Прыгатуйце салаты з кедровымі арэшкамі або салата з грэцкім арэхам

Насенне кедравай хвоі сібірскай ўтрымліваюць да 68% тлушчаў, шмат калію фосфару і магнію, а таксама іншыя карысныя мікраэлементы і вітаміны. Кедравыя арэшкі ўжываюць пры праблемах з вагой, авітамінозе, а таксама для аднаўлення сіл і павышэння імунітэту. Ніколі нельга ёсць няякасныя (прагорклым або здзіўленыя грыбкамі) арэхі. Розныя салаты з кедровымі арэшкамі, дзякуючы высокаму ўтрыманню карысных рэчываў, валодаюць пажыўнымі і гаючымі ўласцівасцямі.

У лячэнні і харчаванні выкарыстоўваюцца не толькі ядра арэхаў, але і шкарлупіна (для розных гаючых настоек), жмых (утвараецца пасля атрымання з ядраў кедровага алею) і шалупіна прымяняюцца для падрыхтоўкі лячэбных ваннаў, а ў розныя салаты з кедровымі арэшкамі кладуць ядра. Дадаўшы да арэшкам нескладаны набор прадуктаў можна прыгатаваць 4 порцыі вельмі смачнага салаты:

• 3 лыжкі сталовыя кедравых арэшкаў.
• 2 лыжкі сталовыя алею аліўкавага.
• 1 лыжка сталовая цытрынавага соку, абавязкова свежага.
• Соль харчовая і перац свежемолотый.
• 2 ліста бельгійскага эндивия (цыкорый) наразаюць тонка.
• 180 г рукалы, парваць рукамі (тоўстыя сцеблы адкідаюць).
• Памідоры черрі, разразаюць напалам.
• 1/4 шклянкі габлюшкі сыру пармезан.

У маленькай патэльні смажаць хвіліны 4 да залацістага колеру кедравыя арэхі на умерана слабым агні. Патэльню падтрасаюць час ад часу. Перакладаюць кедравыя арэхі на талерку, каб яны астудзіліся. У вялікай місцы змешваюць алей з сокам цытрыны, запраўляюць соллю і перцам. Дадаюць цыкорый, рукколу, змешваюць, ўпрыгожваюць памідорамі, зверху выкладваюць габлюшку сыру пармезан. Салата з рукалы і салатныя цыкорыем (інакш называецца эндивий) гатовы! Падаюць адразу ж.

Асабліва карысныя і неабходныя салаты з кедровымі арэшкамі дзецям ці пажылым людзям. Гэтыя арэшкі не зьяўляюцца рэдкімі і экзатычнымі, як кешью або іншыя. Пасыпаць імі можна любы салата, карысць будзе несумненная. Напрыклад, для 6-8 порцый салаты са парэчкай спатрэбіцца:

• 2 лыжкі сталовыя сушаных ягад парэчкі.
• 7 лыжак сталовых белага бальзамічнага воцату.
• 1 лыжка сталовая лыжка рысавага воцату нявытрыманых.
• 1 лыжка сталовая мёду.
• 1 лыжка сталовая алею аліўкавага.
• 1 лыжка гарбатная солі.
• 400 г тасканскай капусты, сцеблы і грубыя прожылкі выдаляюць, лісце тонка наразаюць.
• 2 лыжкі сталовыя злёгку падсмажаных кедровых арэшкаў.
• Габлюшка сыру пармезан.

Парэчку выкладваюць у невялікую міску, дадаюць 5 лыжак сталовых бальзамічнага воцату. Пакідаюць ноч. Зліваюць вадкасць са парэчкі. У вялікай місцы змешваюць пакінутыя 2 лыжкі сталовыя бальзамічнага воцату, з рысавым воцатам, мёдам, маслам і соллю. Дадаюць капусту, парэчку і кедровыя арэхі, змешваюць і перакладаюць у салатнік, зачыняюць вечкам. Пакідаюць для марынавання хвілін на 20 пры пакаёвай тэмпературы, змешваюць час ад часу. Запраўляюць па гусце соллю і перцам. Пасыпаюць цёртым сырам. Салата гатовы!

У салаты з кедровымі арэшкамі можна дадаваць авакада. Вельмі смачны і карысны салата для ўсіх членаў сям'і, у тым ліку цяжарных жанчын, можна прыгатаваць з прадуктаў:

• 2 сярэдніх памідора, наразаюць.
• 1 качан зялёнай салаты, наразаюць ня дробна.
• Лісце чырвонага салаты, ірвуць рукамі.
• 1 вялікі авакада, чысцяць і наразаюць.
• 1/3 тонкага шклянкі падсмажаных кедровых арэшкаў.
• ¼ шклянкі нацёртага сыру моцарелла.
• 4 лыжкі сталовыя белага віннага воцату.
• 3 лыжкі сталовых алею аліўкавага.
• 1 ½ лыжкі сталовых гарчыцы дыжонскага.
• Соль і перац па гусце.

Кампаненты для падліўкі (воцат, алей, гарчыца, перац і соль) змяшчаюць у блендер і добра змешваюць. Ставяць у халадзільнік для астуджэння. Рыхтуюць інгрэдыенты салаты і змешваюць з астуджаным падліўкай. Салата з кедравых арэшкаў падаюць адразу ж.

За абедам будзе дарэчны салата з грэцкім арэхам. Рэцэпты многіх салат вядомыя любой гаспадыні. Нескладана прыгатаваць страва з рукалы і рымскім салатай, для гэтага спатрэбіцца:

• 2 шклянкі лісця рукалы, промывают і рвуць рукамі.
• 2 качана салаты латук (рымскі салата), буйна наразаюць.
• 4 ліста салаты.
• 1 шклянку гранёны грэцкага арэха, падзеленых на палоўкі, злёгку падсмажваюць.
• 3 лыжкі сталовых бальзамічнага воцату.
• ½ шклянкі алею аліўкавага.
• ½ лыжкі чайнай солі.
• 1 лыжка гарбатная чорнага перцу (грубы памол).
• 1 шклянку блакітнага сыру, яго для салаты крышаць.

Лісце салаты выкладваюць у страву. Змешваюць рукколу і рымскі салата, выкладваюць гэтую сумесь на лісце, цалкам закрылі дно стравы. Зверху раўнамерна кладуць арэхі. Наліваюць воцат у невялікую міску і ўзбіваць, павольна дадаючы алей аліўкавы. Запраўляюць соус соллю і перцам, затым дадаюць крошкі блакітнага сыру. Соусам з сырам раўнамерна паліваюць салата.