Пірог з курыцай. рэцэпты

Пірагі - гэта многімі любімае ласунак, якое рыхтуецца з душой. У кожнай гаспадыні ёсць свой уласны рэцэпт прыгатавання пірагоў. Будуць яны з дражджавога або пясочнага цеста, у якасці начынкі - мяса, варэнне, садавіна, сыр, рыс - гэта ўжо справа густу кожнага чалавека. У дадзеным артыкуле вам прапануюцца рэцэпты пірагоў з курыцай. Магчыма, вы знойдзеце ў ёй свой пірог з курыцай і ў хуткім часе прыгатуеце яго для самых дарагіх і любімых людзей.

Рэцэпт № 1. Дражджавы пірог з курыцай і балгарскім перцам

Для тэсту спатрэбіцца:

• мука - палова кілаграма;
• дрожджы (сухія) - 1 гарбатная лыжка;
• малако - 1 шклянка (220 - 250 грам);
• цукар - прыкладна дзве сталовыя лыжкі;
• соль - дробка (можна трохі больш).

Для начыння спатрэбіцца:

• курыца (грудка) - 300-350 грам;
• перац балгарскі - 2 штукі;
• заправа:
• кары - палова чайнай лыжкі;
• соль - дзве дробкі (па вашым гусце).

падрыхтоўка пірага

Першапачаткова трэба закіпяціць малако, пасля чаго даць час трохі астыць. Затым у яго дадаюцца дрожджы, цукар (палова) і трохі мукі. Усё змешваецца і змяшчаецца ў цёплае месца, каб дрожджы папрацавалі.

А ў гэты час рыхтуецца начынне. Курыная грудка ўкладаецца ў рондаль з вадой і адпраўляецца на газавую пліту - варыцца. Курыца зварыцца павінна да поўнай гатоўнасці. Затым бярэцца балгарскі перац. Яго трэба ад насення ачысціць, памыць і нарэзаць маленькімі кубікамі.

Пасля таго як курыца зварыцца, яе трэба выкласці на талерку і астудзіць. Астылую птушку варта парэзаць невялікімі кубичками і змясціць у ёмістасць, у якой будзе зручна вымешваць. Да мяса дадаецца нарэзаны перац, кары і соль. Усё добра змешваецца. Калі вам будзе здавацца, што начынне атрымліваецца сухаватай, можаце дадаць у яе трохі аліўкавага або алею.

Вядома, каб прыгатаваць пірог, трэба замясіць цеста.

Дрожджы трэба выліць у глыбокі посуд, да іх дадаецца мука, соль і пакінуты цукар. Усе варта добра вымешаць і паставіць у цеплыню на трыццаць хвілін. Пасля гэтага трэба абмяць цеста, на дзве часткі яго падзяліць і раскачаць усе часткі асобна.

Затым бярэцца разагрэтая форма для выпечкі і змазваецца тлушчам ці высцілаецца спецыяльнай паперай. Пасля гэтага ў яе выкладваецца адна частка тэсту, на яго начынне і «накрываецца» зверху другой паловай цеста. Краю трэба зашчыпаць. Такі пірог з курыцай выпякаецца трыццаць ці трыццаць пяць хвілін пры тэмпературы дзвесце - дзвесце дзесяць градусаў.

Рэцэпт № 2. блінамі пірог з курыцай

Для тэсту спатрэбіцца:

• малако - паўлітра;
• мука - тры-тры з паловай шклянкі;
• яйкі - адна штука;
• соль - па вашаму густу;
• цукар - адна лыжка сталовая.

Для начыння спатрэбіцца:

• курыца (філе адварное) - 400 грам;
• сыр (цвёрды) - 90-120 грам;
• перац духмяны (молаты) - па гусце;
• зеляніна (пятрушка, кроп, базілік) - па некалькі галінак;
• соль - па вашым гусце.

Як прыгатаваць пірог з курыцай і сырам? Чытайце далей.

З малака, мукі, яйкі, солі і цукру замешваецца цеста. З яго клапоцяцца бліны, таўшчыня якіх павінна быць каля 3 міліметраў (можна трохі больш).

Курыца наразаецца кубікамі, сыр шаруецца на тарцы, зеляніна нарубают. Мяса, соль, перац змешваюцца.

Зараз варта сфармаваць пірог з курыцай, які трэба будзе запекчы.

На бляху выкладваецца адзін блін, на яго - курыца, затым зеляніна і сыр. Па-над усяго гэтага кладзецца другі блінец. Затым пласты паўтараюцца. Для аднаго пірага патрабуецца 6-7 бліноў. Пасля таго як вы сформируете пірог, яго трэба змясціць у духоўку, папярэдне ўжо разагрэтую да патрэбнай тэмпературы (каля 180 С). Страва будзе гатова, калі расплавіцца сыр (прыкладна праз 8-12 хвілін).

Абодва гатовых пірага перад падачай на стол варта трохі астудзіць. Падаваць іх можна з якімі-небудзь соусамі (з тымі, якія вам больш за ўсё падабаюцца) і свежай гароднінай, гарбатай ці сокам. Таксама перад падачай іх можна ўпрыгожыць галінкамі свежай зеляніны і маленькімі памідорчыкаў.