Разнастайныя віды піва

Ужо даўно прайшлі тыя часы, калі нашы бацькі пілі толькі «Жыгулёўскае» піва. На сённяшні дзень у продажы можна сустрэць велізарную колькасць розных гатункаў гэтага напою. Якія ж віды піва папулярныя ў свеце сёння? Каб адказаць на гэтае пытанне, спачатку варта трохі разабрацца ў працэсе вытворчасці дадзенага напою. Сусла для піва кожная кампанія рыхтуе па сваіх традыцыйных рэцэптах. Пасля апрацоўкі так званага затору, прыгатаванага з высушанага соладу, з яго здабываюць празрыстую, салодкую вадкасць, якую называюць Сусла. Яна перапампоўваецца ў велізарныя катлы і апрацоўваецца разам з шышкамі хмеля. Захмяленне сусло зліваюць у ахаладжальнік, а пасля - у брадзільны чан. Там піўныя дрожджы пераўтвораць саладовы цукар у вуглякіслы газ і спірт. Лішак які выдаткоўваецца ў працэсе закісання газу захоўваецца ў спецыяльных рэзервуарах. Потым яго дадаюць да гатовага піва. Напой падвяргаюць асвятленню і паспяванню. Піва можа спець некалькі тыдняў і нават месяцаў. У гэты перыяд яно зноў падвяргаецца закісанню. Гатовы прадукт можа падвяргацца карбанізацыі (надае пенность), асвятленню (выдаляюцца прымешкі), стэрылізацыі.

віды піва

Адным з найбольш папулярных напояў гэтага роду з'яўляецца нізкакаларыйнае светлае піва. Каларыйнасць яго складае каля 100 ккал / 350 мл. У краінах Еўропы вельмі папулярныя такія віды піва, як портэр, эль і стаут. Портэр першапачаткова рыхтаваўся, як сумесь старога элю, моцнага і свежага (не паспелага) піва. Гэты напой стаў такім папулярным, што півавары пачалі варыць асаблівую піва, якое мае характэрны смак портэру. Эль з'яўляецца найбольш запатрабаваным выглядам у Вялікабрытаніі. Першапачаткова гэта назва меў саладовы напой, для араматызацыі якога выкарыстоўвалі рэзкія травы (чабор, размарын). Цяпер гэта найменне прысвоена ўсім залаціста-карычневым цёмным гатункам верхавога браджэння з вялікім утрыманнем спірту. Стаут - захмяленне піва, атрыманае пры Верхавая закісанні, з вельмі цёмным колерам, высокай глейкасцю і выяўленым водарам моцна прапражанага соладу. Існуюць 2 выгляду Стаута: салодкі (з карамельных соладам і невялікім дадаткам хмеля) і горкі (з вялікай колькасцю хмеля). У ЗША 90% гэтага напою ўяўляе лагерны піва. Пасля першаснага закісання яно захоўваецца з даданнем бадзяга сусла пры паніжаных тэмпературах. Гэты напой мае выразна выяўлены хмельны водар. Усе вытворцы піва выпускаюць розныя віды і гатункі гэтага напою, якія маюць свае характэрныя асаблівасці. У некаторых краінах свету вараць неячменный напой з розных злакавых культур (кукурузы, проса, пшаніцы, сорга, рысу).

Піва "Гінэс" - папулярны ірландскі напой

Усе віды піва маюць нейкія свае характэрныя асаблівасці. Так Guinness даўно ўжо з'яўляецца самым вядомым напоем Ірландыі. Заснавальнік гэтага брэнда Артур Гінэс варыў звычайны эль ў невялікай вёсачцы. Перабраўшыся ў Дублін, ён адкрыў сваю бровар, дзе ў 1799 г. упершыню зварыў цёмнае піва з пышнай, крэмавай пенай. Справу свайго продка працягвалі некалькі пакаленняў гэтай сям'і. На сённяшні дзень кампанія Guinness з'яўляецца найпапулярным брэндам. Усе віды піва гэтай фірмы заўсёды карыстаюцца павышаным попытам у аматараў пеннага напою.