваць чысціню на кухні і засцерагчы сябе ад магчымых апёкаў.

2) Страва лепш прапякае знутры.

3) У замкнёнай прасторы працэс ідзе нашмат хутчэй. Гэта дае магчымасць эканоміць электраэнергію або газ у выпадку наяўнасці лічыльнікаў. Тут прамая эканомія для ўласнага кашалька.

4) Гатовы прадукт атрымліваецца больш сакавітым з-за таго, што вечка перашкаджае выдаленні вільгаці ў выглядзе які вылучаецца пара.

Такія камплекты добра выкарыстоўваць у тых выпадках, калі патрабуецца спачатку злёгку абсмажыць прадукт, а затым трохі яго протушить. Многія фірмы асвоілі вытворчасць такіх мадэляў. Да прыкладу, тая ж «Tefal» выпусціла ўзор «Provence» з асабліва трывалым дном Durabase, індыкатарам Thermo-Spot і найноўшым зносастойкіх пакрыццём «Resist Plus». Мадэль адразу прыйшлася па душы і стала добра раскупляцца ў крамах.

кампетэнтнае меркаванне

Цяпер ужо нікога не здзівіць якая стаіць на пліце антіпрігарная патэльня. Водгукі хатніх гаспадынь кажуць пра тое, што тавар сапраўды карыстаецца папулярнасцю і патрэбен спажыўцу. Справа ў тым, што вечнай посуду не бывае. Рана ці позна кожная з іх выходзіць з ладу і патрабуе замены. Таму трэба добра ведаць усе станоўчыя бакі тавару, каб мець дакладнае ўяўленне аб якая мае быць куплі.

У гэтых унікальных прадметах кухоннай начыння ўсё ўлічана:

1) Розныя матэрыялы дазваляюць абраць патрэбную мадэль. Да прыкладу, на варачнай паверхні лепш не выкарыстоўваць мадэлі з чыгуну. Для гэтага існуюць лёгкія алюмініевыя варыянты. Але неабходна памятаць, што дно абавязкова павінна быць пакрыта спецыяльнай эмаллю для засцярогі ад кантакту са шклокераміка.

2) Яны дазваляюць рыхтаваць без тлушчу. Праўда, прадукт пры гэтым губляе ў гусце. У дадатак такі спосаб прыводзіць да псуты самой патэльні. Таму крыху алею ўсё-такі быць павінна.

3) Часам узнікаюць пытанні адносна ручак. Лепш за ўсё, калі яна выраблена з металу і пакрыта тэрмаўстойлівым матэрыялам. А мацаванне з дапамогай шруб і паяння не зусім надзейна. Таму лепш выбіраць здымны варыянт.

Усе пакупнікі ў адзін голас кажуць пра тое, што такая патэльня - сапраўдная знаходка. У гэтым не варта нават сумнявацца.